1. 新西兰的长相思白葡萄酒百香果味
常见的酿酒品种
霞多丽(Chardonnay)是种植最为广泛的白葡萄品种之一,被誉为“百变女王”,因为它在不同气候以及不同工艺下能呈现不一样的风格。在凉爽地区,它酸度高,展现更多绿色水果的香气。在温暖地区,它充满柑橘类水果和核果的芳香,酒体较饱满。在炎热地区,它拥有热带水果风味,酒体饱满。此外,经过苹果酸-乳酸发酵(MLF)的霞多丽具有饼干、面包和黄油的风味,而经过橡木桶陈酿的霞多丽则有香草或椰子等香气。勃艮第(Burgundy)是它的经典产区,美国加州(California)和澳洲猎人谷(Hunter Valley)等地也出产优质的霞多丽。
长相思(Sauvignon Blanc)是一个芳香型品种。它比较早熟,所以适合种植在凉爽和温暖气候的产区。在凉爽的地区,长相思以绿色水果和草本气息为主导,而温和地区的长相思则展现更多热带水果的香气。该品种最为突出的是其十足的酸度和浓郁的百香果香气。法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)是长相思的故乡,子产区中桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)产的长相思最为出名。新西兰马尔堡(Malborough)也是长相思的优质产区,其酒款具有奔放而迷人的果味。
雷司令(Riesling)也是一个风格多变的芳香型白葡萄品种。典型的雷司令干白葡萄酒风格清新,酸度颇高,具有柑橘类水果的香气,并伴有独特的矿物质气息。雷司令还可以酿造甜酒,得益于高酸度,它所酿成的甜酒酸甜平衡,陈年潜力极强。雷司令广泛种植于德国、奥地利与法国等国家,其中,德国的摩泽尔(Mosel)、法尔兹(Pfalz)和莱茵高(Rheingau)都是它的经典产区。
赛美蓉(Semillon)来自法国波尔多(Bordeaux),是该产区最重要的白葡萄品种之一。它生命力顽强,能够适应多种土壤,但它皮薄,容易感染贵腐菌(Noble Rot),经常被用于酿造贵腐甜白葡萄酒。在波尔多,赛美蓉一般都与长相思一起混酿,无论是干白还是甜白,它的存在能让葡萄酒保持清新的果味和更为饱满的酒体。除了波尔多,澳洲的猎人谷出产的赛美蓉也非常有名,它在陈年后能发展出蜂蜜和吐司等风味,十分美妙。
琼瑶浆(Gewurztraminer)因其甜美的荔枝风味而深受欢迎。这一芳香品种酿造的葡萄酒具有非常复杂浓郁的香气,包括荔枝、西柚、菠萝、杏子、桃子、蜂蜜、玫瑰和生姜等气息,其酒体饱满,结构平衡。琼瑶浆原产自意大利,后来传入德国与法国,最终在阿尔萨斯(Alsace)大放异彩,成为当地的四大贵族品种之一。
侍酒与配餐
饮用白葡萄酒自然要白葡萄酒杯。与红葡萄酒杯相比,这种杯杯口较窄,这是因为白葡萄酒普遍香气较为微妙,不需要接触太多的氧气来帮助其香气的散发。但如果是酒体比较饱满的白葡萄酒,例如经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒,选择杯口稍大的酒杯会更合适。
白葡萄酒需要较低的侍酒温度来保持其微妙的香气与酸度,但是这一温度也不能过低,否则会导致香气闭塞,口感不佳。通常,饮用白葡萄酒的最佳温度介于7℃-13℃。具体而言,酒体轻盈的白葡萄酒温度要低一些,为7℃-10℃,譬如德国的雷司令葡萄酒。而酒体相对饱满的白葡萄酒适合在10℃-13℃之间饮用,例如加州的霞多丽葡萄酒。大多数白葡萄酒在饮用前都需要经过冰镇,以达到适饮温度。
