1. 大闸蟹啤酒一起吃会怎样
吃螃蟹能喝啤酒的，是会拉肚子的，螃蟹是寒性食物，又含有较多的油脂，又喝了啤酒，对肠胃有较大刺激，容易引起肠胃不适甚至腹泻。要注意饮食清淡，少吃辛辣刺激和油腻食物，减少对肠胃的刺激，多吃一些细软易消化的食物。
2. 啤酒能跟大闸蟹一起吃吗
主料：垍頭條萊
河蟹(大闸蟹)6只萊垍頭條
辅料：萊垍頭條
姜5克垍頭條萊
白糖2克垍頭條萊
醋5克萊垍頭條
啤酒适量萊垍頭條
步骤1垍頭條萊
大闸蟹用牙刷刷净萊垍頭條
步骤2萊垍頭條
蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒萊垍頭條
步骤3萊垍頭條
将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15-18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）頭條萊垍
步骤4萊垍頭條
生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用萊垍頭條
3. 大闸蟹和啤酒可以一起吃吗
清蒸大闸蟹
做法：
1先把螃蟹刷洗干净
2碗里放点水加点盐搅匀备用
3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅
4料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，浇上热油，在往里加生抽香醋糖搅匀就可以啦
香辣蟹
食材：
螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。
做法：
1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。
2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。
3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
姜葱炒蟹
食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。
做法步骤：
1：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。
2：锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。
4：加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。
5：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟。
肉蟹煲
准备食材：螃蟹（最好是肉蟹），鸡爪，年糕，土豆，虾，玉米
调料比例：豆瓣酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺
做法：
1螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），捞出备用
2鸡爪放料酒焯水
3鸡爪焯完水，洗干净之后直接放锅里。倒入准备好的调料，再倒入清水（盖过鸡爪），合上盖子，煮30分钟
4倒入螃蟹，继续煮5分钟
5之后加入几颗蒜粒，适量生姜粉（可以用生姜代替），再倒入剩余的配菜（虾，年糕，土豆，玉米），煮10-15分钟（合上盖子）
6撒上白芝麻和香菜，出锅
香辣大闸蟹
食材：6个大闸蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、淀粉
做法：
1将大闸蟹刷洗干净，从中间劈成两半
2起锅热油，将大闸蟹切口处裹上淀粉
3下锅炸至金黄色捞出备用
4锅中留底油，加姜、蒜、小米辣炒香，加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料，翻炒均匀
5倒入大闸蟹翻炒，倒入一罐啤酒，一小勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油，大火收汁，最后可以撒上一点芝麻
蒜香螃蟹
食材:
螃蟹，葱，姜，蒜，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
做法:
1清洗螃蟹。先把螃蟹壳掰开扔掉，把腮剪掉，再用水冲洗干净，最后对半切开。
2锅里油微热后（大概6成热），把有蟹膏的那一面放在油里煎一会，让蟹膏定型。（这一步是精华！！！）
3待蟹膏定型后，放入葱姜蒜爆香，再放入1勺料酒、1勺酱油、半勺白糖、少许水，待水烧开后放入半勺盐、半勺鸡精，翻炒片刻撒上葱花即可出锅！
酱香螃蟹
材料：蟹16只、葱2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蚝油ml、油适量
做法：
1、将螃蟹洗净，把盖掀起，清理掉螃蟹的腮，最后对半切开
2、将葱、姜、蒜和辣椒切好备用
3、热锅冷油，放入适量油，加入葱姜蒜，炒香
4、放入螃蟹，翻炒均匀稍微变色后放入料酒和辣椒
5、待螃蟹完全变红后，调入蚝油，翻炒均匀即可盛盘
红烧香辣螃蟹
食材：
螃蟹1斤，年糕，豆瓣酱1勺，料酒，生抽，白糖，葱姜蒜
做法：
1螃蟹洗干净，对半切开，切开的部分蘸上一层淀粉，锅里倒入油，放螃蟹炸至金黄，年糕煎熟；
2留底油，炒香葱姜蒜，放入一大勺豆瓣酱，炒出红油，倒入螃蟹和年糕；
3放入料酒，生抽，白糖炒匀，加入一点水，焖煮5分钟左右！
闽南香煎蟹
食材-
螃蟹、葱、姜、蒜
做法-
1螃蟹处理好对半切开，葱、姜、蒜切片备用
2锅中加适量油，下葱、蒜，炸香后捞出（想吃辣的话可以放点辣椒和花椒一起炸）
3姜片铺底，螃蟹切面朝下，用大火干煎，差不多螃蟹变红以后倒入2匙黄酒，盖上锅盖转小火继续焖煎，直到锅底油干了就可以出锅了。
咖喱蟹
食材：
五个螃蟹、咖喱、洋葱、芹菜、两个鸡蛋
步骤：
1、 螃蟹用牙刷刷干净后，开盖处理之后，剁成两瓣或者四瓣
2、 剁好的螃蟹用葱姜料酒腌制十五分钟
3、 螃蟹腌好之后，切口处粘上面粉，下锅煎或者炸至金黄后捞出
4、 洋葱和芹菜切段，锅内留些煎蟹的底油或者另起一锅，油热后倒入洋葱和芹菜，炒软之后加入800ml水，水开之后加入3块咖喱，咖喱化开后倒入炸好的螃蟹块和蟹盖
5、 两个鸡蛋打散，锅内炖五分钟后撒入鸡蛋，快速搅散后再炖一分钟即可关火
6、 摆盘后淋上咖喱酱即可
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4. 啤酒和大闸蟹能一起吃吗
材料准备
大闸蟹3只、红糖100克、黄酒500毫升、生姜一块
步骤
1.生姜垫底，最好是老姜，切片放入
2.放入红糖
3.大闸蟹切对半放入，对半是为了不让它们逃走，如果碗有盖子，就整一个放下去！加入黄酒，如果不喜欢太酒味，稍微加点水。
4.再放一勺红糖，甜度就看这个红糖
5.放入烧开水锅内蒸，15分钟后碗里老酒滚滚的，就可以关火，再焖5分钟。
6.开盖，盛入碗中即食。
小帖示
吃大闸蟹禁忌！！！
虚寒人士不宜吃。切忌吃蟹心、内脏，多吃易中毒。
皮肤敏感的人士不宜吃。切忌柿子蟹同时吃，同食易导致肠痉挛。
