一、酿葡萄酒设备？
制作葡萄酒的机器设备，包括葡萄清洗机、除梗机、粉碎机、压榨机、发酵罐、过滤机等前期设备；灌装设备花费更大，打酒泵，无菌灌装机整套，包括洗瓶机、自动调节定量灌装机、贴标机、打塞机、喷码机等；后续有：包装机、堆跺液压车等，这样算下来，最便宜的也需要200万左右。
如果是小作坊式的，小打小闹做一些，60万元应该能够成品灌装了。
二、高梁酿酒挤扁和粉碎两种各有什么不同惑优势？
高粱酿酒集采和粉碎两种，各有什么，优势，高粱酿酒必须用粉碎机粉碎，不管是固体和液体都得用粉碎机粉碎，用0.08木塞子粉碎最好，因为这样九曲容易谈话，酒的产量也高，口感还好，即便是不可以的，集采发酵不好
我觉得没有必要粉碎，增加成本费时费力。高梁酿酒挤扁就足可以了，高粱酒挺好喝的，身边就有酿高梁酒的作坊。
三、想自己开个酿酒作坊，需要准备什么？
。很高兴为你解答这个问题。
开酿酒作坊之前，你首先需要明确酿制什么类型的酒。不同的酒，酿造条件、酿造工艺都不相同，需要做的准备工作当然也是不同的，这里就以大曲酱香型白酒为例为您解答。
酱香型白酒是以高粱、小麦为原材料，两次下沙，9次发酵，8次蒸馏，7次取酒，最后经勾调而来，酿酒作坊应该有掌握酿造工艺的人和满足酿造功能的环境和设备。
1、
设备
：粉碎粮食的粉碎机、发酵用的窖池、用于蒸酒的蒸馏器、贮存白酒的酒器和粮食称等。
2、
场地
：原材料储存场地、发酵房、蒸酒场地、贮存酒房和勾调房等。
3、
原料
：酱香型白酒以高粱、小麦、水为原材料，需要寻找稳定优质的原材料供应。
4、
人
：想要做出优质酱香型白酒，需要秉承传统酿造工艺，酿造过程与勾调工艺都很重要。
另外，
酿酒作坊的规模大小也应该根据酿酒目的来考量，只是想供应自己与朋友日常喝酒，规模场地无需太大，成本也不会太高，但是酱香型白酒勾调之前最少需放置3年以上，加上酿造的一年，等到成品酒出世，最少需要四年时间，为了每年都有自己酿造的美酒喝，每年都需要酿造，原酒贮存需要很大的空间。
如果成品酒打算面向市场出售来盈利，规模一般不会太小，前期成本投入也比较大，前四年几乎只有出账没有进账，除非有人愿意购买原酒自己贮存，所以开酿酒作坊之前不仅要了解酿造酒本身的需要，也要去了解白酒市场，从大局综合考虑。
希望我的回答对你能有帮助，祝你早日喝到自己酿造的美酒。
四、自酿酒的方法
家庭酿酒方法
生料免蒸酿酒法是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6―8天就可蒸馏制成优质白酒。
一、原料处理
酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1毫米以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。
二、配料
在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%―0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。
三、发酵
酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25℃―35℃发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以保证原料发酵完全、彻底。一般来说，发酵温度在20℃―25℃时，发酵期为15―20天；发酵温度在25℃―30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30℃―38℃时，发酵期在7天左右。
检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为深棕色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。
四、设备选用
