荞麦酿的啤酒(荞麦酿的啤酒有哪些)

1. 荞麦酿的啤酒有哪些

荞麦可以说是麦类的一种，但与小麦不同的是，从外表上看没有任何相似之处，播种的季节也完全不同條萊垍頭

和小麦长相相似的有大麦，莜麦，小麦，燕麦，大麦小麦莜麦的用途各不相同，大麦可以磨成米，现在大麦米在市场上的角色是健康保健方面，截至目前，我还没有在超市里看到大麦面，大麦是啤酒酒曲的优质原料，小麦深加工成面粉以后，是我们国人的各种面食主要原材料。萊垍頭條

荞麦也属面食类的一种原料，有生长期短成熟快但产量不高的特点，且我了解，只有在河北省承德市的北部地区，围场县，丰宁县，张家口市，环绕张家口和承德北布的坝上和隆化县以及接壤的内蒙地区赤峰市有部分农民种植。頭條萊垍

2. 荞麦啤酒是哪里生产的

苦荞中淀粉含量较高，且支链淀粉较为丰富，是用于发酵酿造的理想原料。将苦荞作为原料制作苦荞酒，既可将苦荞中的复杂成分分解成简单物质，提高其适口性和吸收率，也可大幅提升苦荞酒的营养价值和保健功能。目前，苦荞酒主要包括苦荞配制酒、苦荞白酒、苦荞米酒、苦荞黄酒和苦荞啤酒等类型，深受人们喜爱。苦荞是优质功能性食品资源，将其作为酿酒原料，可大幅提升酒的营养价值和保健功能，其市场前景非常广阔。

3. 荞麦酿的啤酒有哪些品种

碱性酒，自主研发生产的保健型十谷啤酒为山东阳春佰和啤酒有限公司的主导产品之一，其沿用青岛啤酒酿酒工艺，口感清爽，适合大众消费，深受广大消费者的欢迎，先后被评为第32届布鲁塞尔金奖，国际风筝会世界蓝天杯金奖，山东省轻工业总会2000，2002，2003年度优级产品，销售市场遍布全国各地。   十谷啤酒采用小麦、大米、糯米、高粱、玉米五种粮食作为酿酒的原料，将不同粮食的香气和产酒的特点融合在一起，形成了“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各位协调，恰到好处，尤以酒味着称”的风格特点，并且营养十分丰富，是真正的液体面包，口味清爽，容易被东方人接受。萊垍頭條

4. 荞麦酿的啤酒有哪些牌子

产地不同:萊垍頭條

大麦垍頭條萊

有适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培，但产量较低。其抗干热的能力也较其他小粒作物强，在北非近沙漠地带于秋天播种，在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带于春天播种。條萊垍頭

我国各地都有栽培。我国大麦的分布在栽培作物中最广泛，但主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和黑龙江等地啤酒大麦发展较快。萊垍頭條

燕麦萊垍頭條

我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培。萊垍頭條

荞麦頭條萊垍

短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。垍頭條萊

国内分布：荞麦在中国分布甚广，南到海南省，北至黑龙江，西至青藏高原，东抵台湾省。主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，尤以北方为多，分布零散，播种面积因年度气候而异，变化较大。萊垍頭條

营养价值不同:條萊垍頭

大麦萊垍頭條

具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。萊垍頭條

因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是也是我国主要种植物之一。萊垍頭條

燕麦萊垍頭條

在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。萊垍頭條

荞麦萊垍頭條

性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。萊垍頭條

食用方法不同:萊垍頭條

大麦頭條萊垍

酿造啤酒。萊垍頭條

大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是“八宝粥”中不可或缺的原料。裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦，可做保健食品。此外，“大麦茶”是朝鲜族人民喜欢的饮料。頭條萊垍

大麦通常被加入汤和炖菜中，也可以单独食用。大麦略带橡胶特质，可以为混合的沙拉增加风味。磨碎后烘烤过的大麦可以制作充当咖啡替代物的麦芽。而大麦粉可以使汤和酱汁变黏稠，也可为各种食物增加甜味。萊垍頭條

另外，大麦可以用于炸丸子或制作布丁和甜点。用热水冲泡2~3分钟大麦就可浸出浓郁的香茶。麦芽可以用来做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用来为某些食物增添风味，麦芽汁可以用来给牛奶饮品和蛋糕调味。條萊垍頭