在配餐方面,酒体轻盈、风格清爽的白葡萄酒能搭配清淡的海鲜,比如生蚝、龙虾等。夏布利(Chablis)的霞多丽与生蚝就是一对经典的搭配。酒体略微饱满、风味复杂的白葡萄酒则可以搭配味道比较浓郁的菜肴,比如猪肉与鸡肉等家禽。像雷司令与琼瑶浆这类葡萄酒还能与口味辛辣的菜式佐餐,例如冬阴功与咖喱鸡。
2. 新西兰 长相思白酒
含有葡萄柚。
明明是用葡萄酿出的酒,为什么会有那么多水果的味道?事实上,葡萄酒中绝大多数水果的味道都来源于葡萄本身,赋予葡萄酒特定的果味是很多酿酒葡萄品种的特色。再加上环境、气候的影响,发酵和陈年过程中的化学反应,使得这些香气分子变得更加复杂,也就产生了酒中丰富的水果味道。
红色水果
草莓、樱桃、覆盆子、蔓越莓
红色水果香气主要出现在年轻、酒体较轻,并给人带来甜美感的红葡萄酒中。勃艮第黑比诺总能给人留下樱桃香气四溢的印象,美国加州仙粉黛和单一品种酿造的歌海娜则带有典型的覆盆子香气。草莓、樱桃也是绝大多数桃红酒的主要香气之一。
黑色水果
黑莓、蓝莓、李子、桑葚、黑加仑
具有黑色水果香气的葡萄酒,大多酒体饱满、单宁强劲、结构复杂。这种香气多见于赤霞珠、西拉等葡萄酒中,使酒的香气带有一丝深邃,在较成熟的葡萄酒中可以发展为浓厚的果酱香气。
绿色水果
苹果、梨
苹果和梨的香气是白葡萄酒中经常能感受到的。在年轻的白葡萄酒中,苹果的香气往往和柠檬混合在一起,是白葡萄酒酒香的构成基础。梨在酒香中的表现则相对含蓄,往往出现在优质霞多丽葡萄酒中。
柑橘类水果
柑橘、柠檬、葡萄柚
柑橘类水果风味一般出现在冷凉产区的白葡萄酒中,这类香气通常是白葡萄酒新鲜和活跃的标志,比如成熟度较低的霞多丽容易产生柠檬的香气,而桑塞尔(Sancerre)的长相思也经常会有葡萄柚的典型气息。
核果类水果
桃、杏
核果类香气会经常出现在气候温和、葡萄成熟度适中的白葡萄酒中。北罗纳河谷的维欧尼具有较典型的蜜桃气息,麝香、白诗南在温和的气候下,也会产生核果类的香气。
热带水果
香蕉、芒果、荔枝、甜瓜、菠萝、百香果
香蕉、芒果、荔枝、甜瓜……这些让人感受到热情澎湃的水果,它们的香气经常出现在成熟度较高的白葡萄酒中,充足光照和热量的葡萄园赋予了葡萄酒热带的气息。其中,甜瓜的香气经常出现在澳大利亚温和产区的年轻霞多丽葡萄酒中,百香果是新西兰长相思的典型味道,而荔枝则是琼瑶浆葡萄本身带来的、别具一格的风味。
3. 新西兰长相思白葡萄酒口感
中端档次。
云雾之湾长相思产自新西兰云雾之湾酒庄,虽然是一个很新的酒庄,但也算是新西兰葡萄酒业的拓荒者,而这款云雾之湾长相思曾被葡萄酒鉴赏家评为91分,可以说是高品质长相思的代名词,虽然口感偏酸,但其风味很丰富,是经过橡木桶陈酿的丰富味道。
4. 新西兰长相思红酒
新西兰有三大葡萄酒产区
最大的葡萄酒产地是马尔堡产区 产量占70%多
最古老的葡萄酒产地是霍克斯湾产区早在1851年就开始种植葡萄和酿造葡萄酒了
全球最靠南的葡萄酒产地是奥塔哥产地它是全球最南的葡萄酒产区有这独特的气候性产酒区口味独特。
以上三个地方都非常的不错每个地区都有自己的代表酒。可以根据您的喜好来选择
5. 新鲜果香型新西兰长相思
山图葡萄酒还是比较不错的,口感好,价格优。尤其是山图干白葡萄酒(TW118)。品名:长相思,这款葡萄酒白色酒裙,色泽明亮,西柚和青柠檬的味道扑鼻而来,果香十足,口感自然清新,结构均衡,丰富柔顺,余味绵长。我对这款山图葡萄酒情有独钟。你如果想买山图葡萄酒,你可以先去官网了解一下具体的情况。垍頭條萊
6. 新西兰长相思干白葡萄酒
