1. 大跃啤酒北京门店
1｜糯言酒馆
糯言酒馆背临簋街闹市，安静处在富有文化气息的小院里，颇有些大隐于市的意味。酒馆前身是吴裕泰旧厂，挑高的木质搭梁结构、透着阳光的天窗、精心设计的糯酒展示墙，营造出简朴、自然和亲切感，进来便想静下来小酌一杯。糯言酒馆的最美东方甜酒——糯言糯酒，初尝清洌甜美，渐渐滑胃暖心，缓慢炙热。糯酒是酒馆主人为践行对一个女人的承诺，用五年时间探访中国民间各地的米酒酿造工艺，经历无数失败，最后酿制而成。当你坐在酒馆中品尝糯酒，每一口都是时间的味道。
糯言酒馆
东城区板桥南巷7号人民美术印刷厂内
2｜大跃啤酒
大跃啤酒在精酿圈子里很有名，但于我而言它最吸引人的点，是用心研制出了将西方的酿酒技术与东方的独特原料结合，用大胆的创意做专属中国本土的高品质啤酒。大跃啤酒一共有三家，最钟爱的是春秀路那家，整体风格为美式乡村，大量木头、铁和水泥元素的巧妙堆砌，让整家店成了一间如同已经陪伴邻居们几十年的老酒馆。设计师的独到用心，更体现在酿造间与店铺的无距离设计，你可以透过干净的玻璃看到酿造全过程，甚至清楚地知道所喝的啤酒来自哪个不锈钢酿酒桶。在这里，啤酒不再是饭桌上的配料，而是主角。甫子、少帅、黑旋风……这一个个颇有中式意境的名称，都会更新你对中式啤酒花的认知。
大跃啤酒
朝阳区新中街乙12号紫铭大厦101
3｜隐舍
藏于三里屯公寓20楼的隐舍，难以寻找，却因此自带独特的夜景。隐舍没有酒单，被询问喜爱的口味之后，就会呈上那美型的一杯让你浅酌奇幻色彩。这里的每瓶都是尤物，每杯都婀娜多姿。这里的一切都离不开弗里达· 卡洛（Frida Kahlo），那个一生挣扎于绝望、痛苦、残疾、滥交中，却依旧灿烂如花、炙热如火的女人。在隐舍，到处都是以弗里达作为设计元素的物件。你很难不爱上一个充满故事的女人，就像你无法不爱上每个角落都隐藏着一个故事的隐舍。
隐舍
工体北路永利国际1单元20层2022室
4｜Parlor香
如同《了不起的盖茨比》里主人翁所去的那一间，整间酒吧从装修风格到酒吧的选址，无一不显示主人对上世纪20年代美国禁酒令时期的迷恋。这里糅合了1920年的上海和美国，墙上贴的旧报纸，仿古的桌子和装饰，都会让人酒醉三分后产生浓浓致幻感。Parlor香的专享分子调酒，将分子料理的概念混搭进鸡尾酒，在不丧失饮料主要味道的前提下，不仅让神秘感与美感并存，同时提炼出更惊人的美味与美貌。
parlor香
朝阳区新东路幸福二村39-9号
5｜妙吧
鼓楼的豆腐池胡同里隐藏着一座600余年的古庙，文莱华侨设计师的巧妙改造下，让这个曾经被信徒们朝拜的寺庙有了新的生命，有庙才有妙吧。迈过门槛走进妙吧的石阶大门，安静的竹林，透光的玻璃，坐着深感好不惬意。到了晚上，60余款鸡尾酒和热红酒挑逗你的味蕾，味道都不算得精妙绝伦，但却让人想坐下来，静静地并安心饮一杯酒。
妙吧
东城区鼓楼大街豆腐池胡同中段
6｜麻朵酒吧
麻朵酒吧是国内最大最全的专业苦艾酒酒吧，当然也有可能是全世界的。酒吧开得低调，走进去能一改酒吧在很多人心中粗糙的感觉。整体酒馆干净而有格调，平时放的音乐多是英式和独立摇滚，听完让人想纯粹喝一杯并彻底放松。这儿不是靠高价来赚取利润的酒吧，能做的能让你好好喝酒的地方。如果你对未知的事物依旧存有好奇之心，请记得参观麻朵的酒架， 或者和老板聊聊酒。
麻朵酒吧
