1.如何检测罐装啤酒杀菌是否彻底干净
建议用巴氏消毒，塑料食品罐不能高温，巴氏经常用来牛奶，啤酒的消毒。不过可以用紫外线来消毒塑料食品罐，如果有条件的话。
2.罐装啤酒杀菌工艺
急着喝凉的话，在冷冻室放一会儿是行的，最好别超过半小时 鲜啤酒(生啤酒)未经过杀菌，酒中有活酵母，稳定性差，如存放时间稍长或温度偏高，酒中的活酵母就会繁殖，使啤酒出现浑浊不清的现象。所以鲜啤酒保存时间短，在夏天不能超过3天，保存温度在0—15℃之间。 熟啤酒则是将啤酒用瓶装或罐装后，经过杀菌工序而成，它不易继续发酵，稳定性较好，贮存期较长，一般可保存半个月至一个月以上(与生产质量有关)。 熟啤酒的保存温度在5—25℃之间，不允许日光直射，一定要保持干燥和空气流通。
3.啤酒如何杀菌包装
（1）温水冲洗罐体15分钟。
（2）碱性洗涤液循环清洗1小时，保证回流温度不低于62℃（循环时间以回流温度达到工艺规 定开始记时）。
（3）清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。
（4）酸性洗涤液循环清洗40分钟，常温。
（5）清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。
（6）杀菌剂洗涤30分钟，常温。
（7）清水冲洗3分钟即可。
4.清洗啤酒发酵罐
在啤酒酿造过程中，要尽量降低产生甲醇的含量。
1.选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料；
2.选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂；
3.对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽闷料，如谷壳汽蒸30分钟，可去掉谷壳中的甲醇；
4.降低原料的蒸汽压力、增加排汽量及原料经浸泡处理，可除去一部分可溶性果胶；
5.采用能吸附甲醇的天然沸石或分子筛处理，可减少成品酒中的甲醇含量。
5.啤酒发酵罐灭菌方法
原浆啤酒过期了就不能喝了,因为原浆啤酒本身没有经过杀菌处理,糖分很多,而且发酵过程类似于酸奶,由益生菌发酵,时间长了就会滋生细菌和微生物,喝了会导致腹泻腹痛,所以原浆啤酒打开后一定要尽快喝,如果存放时间过长还会影响它的口感！希望我的回答能帮助到你。
6.啤酒瓶消毒干净吗
做糯米酒瓶子可以用沸水煮开或者用高度白酒抹糯米酒瓶子里面。
家庭酿米酒当然也是需要做好消毒工作的，制作酸菜或泡菜等需要发酵的食物时，也必须做好消毒的工作。但是，家庭酿米酒时并不需要太严格的消毒。
有人说酿米酒时一定严格做到无油脂和无生水，而且所有用具及双手都要彻底消毒干净，这是为了抑制除去根霉菌和酵母菌之外的其它杂菌的繁殖。实际操作中也确实需要注意做到无油脂、无生水和消毒，但绝对没有必要搞到“洁癖”的程度。
我们只需要把所用到的器具和双手用自来水清洗干净就可以了，上面稍微沾点自来水其实没有太大关系。如果还是不放心就用沸水再烫上一遍吧，当然双手就不需要用沸水烫了，如果你愿意烫也是可以的，哇哈哈。
还有人说酿米酒不能使用金属器皿，其实不锈钢类的金属器皿是完全可以使用的，因为酒精根本不可能腐蚀不锈钢。
当然，油脂类的东西最好彻底清除干净，连油星都不要碰到为好。
如果你实在对自来水清洗及沸水烫洗感觉不放心，那么就把所有东西都用开水煮上几分钟吧，包括纱布、筷子和碗等所有会和糯米接触到的东西。
7.如何检测罐装啤酒杀菌是否彻底干净了
啤酒不能消毒。因为啤酒酒精含量太低。
酒能够消毒是因为里面含有乙醇酒精的浓度大，能够改变细菌成长的环境，抑制细菌的繁殖能力。如果酒精浓度不够，达不到抑制细菌生长的作用，那是没用的。医用酒精乙醇含量可以高达百分之九十以上，完全抑制细菌生长，家庭饮用高度白酒，也可以达到一定的抑制作用。但是啤酒酒精含量太低了，相反，里面的淀粉、麦芽等物质又为细菌滋生创造了条件。
8.啤酒瓶怎么清洗和消毒
啤酒瓶回收后会再次利用。啤酒厂会使用洗瓶机进行清洗，洗瓶机的清洗流程为预浸泡、预喷冲、碱洗，洗瓶的目的是既要清洗啤酒瓶内外的各种可见污物和旧标签纸等，杀灭啤酒瓶内附着的微生物，并且洗净的瓶子其瓶壁不应有挂珠现象。
酒瓶：历史上，酒瓶多以酱油瓶式、玻璃材质、信息量少、不重装饰的简单样式呈现于世人面前。而在更早期，中国玻璃制作技术落后，玻璃材质的酒瓶基本上是靠进口，为舶来品，所以早期的玻璃酒瓶都俗称洋棒子。就是一般俗语也仍然把一瓶酒，说成是一洋棒子酒。
9.经过过滤除菌的啤酒
我觉得熟啤好，因为它灌装时候消过毒。
熟啤是在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。
黄啤是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
市场上大多数啤酒都属于黄啤酒，这种酒以短麦芽为原料，故其色调呈黄色，当然也有些呈淡黄色、金黄色，甚至黄棕色。
10.啤酒易拉罐怎样杀菌
温度:60～62度，时间:10～20分钟。
巴氏灭菌法又称巴氏消毒法，得名于其发明人法国生物学家路易斯・巴斯德。1862年，巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天，最多16天。
11.啤酒有害菌检测
在啤酒生产中酵母回用就是酵母添加的过程。酵母回用才能保证生产的顺利进行。 啤酒生产企业在生产啤酒时，除了使用扩培的0代酵母外，还必须对部分发酵罐的酵母泥进行回收并将之用于下一轮啤酒发酵，才能保证生产的顺利进行。对于没有回收暂贮罐的啤酒厂来说，酵母回收的过程同时也是酵母添加的过程。如果安装了酵母回收暂贮罐，就可以将发酵罐内的酵母泥全部回收入暂贮罐，然后根据需要将适量酵母泥泵入需接种酵母的发酵罐，并将最后剩余的酵母泥作为废酵母进行处理即可。 在每次回收酵母前后，不仅要严格按CIP工艺要求对各个环节进行清洗杀菌，在完成清洗杀菌后还要对每个环节的清洗杀菌效果进行跟踪检查。一般的办法是取每个环节清洗杀菌后的水样、进入暂贮罐前、后的酵母泥等进行微生物检测，有条件的工厂还可对清洗水样进行100ml甚至500ml的膜过滤富集培养。在对这些样品进行检测时，不但要检测其中的好氧菌，还应检测其中的厌氧菌等有害菌。这样做既是为了防止微生物污染，保证啤酒的质量，也可从微生物方面为下一轮回收酵母的选择提供依据。