燕麦萊垍頭條

谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。燕麦比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥，燕麦粉也可做食物，也可以搭配牛奶什锦做做成混合食品、松饼、甜酒和饮料，也常被加入汤、肉麦粥，还可用于制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料。燕麦麸可以单独食用，如熬制燕饼、蛋糕和面包里，也可以和其他食物一起食用。萊垍頭條

荞麦頭條萊垍

荞麦食味清香，在中国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。萊垍頭條

5. 荞麦酿的啤酒有哪些品牌

国内高端啤酒和低端啤酒的区别主要就是在原料上，一般同一个牌子的高端的麦芽用的进口的比例高点，低端的用的比例低点甚至完全不用，全部用国产麦芽；高端的辅料用的大米的比例会高点，低端的用的比例少或干脆不用，完全用淀粉代替；高端的酒花用的好些，可能会是进口的，低端的一般都用国产的。

6. 荞麦干啤酒

　　每升啤酒中一般含有50克糖类物质，它们是原料中的淀粉在麦芽中含有的各种酶催化形成的产物。水解完全的产物，如葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖，在发酵中可被酵母转变成酒精；水解不太彻底的产物，我们称之为低聚糊精，其中大部分是支链寡糖，它不会引起人们血糖增加和龋齿病。这些支链寡糖可被肠道中有益于健康的肠道微生物（如双岐菌）利用，协助清理肠道。萊垍頭條

　　每升啤酒约有3.5克蛋白质的水解产物———肽和氨基酸，它们几乎可以100％被人体消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约在15∶1，最符合人类的营养平衡。每升啤酒还含有大约35克乙醇，是各类饮料酒中乙醇含量最低的一种含醇饮料，适量饮用啤酒时，啤酒中的乙醇可以帮助饮者抗御心血管疾病，特别可以冲涮血管中刚形成的血栓。啤酒中没有脂肪，饮用啤酒不必担心脂肪摄入过多引发的肥胖病。每升啤酒还有50克左右的CO2，可以协助人们胃肠运动，也有益人体解渴。萊垍頭條

　　啤酒从原料和酵母代谢中得到丰富的水溶性维生素，每升啤酒中含有维生素B10.1—0.15毫克，B20.5—1.3毫克，B60.5—1.5毫克，烟酰胺5～20毫克，泛酸0.5—1.2毫克，维生素H0.02毫克，胆碱100—200毫克，叶酸0.1—0.2毫克。啤酒中的叶酸含量虽然只有0.1—0.2毫克，但它有助于降低人们血液中的半胱氨酸含量，而血液中半胱氨酸含量高会诱发心脏病。萊垍頭條

　　啤酒中的抗衰老物质頭條萊垍

　　现代医学研究发现，人体中代谢产物———超氧离子和氧自由基的积累，会引发人类的心血管病、癌症和加速衰老。人们应从食物中多摄取一些抗氧化物质，减少这些氧自由基对人类的毒害。啤酒中存在多种抗氧化物质，如从原料麦芽和酒花中得到的多酚或类黄酮，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是减少氧自由基积累的最好的还原性特质。特别是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免对人体有益的低密度脂（LD）遭到氧化，防止心血管病的发生。啤酒中的阿魏酸虽然比番茄中的含量低10倍，但人们对它的吸收率却比后者高12倍。萊垍頭條

　　谷胱甘肽由于具有活性疏基，可消除人类的氧自由基，是人们公认的延缓衰老的有效物质。一般的酵母能分泌谷胱甘肽10—15毫克/升，某些新开发出的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可达到35—56毫克/升，这对人体健康是非常有利的。有些啤酒中由于酿造需要，还添加10—20毫克/升的维生素C，维生素C也是去除氧自由基的有效物质。垍頭條萊

　　当然，大多数啤酒中的还原物质存在于新鲜的啤酒中，它们也是协助啤酒保鲜的有效物质。随着啤酒保存时间的延长，这些还原剂也会慢慢氧化消失。近年来，啤酒中的多酚、类黄酮化合物因兼有对人体有益和对啤酒保鲜的作用，而受到啤酒界的广泛重视。现在所生产的新型具有保健作用的啤酒如荞麦啤酒、银杏啤酒，主要是看中荞麦和银杏中黄酮类化合物含量较高的特点而开发出来的。 萊垍頭條

