铁板里脊夹馍的做法~!

材料

雪花粉500g，安琪酵母2g，碱1g，啤酒60g，水180g，剂重50g

做法

1.将酵母用温开水化开，静置10分钟

2.将酵母水倒入雪花粉中，边倒边搅和

3.倒入啤酒、碱水

4.和成光滑的面团后，饧发30分钟

5.五花肉浸泡洗净

6.放入冷水锅内汆水

7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净

8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块

9.锅内加少许油，放入冰糖小火慢慢加热至微红色

10.放入切好的肉块炒糖色

11.加入料酒、生抽、老抽炒匀

12.加适量清汤，以没过肉块为宜

13.加入葱段、姜片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料

14.扔进几粒山楂

15.大火烧开后转小火慢炖1-2小时

16.大火收汁后加盐调味即可

17.将饧发好的面团揉匀

18.搓条下剂

19.将剂子搓成细长条卷成螺丝卷

20.用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可

21.酱好的五花肉剁碎

22.拌入香葱、香菜末

23.将烙好的饼剖开

24.夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了

小吃车具体的有哪些功能呢

以四功能为例

一、烧烤系列：烤翅、烤鱼、烤果品蔬菜、无烟烧烤、啤酒烧烤。

二、涮烫系列：麻辣烫、酸辣粉、担担面、桂林米粉、过桥米线、关东煮、安徽板面。

三、油炸系列：麦肯炸鸡、鸡腿、鸡块、鸡翅、鸡柳、薯条、汉堡骨肉相连、油条、油饼、奇香脆牛肉丸。

四、韩式铁板：韩式铁板烧、铁板鱿鱼、黄鳝、牛柳、墨鱼仔、茄夹、煎饼、铁板炒饭