东城区宝钞胡同60号
7｜赋格whisky+vinyl
“赋格”没有后缀，因为“赋格”的不光是威士忌品好，或者是黑胶质量赞，他们组合在一起才是“赋格”。 她隐藏在一个小空间里，如若推门而进，便会被每一处细节所吸引。从建筑结构到微小的细节，都是主人对于美以及和谐的阐述。赋格是盛行于巴洛克时期的一种复调音乐体裁，而主人也用心营造出属于那个时代的质感。当你小酌，感触到这一处对于黑胶的狂热，一种诗意的微醺会禁不住从心底而来。
赋格whisky+vinyl
朝阳区 和平街36号煤炭大厦东北角
8｜司南酒馆
司南酒馆由僧王府一座门楼改造而成，店里仰头依然清晰可见僧王府曾经的雕花墙壁和红漆横梁，再加上店门外胡同里不时走过的大爷大婶们，无一不在传递浓郁老北京气息。整个酒馆算不上华丽，但就是让人想坐下来好好喝酒，有吃有喝有聊是整个店随意氛围的概括与传达。林德曼啤酒，汉堡以及薯片，都会让你吃喝到微醉状态。下班之后，胡同里溜达两步再到司南酒馆里闲适一坐，体验到的不仅是老北京最接地气的悠闲感受，还有年轻人独有的又散漫的放松方式。
司南酒馆
东城区南锣鼓巷炒豆胡同75号
9｜不二酒馆
比于声色喧嚣的酒吧，“不二酒馆”颇有一种太宰治小说里的风范，文艺却不矫情。如同冯唐那本怪力乱神之书《不二》描写的场景，与朋友在此尽情对酌畅谈自由再合适不过。这是一个“风能进，雨能进，国王不能进”的地方，几位掌柜希望希望酒馆自由而充满青春般的澎湃激情，内心的色彩能一直保留。不二的杨梅酒，是助兴利器，杨梅的形状犹如味蕾，或许因为她承载了太多故乡的美丽和爱。在微醉的夜，轻抿一口香甜的杨梅酒，也许就能让你，你在梦中尝到家乡的香甜。
2. 大跃啤酒北京门店在哪
一，南京高大师啤酒有限公司
二，熊猫精酿(青岛)酒业有限公司
三，大跃啤酒酿造(天津)有限公司
四，百威投资(中国)有限公司
五，北京首酿金麦贸易有限公司
六，成都牛啤堂食品有限公司
七，优布劳(中国)精酿啤酒有限公司
八，香格里拉市高原精酿工艺啤酒有限公司
九，成都废墟精酿啤酒有限责任公司
十，泰山精酿山东泰山啤酒有限公司
3. 大跃铺子啤酒
由四川过湖南去，靠东有一条官路。这官路将近湘西边境到了一个地方名为“茶峒”的小山城时，有一小溪，溪边有座白色小塔，塔下住了一户单独的人家。
这人家只一个老人，一个女孩子，一只黄狗。
小溪流下去，绕山岨流，约三里便汇入茶峒的大河。人若过溪越小山走去，则只一里路就到了茶峒城边。溪流如弓背，山路如弓弦，故远近有了小小差异。小溪宽约二十丈，河床为大片石头作成。静静的水即或深到一篙不能落底，却依然清澈透明，河中游鱼来去皆可以计数。小溪既为川湘来往孔道，水常有涨落，限于财力不能搭桥，就安排了一只方头渡船。这渡船一次连人带马，约可以载二十位搭客过河，人数多时则反复来去。渡船头竖了一枝小小竹竿，挂着一个可以活动的铁环，溪岸两端水槽牵了一段废缆，有人过渡时，把铁环挂在废缆上，船上人就引手攀缘那条缆索，慢慢的牵船过对岸去。船将拢岸了，管理这渡船的，一面口中嚷着“慢点慢点”，自己霍的跃上了岸，拉着铁环，于是人货牛马全上了岸，翻过小山不见了。渡头为公家所有，故过渡人不必出钱。有人心中不安，抓了一把钱掷到船板上时，管渡船的必为一一拾起，依然塞到那人手心里去，俨然吵嘴时的认真神气：
“我有了口量，三斗米，七百钱，够了。谁要这个!”
