一、自酿的葡萄酒第一次发酵泡沫很少了，可颜色不够红，可以加红曲米粉吗？怎么加法？
加入任何添加剂都没有意义。
葡萄酒不红，是葡萄品种决定的。发酵泡沫少，说明发酵不激烈，造成的原因有温度、菌种数量。这个季节温度不是问题，那就是菌种数量，加点酵母菌就可以改变这种现状。
当然红曲霉对身体没有害处。
二、怎么能让啤酒倒时沫少点
首先拿杯子倒啤酒，将杯子拿起斜角四十五度，慢慢的倒，基本上没有沫。希望对你有帮助
其实啤酒的泡沫是啤酒质量的一个体现，泡沫多的啤酒比较好一些的。泡沫是因为有二氧化碳自己糖蛋白。泡越大说明二氧化碳越多的，这里起主要作用的还是糖蛋白。加油改变了泡沫的物理性质，使表面张力降低所以就容易消泡。
三、为什么现在的啤酒泡沫很快就消失了
第一，可能是酒的浓度太低，如7度以下
第二，酒花用量少，几乎闻不到酒花香味、尝不到苦味
第三，生产过程异常，啤酒中渗入消泡性成分
第四，生啤酒，生啤酒的泡沫稳定性会相应的差一些，而且可能放置时间越长越差
第五，二氧化碳含量太少，不达标
以上，均存在可能
酒精度太低了
氧化
四、啤酒的泡沫持久力差什么原因
好的啤酒泡沫，应该是“细腻洁白，挂杯持久”。“持久力差”，大体有三个原因：一是啤酒质量差，泡沫偏黄，不细腻；二是杯子不干净，特别是杯子有油了（或许嘴巴带入的），泡沫很快就会消失；三是冰镇啤酒泡沫也较少，持久力差。