7. 荞麦原浆啤酒

吉水八都古称龙城，地处吉水、永丰、峡江三县交界，是“状元之乡”、“武术之乡”吉水的北大门，交通四通八达，林木郁葱，彩云飞渡，泉水潺潺，人杰地灵，也是一代伟人毛泽东的祖籍地。頭條萊垍

　　此外，还是早年中国曾氏第二发脉地。据曾氏族人介绍，曾氏南迁之祖曾据是个遵循宗圣"爱忠中君，驱邪匡正"之人，因不事其官职而得罪于当朝，于公元十年十一月十一日引家挈族二千余人，从山东嘉祥尽徙江南，寻得此风水宝地，从此曾据后裔便在此定居，成为曾氏繁衍旺族的中心之一。萊垍頭條

　　传闻开基之初，此处的曾家庄园挖有两口古井，井水清亮，且酿酒醇香可口，因闻名遐迩便称之为井府。一日，曾庄主外出，员工见出酒不足加水，曾庄主知晓大怒，责令倒掉重酿，说要重诚信，讲良心。相传，元末龙城毛泽东先祖毛太华为避战乱，远赴云南屯军戍边，就喝井府酒以壮行色。萊垍頭條

　　“青梅合煮杯中溢，醉心扉，浓淡总相宜。”曾氏人酿制的“井府醉”体现的岂止是一种技艺，更多的是一份健康、一抔良知、一坛坛深远的记忆。灵秀的女子曾建清是曾氏第七十八世后裔，为了传承祖先的酿酒技艺，肩担族史，2012年9月在吉安市成立了“吉州区井府醉老酒坊”。她的丈夫周细忠是从业20余年的酿酒师，有自己独特的专项技术，曾在云南省酿酒科研所学习，先后在各酒厂担任技术指导，为支持妻子那份沉淀已久的情怀，同年他毅然从云南退股回吉安携手并进。萊垍頭條

　　秉承先训，他们酿制的的井府酒完全传承复古工艺酿造技术，在选粮、泡粮、蒸粮、摊凉、拌曲、发酵、蒸馏、落坛、窖藏等方面都采用了古传独到的工艺，缔造了原生态健康酒文化的理念，采用精选高梁、红米、荞麦、小麦、糯米、谷子等天然五谷杂粮为唯一酿酒原料，采用传统固态发酵和蒸馏工艺，酿造出生态健康绿色的原浆酒。多年来，“井府醉”立足市场深得众多庐陵人及全国各地懂酒爱酒人士的好评，为了让更多人喝上健康绿色的原浆酒，他们不断挖掘古庐陵酒文化精髓，打造“井府醉”老酒坊品牌，并致力打造井冈酒类特产的名片飘香全国。條萊垍頭

　　为了不断满足市场的需求，为了那两口念念不忘的千年古井，为了那一脉汩汩长流的清泉，2019年3月在吉水县农业局的牵引下，在吉水八镇正式成立了“吉水井府醉匠心酒厂”。据总经理曾建清介绍，“井府醉”自从用了古井水之后，酒的品质更显淳朴，真是醇香不上头、柔绵更可口。頭條萊垍

　　如今的“井府醉”已是小有名气，各地前来洽谈招商的政企人士也是络绎不绝，但曾建清他们却始终铭记“吃水不忘挖井人”，并力所能及回馈乡里萊垍頭條

8. 哪种荞麦酿酒好

荞麦酒更适合存放：荞麦酒是以没有脱壳的荞麦颗粒为原料，其酿造工艺在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、 复蒸的工序，所以酿制出的酒香甜浓郁、入口绵长、具有独特的风味，另外是采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够极大地节省原料，其特点具有清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。萊垍頭條

9. 荞麦啤酒有多少种

一种苦荞啤酒的制备方法萊垍頭條

专利号：ZL 200910263584.0萊垍頭條

发明人：赵钢；万萍；彭镰心；胡一冰頭條萊垍

授权公告日：2013年12月18日萊垍頭條