生料免蒸酿酒技术所用的酿酒设备和传统技术所用的酿酒设备略有不同，传统固态酿酒设备，冷却部分可用，蒸馏部分需另购或改装；传统液态法酿酒设备，可用于生料酿酒，但设备的材料要符合国家食用器皿要求的材料标准，否则使用寿命短，且较容易粘锅、糊锅。
针对传统酿酒设备的粘锅、糊锅问题，可采用以下几种解决办法：
1、适量多放些压锅水；
2、先将发酵液中稀的部分投入锅内，待要开锅时再投入其余的发酵液；
3、在开锅前搅拌数次，重点是使沉入锅底的固态物质悬浮；
4、使用最新研制的“xsm型家用小型酿酒设备”。
五、烧酒
每100斤原料放压锅水50斤，用吹风机把水烧开，然后把发酵好的原料放入烧锅内搅一次，中间搅一次，开锅之前搅一次。用水把烧锅封好，酒头去掉一斤。当出5斤酒时把吹风机点上，用稳火烧酒，当酒稍微有点混时，把吹风机开大，用大火烧酒，酒清时，把吹风机关上。当第一个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时打开吹风机，当流酒口流出的酒的酒精度达10°时，把火灭掉，整个烧酒过程完成。
运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35%―50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90―100斤，百斤玉米可产优质高度白酒70斤；百斤鲜红薯可产优质高度白酒25斤（均以酒精度50°计）。
主料
石榴200克
白酒200克
冰糖80克
辅料
电子秤1个
手套1双
步骤1石榴酒的做法大全
准备石榴，软籽，硬籽都行
步骤2石榴酒的做法图解
去掉石榴外皮
步骤3石榴酒的家常做法
准备一次性手套和一个干净的无油无水的碗。 把石榴都剥出来放入大碗中
步骤4石榴酒的简单做法
装石榴的容器最好选择玻璃的，放锅里煮，消毒杀菌
步骤5石榴酒怎么吃
开始酿酒！准备一瓶白酒，最好用35度以上的清香型。我用的50度的二锅头
步骤6石榴酒怎么做
我选用的是碎的黄冰糖。因为瓶子口比较小。大块的冰糖放不进去
步骤7石榴酒怎么炒
准备一个电子秤，称出石榴的重量。 石榴：酒：冰糖=1：1：0.4~0.6
步骤8石榴酒怎么煮
用200克石榴，放200克白酒，80克冰糖。 这个石榴比较甜
步骤9石榴酒怎么炖
按着这个比例做就可以了！ 密封3个月后开封！ 我这个瓶子比较小，后来换个大的装了，不然酿酒产生气体容易炸裂！
成品图
烹饪技巧
做酒容器一定要干净！\n2.容器预留一定空间，酿酒会产生气体，装满容易炸裂
一、原料用量
糯米，100千克；红曲，6～7千克；清水，160～170升；烧酒，适量。
二、制备方法
1、浸泡:选择上等糯米，用清水淘洗干净，用没过米层高20～30厘米的水，在25℃以下浸泡8小时(冬春季在15℃以下浸泡14小时)，以米粒浸透至无白心为宜，夏季需要换1～2次清水，以免发酸。
2、蒸煮:把米捞出用清水冲净、沥干，装入甑内蒸，大火猛蒸，至上大汽后5分钟，揭盖向米层加入适量清水，再加盖蒸10分钟，揭盖出料。以不粘不硬、且无硬心即可下甑。
3、拌曲:米饭出甑后倒在竹席上摊凉，当料温降至36～38℃不烫手时，边翻动边撒入红曲，搅拌均匀。装入酒坛内，加入所需的清水搅匀后加盖封严，静置在室内让其自然糖化。
4、发酵:物料在坛内发酵时，米饭和红曲会涌上水面，每隔2～3天要用木棒搅拌均匀，使米饭压下液面，用麻布把坛口盖好。经过20～25天发酵，可嗅到浓厚的酒香味，酒糟也渐渐下沉，酒液开始澄清，表明发酵基本结束。开坛压榨分离除去酒糟，将酒液静置沉淀。
5、陈酿:把澄清酒液装入大肚小口的酒坛内，用竹叶包扎好坛口，敷上泥土。将酒坛排放在酒房内，四周用谷壳堆满，然后点燃谷壳烧火熏酒，使色泽由红渐变褐红色。存放时间越久，酒的色、香、味越优。为了提高酒的质量，可以往首次压榨后的基酒中加入46度烧酒，加入量为0.1克/100毫升，封口熏酿60天，倒出压榨后再封缸陈酿，即能得到醇甜如蜜的美酒。
自酿葡萄酒的方法，其实就是把葡萄洗干净，把水晾干了之后，拿10比1的白糖放进去之后，再把它捏碎，放到瓶子里，让它自然发酵到22天左右就可以了