1. 有的啤酒发苦
啤酒苦有四个原因：
1.使用变质的酒花
啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味度很低的硬树脂。因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况！
2.酒花的添加剂过量或方法不当
醸造啤酒的时候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同时，啤酒花的添加方法也很重要，过早添加酒花，苦味物质利用率高，苦味质量不甚满意；若酒花添加太晚，会影响苦味物质的利用率。
3.酿造啤酒的水碱度过高
用碱性水酿造啤酒使苦味溶解较多，给啤酒带来不良的后苦味：使用含有较高重碳酸盐的酿造水酿造啤酒，不仅影响酶的活力，还会使酒花苦味变得粗糙，产生后苦味和涩味。
4.酵母发生自溶
如果酵母发酵的时候，外界环境不利或酵母的营养成分不足，会产生酵母自溶的现象。会使啤酒产生有苦味的氨基酸，当其含量偏高时，会给啤酒带来不愉快的后苦味。
以上几种情况都是导致啤酒变苦的原因，所以大家在酿制啤酒的过程中一定要注意酿制酒环境的温度，添加剂，酿酒的水等原因。
2. 啤酒 发苦
啤酒苦是因为麦牙成份。
3. 啤酒喝起来有点苦
啤酒发苦 有可能是生产啤酒的时候啤酒花放多了
4. 啤酒有点苦是好啤酒吗
贵的就没那么苦，可能不用价位的原因吧，
5. 啤酒很苦怎么会好喝
啤酒泡菜苦了可以加点冰糖，再少滴点白醋，这样综合一下就不那么苦了，味道还挺鲜美。
菜泡了啤酒变很苦可以加适当的白糖中和啤酒的苦味。菜泡了啤酒变很苦是因为啤酒中的酒精在炒制的过程中，挥发，产生苦味，啤酒的原料是麦芽还有酒花。都是活性很强的多酚物质，炒制后容易与蛋白质化合，破坏了啤酒的营养成分，也会使酒汁浑浊、变味。这种苦味可以使用糖来中和，所以如果菜苦，可以加糖再炒一次，消除苦味。
6. 啤酒发苦是好酒吗
啤酒含有活性成分，如果长时间与空气接触那么就等于啤酒不断地进行发酵，然后就会苦。就等同葡萄酒长时间与空气接触最后会因为不断发酵变成醋一样道理。
7. 啤酒好苦好难喝
啤酒喝的太多了，喝一两瓶感觉不到苦，喝五六瓶的话就会感到发苦了。
8. 好啤酒都发苦吗
有苦味好。
真正好的啤酒有苦味，是啤酒花的原味，啤酒是国外传进来的，刚开始因为苦味市场打不开，后来改变了加工工艺，减少啤酒花，加入大米，也就变甜了，同时也失去了啤酒的真谛。
不错，好啤酒一定是苦的，而且啤酒倒在杯子里会产生泡沫，啤酒喝完了，泡沫留在杯子边上长久不散，这是啤酒花产生的效果，泡沫停留时间越长啤酒越好，这是衡量啤酒好坏的一个标准。现在的啤酒泡沫就是靠二氧化碳产生一些泡沫，酒倒完了泡沫也没有了。
9. 感觉啤酒很苦
苦味值主要来自于啤酒花，啤酒花本身是一种名贵的中药材，相当贵，每吨成本十几万元到几十万元不等，啤酒之所以能够成为啤酒就是因为添加了啤酒花，工业啤酒为了降低成本往往用啤酒花制品、酒花油、酒花浸膏等取代啤酒花，这样的啤酒寡而无味。 好的啤酒往往入口微苦，回味甘甜。如果你喝的啤酒有明显的苦味感觉恭喜你，你确实喝到了相对好的精酿啤酒，反之，你喝的往往就是低端的工业啤酒。