胆固醇高的人士不宜吃。切忌吃半生熟大闸蟹它含有和小龙虾和三文鱼一样的神秘（虾青素）。
切忌啤酒送蟹。
孕妇不宜吃大闸蟹。
不能和冰冷的食物一起吃。
5. 大闸蟹能喝啤酒
9月超肥美的螃蟹种类
1、大闸蟹
蟹中之王大闸蟹是阿宝最常吃的，中秋、国庆期间是最佳食用时间。
推荐做法：清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
做法：螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可，需要注意一定要肚子朝上而防止蟹黄流出；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁。
2、青蟹
青蟹一年四季都会见到，但8月底-9月初的青蟹最为肥美。
小tips：比较好的公蟹重量一般在二三百克，底部较脏的往往肉比较肥满。
推荐做法：芙蓉青蟹
材料：青蟹2只、鸡蛋6个、水8两、葱段10个、太白粉水适量、盐1/2匙、味素1/2匙、高汤8两、鸡粉1匙、鸡油2匙。
做法：青蟹洗净切块备用；鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里，以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用；将青蟹摆放在蛋芙蓉上，再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱段置于青蟹旁；取一锅，放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后，慢慢倒入太白粉水成为芶芡汁，浇淋上即可。
3、帝王蟹
说到蟹怎么能不提下这个大家伙，帝王蟹每年阿宝只能在票圈看别人美滋滋地吃。
帝王蟹生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，捕捞严格限制尺寸，小的、母的都要放生。11月-来年3月的帝王蟹最肥美。
帝王蟹的吃法很多，清蒸、干煎、爆炒；可做成香油蟹、蒜香蟹、蟹味炒饭、啤酒蒸蟹、豆豉炒蟹、葱姜炒蟹、蟹火锅等多种做法，帝王蟹还可生吃。
推荐做法：香油帝王蟹
材料：帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
做法：将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后，切成适中的段，同时将青蒜洗净切段；锅里加热油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml；在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即可。
4、膏蟹
俗话说：七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥。膏蟹与鲍鱼、海参享有“水产三珍”之誉。
推荐做法：清蒸膏蟹
材料：膏蟹、冰块、生姜等。
做法：准备一盆水，放适量冰块冰20分钟，把膏蟹冰晕，用刷子刷干净；把膏蟹反过来，切一片厚姜塞在肚壳里，水开后放上蒸笼，蒸20分钟（根据大小适当调整时间）；蒸好取出，就可以开吃了。
5、梭子蟹
梭子蟹和青蟹一样，一年四季都会见到，以7-8月份间最盛、最肥。雌蟹圆脐多膏，雄蟹尖脐少膏。
推荐做法：梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹、年糕、细香葱。
做法：将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下；年糕用水煮好，过冷水，备用；起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出；再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味；翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
6、花蟹
花蟹每年的捕捉期只由7月中旬-9月下旬这短短2个多月，9月吃最美味。花蟹的外壳坚硬无比，一定要用大剪刀才能剥开外壳。
推荐做法：姜葱焗花蟹
材料：花蟹4只、姜、葱、蒜、盐、料酒、水、淀粉。
做法：将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜备用；起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒；待螃蟹变红后加入料酒，加入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟；螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡起锅。
螃蟹不能和什么一起吃
螃蟹性寒，所以食用的时候必须注意不能与以下食物一起吃：
1.柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃，会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2.浓茶：吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。
3.梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良，脾胃虚寒者尤其要注意。
4.冰水、雪糕：和梨同理，螃蟹已经很寒了，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。
5.羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
螃蟹如何挑选
需要注意的是不管怎么挑，死蟹是不能吃的
1.看蟹壳：凡壳背呈黑绿色．带有亮光，多为肉厚壮实；壳背呈黄色，多较瘦弱。
2.看肚脐：肚脐凸出来的，通常膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3.看颜色：蟹壳要青、蟹腹要白、不能发黑，蟹盖边缘对着阳光，没有出现透光的现象，说明螃蟹肥美。
4.看活力：将螃蟹腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，存放时间可以长久。
5.看雌雄：农历八、九月挑雌蟹，九月过后挑雄蟹， 蟹在这两个时期性腺成熟，味道、营养都最佳（辨认雌雄的方法：蟹的腹面有脐，圆脐为雌蟹，脐大而圆；尖脐的为雄蟹，脐小而尖）。
6. 大闸蟹啤酒一起吃会怎样呢
螃蟹尽量洗尽（但是我还是没有勇气洗干净这几只大手牵小手，永远不放手的螃蟹）
步骤 2
取一口小锅，菜籽油小火慢熬切片的半根京葱
步骤 3
另取一口铸铁锅底铺上大片的姜和葱，酒鬼可以适当淋一点点啤酒，但不要贪杯噢
步骤 4
倒入螃蟹，跟他们道完别后开大火闷8分钟，煮好后把垫底的姜葱拿掉，喂给你讨厌的人吃。我用的是铸铁锅，只加了少量的白酒，没有加水。
接下来做酱汁：蚝油，白糖，