但不成，凡事求个心安理得，出气力不受酬谁好意思，不管如何还是有人把钱的。管船人却情不过，也为了心安起见，便把这些钱托人到茶峒去买茶叶和草烟，将茶峒出产的上等草烟，一扎一扎挂在自己腰带边，过渡的谁需要这东西必慷慨奉赠。有时从神气上估计那远路人对于身边草烟引起了相当的注意时，便把一小束草烟扎到那人包袱上去，一面说，“不吸这个吗，这好的，这妙的，味道蛮好，送人也合式!”茶叶则在六月里放进大缸里去，用开水泡好，给过路人解渴。
管理这渡船的，就是住在塔下的那个老人。活了七十年，从二十岁起便守在这小溪边，五十年来不知把船来去渡了若干人。年纪虽那么老了。本来应当休息了，但天不许他休息，他仿佛便不能够同这一分生活离开。他从不思索自己的职务对于本人的意义，只是静静的很忠实的在那里活下去。代替了天，使他在日头升起时，感到生活的力量，当日头落下时，又不至于思量与日头同时死去的，是那个伴在他身旁的女孩子。他唯一的朋友为一只渡船与一只黄狗，唯一的亲人便只那个女孩子。
女孩子的母亲，老船夫的独生女，十五年前同一个茶峒军人，很秘密的背着那忠厚爸爸发生了暧昧关系。有了小孩子后，这屯戍军士便想约了她一同向下游逃去。
但从逃走的行为上看来，一个违悖了军人的责任，一个却必得离开孤独的父亲。经过一番考虑后，军人见她无远走勇气自己也不便毁去作军人的名誉，就心想：一同去生既无法聚首，一同去死当无人可以阻拦，首先服了毒。女的却关心腹中的一块肉，不忍心，拿不出主张。事情业已为作渡船夫的父亲知道，父亲却不加上一个有分量的字眼儿，只作为并不听到过这事情一样，仍然把日子很平静的过下去。女儿一面怀了羞惭一面却怀了怜悯，仍守在父亲身边，待到腹中小孩生下后，却到溪边吃了许多冷水死去了。在一种近于奇迹中，这遗孤居然已长大成人，一转眼间便十三岁了。为了住处两山多篁竹，翠色逼人而来，老船夫随便为这可怜的孤雏拾取了一个近身的名字，叫作“翠翠”。
翠翠在风日里长养着，把皮肤变得黑黑的，触目为青山绿水，一对眸子清明如水晶。自然既长养她且教育她，为人天真活泼，处处俨然如一只小兽物。人又那么乖，如山头黄麂一样，从不想到残忍事情，从不发愁，从不动气。平时在渡船上遇陌生人对她有所注意时，便把光光的眼睛瞅着那陌生人，作成随时皆可举步逃入深山的神气，但明白了人无机心后，就又从从容容的在水边玩耍了。
老船夫不论晴雨，必守在船头。有人过渡时，便略弯着腰，两手缘引了竹缆，把船横渡过小溪。有时疲倦了，躺在临溪大石上睡着了，人在隔岸招手喊过渡，翠翠不让祖父起身，就跳下船去，很敏捷的替祖父把路人渡过溪，一切皆溜刷在行，从不误事。有时又和祖父黄狗一同在船上，过渡时和祖父一同动手，船将近岸边，祖父正向客人招呼：“慢点，慢点”时，那只黄狗便口衔绳子，最先一跃而上，且俨然懂得如何方为尽职似的，把船绳紧衔着拖船拢岸。
风日清和的天气，无人过渡，镇日长闲，祖父同翠翠便坐在门前大岩石上晒太阳。或把一段木头从高处向水中抛去，嗾使身边黄狗自岩石高处跃下，把木头衔回来。或翠翠与黄狗皆张着耳朵，听祖父说些城中多年以前的战争故事。或祖父同翠翠两人，各把小竹作成的竖笛，逗在嘴边吹着迎亲送女的曲子。过渡人来了，老船夫放下了竹管，独自跟到船边去，横溪渡人，在岩上的一个，见船开动时，于是锐声喊着：
“爷爷，爷爷，你听我吹，你唱!”