云雾之湾酒庄由David Hohnen先生创建于1985年。他有远见地发现了新西兰生产优质葡萄酒的巨大潜力。云雾之湾是新西兰著名的马尔波罗产区最早建立的五大先驱酒庄之一,以稳定优秀的品质成为新西兰杰出酿酒技艺的代名词。三十年后,云雾之湾一直是新西兰的著名酒庄,以其旗舰品种长相思白葡萄酒为世人称道。此外,云雾之湾还酿造霞多丽、黑品乐以及一款名为Pelorus的起泡酒。
7. 美国长相思白葡萄酒
智利雄鹰也是当地一个不错的品牌,这款酒产自智利中央山谷,是该酒庄的入门级酒款,国内售价118-198元,但实际合理价位应该在60-100元之间,因为这款酒在当地也有卖40多元左右。
8. 新西兰马尔堡长相思干白葡萄酒
醉儒忆酒非常好喝,长相思新潮风格代表。醉儒忆酒可谓是马尔堡长相思的领跑者,它特有的奔放浓郁风格刷新了传统认知,迅速流行起来。其品种特征极为明显,带有突出的热带果香和青草香气,一品即知原产地,是你品尝白葡萄酒不容错过的酒款。
9. 长相思 新西兰葡萄酒
1、五箭罗斯柴尔德长相思白葡萄酒系新西兰原瓶进口葡萄酒 ,
2、五箭长相思白葡萄酒,酒精度:13%vol 类型:干型 Cellar Traker,葡萄酒紧绷,持续着强烈的香气,具有柠檬和柠檬的典型香味并带有葡萄柚,强烈且富表现力的柠檬皮和葡萄柚气味,夹杂着优质的矿物质气息,
3、2012年,本杰明·德·罗斯柴尔德(Benjamin de Rothschild)指出,Compagnie Vinicole的投资组合是白葡萄酒的缩写。本杰明·德·罗斯柴尔德决定与新西兰的皮博迪家族合作,该家族已经拥有一家优级的酒庄在崎岖山谷。庄园的葡萄酒在当地的专业知识和设施上大量投入,但也受益于Compagnie Vinicole团队的专业知识。这种和谐的组合使Rimapere的白葡萄酒能够迅速达到高水平的品质和国际知名度。
10. 新西兰相思雀干白葡萄酒
1弗尔拉德宫头等雷司令白葡萄酒
这支酒的背景可不一般,来自全世界最古老的酒庄之一、德国国宝级酒庄弗尔拉德宫(Schloss Vollrads),是一家拥有900多年历史的古老酒庄。
雷司令葡萄在莱茵高凉爽的气候条件下,散发着清新迷人的花果香气(苹果、白桃),并且夹杂着一些柑橘类水果的味道,不仅拥有出色的矿质风味和漂亮的酸度,随着陈年还会发展出更为复杂的蜂蜜、油脂感等风味。
酒精度13%vol 适饮温度4°-6°
酒评:口感上这款酒干净通透、微微发甜,唇齿间停留着芬芳的感觉,同时也拥有与糖度相平衡恰到好处的酸度,带来矿质绵长的回味。
适合夏日饮用,搭配芝士蛋糕或者海鲜意大利面能更好的减缓酒的酸度。
2蒙特斯--欧法西拉干红
蒙特斯阿帕塔(APALTA)酒庄,坐落于南半球狭长国度智利中部的葡萄产区——空加瓜山谷里。
1987年由四位酿酒与销售经验丰富的酒界人士所创立,蒙特斯酒庄尊崇只生产高质量的葡萄酒为宗旨,十几年来,成功推出了一系列高质量葡萄酒。
被国际多家航空公司选为头等舱/商务舱用酒。
酒精度14.5%vol 适饮温度17°-19°
酒评:。呈深宝石红色,有浓郁鲜花、烟草及皮革芳香。入口酒体充满活力,口感柔软、单宁平衡、丹宁成熟而柔顺,余味愉悦悠长。
3雨果精选白葡萄酒(Hugel et Fils Gentil)
雨果家族是法国阿尔萨斯地区历史最悠久的一个家族,其家族在阿尔萨斯酿酒的历史最早可追溯到15世纪,是在阿尔萨斯地区最著名的葡萄酒。
这款为多品种混酿的入门酒款,酒体平衡,香气怡人,推荐给刚接触阿尔萨斯的酒友。
酒精度12.5%vol 适饮温度4°-6°
酒评:酒款香气柔和,纯净平衡的柑橘、荔枝和花香。入口是活泼的酸度与丰润多汁的饱满感,饮用前请稍加冰镇。