爷爷到溪中央便很快乐的唱起来，哑哑的声音同竹管声振荡在寂静空气里，溪中仿佛也热闹了一些。(实则歌声的来复，反而使一切更寂静一些了。)
有时过渡的是从川东过茶峒的小牛，是羊群，是新娘子的花轿，翠翠必争看作渡船夫，站在船头，懒懒的攀引缆索，让船缓缓的过去。牛羊花轿上岸后，翠翠必跟着走，站到小山头，目送这些东西走去很远了，方回转船上，把船牵靠近家的岸边。且独自低低的学小羊叫着，学母牛叫着，或采一把野花缚在头上，独自装扮新娘子。
茶峒山城只隔渡头一里路，买油买盐时，逢年过节祖父得喝一杯酒时，祖父不上城，黄狗就伴同翠翠入城里去备办东西。到了卖杂货的铺子里，有大把的粉条，大缸的白糖，有炮仗，有红蜡烛，莫不给翠翠很深的印象，回到祖父身边，总把这些东西说个半天。那里河边还有许多上行船，百十船夫忙着起卸百货。这种船只比起渡船来全大得多，有趣味得多，翠翠也不容易忘记。
4. 北京大跃啤酒新源街店
凯博、事理、太益、木林、系雷、建娇
创大、尔霆、创维、中久、迈元、龙先
辰维、凤环、铁欣、良江、广奇、洋丰
铁双、生益、跃卓、艾元、成凤、晶智
本汉、同洋、驰聚、达航、越瑞、克晖
巨丰、真雷、新源、用科、康复、金盛
览旺、裕超、远好、奥娇、健江、科旺
苏广、京倍、览思、益美、系纽、洋超
玛拓、京真、语啸、驰华、福元、安安
5. 大跃啤酒屋
.使用劣质酒花或陈旧酒花
酒花经贮藏后，苦味质经氧化和聚合，硬树脂量逐渐增加。在贮藏条件差的情况下，如含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速α—酸的氧化聚合，形成γ和γ’树脂，γ’树脂是啤酒后苦味的来源之一。因此，氧化变质的酒花应严禁使用。
2.酒花添加量过高或添加方法不当
酒花添加量应根据各地市场消费者的口味要求酌情添加，但低不少于百分之0.6，否则可能会给啤酒的非生物稳定性带动来不利。另外麦汁煮沸时酒花的添加方法非常重要，既要考虑异α—酸的产生量，又要避免苦味酸的过度氧化。
3.使用含酸盐高或pH值过高的酿造用水
碱性水直接用于酿造青岛扎啤容易使苦味树脂溶解较多，给青岛扎啤带来不良的后苦味；而且还会引起麦芽和酒花中的多酚物质大量进入麦汗使青岛扎啤口味粗涩、后苦。
4.含有过高Mg2+、K+的糖化用水用石膏改良水质
水中含有一定量的硫酸盐是青岛扎啤口味粗涩、后苦的原因之一，是硫酸镁、硫酸钾给啤酒带来的后苦味。当水中含有过高的Mg2+、K+时，添加石膏会产生大量的硫酸镁、硫酸钾。
5.多酚聚合
麦皮中的谷皮酸、多酚物质过度溶解聚合会给青岛扎啤带动来不同程度的苦涩味，且随着聚合度的提高其苦涩味愈重。
6.酵母自溶
在发酵过程中，当酵母细胞处于异常环境或饥饿状态时，或由于细胞膜过度渗透引起细胞壁破裂后，酵母细胞内的蛋白酶及碳水化合物酶类等释放出来，分解细胞本身的蛋白质和糖类等，导致酵细胞遭到破坏，发生原生质的溶解，产生酵母自溶现象。酵母自溶会产生有苦味的氨基酸。
7.高级醇含量过高
高级醇中，当异丁醇、戊醇和异戊醇含量超过其口味阈值时，会赋予啤酒一种不愉快的苦味。酪醇、色醇均具有强烈的不愉快苦味。
6. 北京大跃啤酒地址
1.使用变质的酒花
在贮藏过程中，水分含量高、环境温度高、什么样的因素和松散的包装等因素都会加速酸，啤酒花中的苦味物质聚合形成苦味较低的硬树脂。啤酒是苦的!
2.酒花的加的量不对或方法不正确
酿造啤酒时，如果你加太多的酒花，添加跃点也很重要。啤酒还不能加太多不然就等会变得不还喝晚上加啤酒花会影响苦味物质的使用。
3.酵母发生自溶
如果外部环境不好或酵母营养素不足，就会发生酵母自溶。它产生更高水平的苦味氨基酸，给啤酒一种不愉快的回味。