1. 啤酒可以发面做馒头吗
白糖，白醋，啤酒可以作为发酵辅助剂和酵母一起使用，加快发面时间。
添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。
和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软
2. 啤酒可以发面做馒头吗怎么做
是的。因为啤酒中含有大量的酵母菌，所以，和面的时候加啤酒，然后再加一些白糖，面粉发酵的速度比直接用酵母粉还快。一般只要十几分钟，就能发酵成功。每次包包子，蒸馒头时，我都用这个方法。发酵出来的面团带着一股清淡的小麦香味。
3. 啤酒能不能发面蒸馒头
酒精使人的注意力下降，延缓神经的反射，降低人对外界的反应能力及控制能力、处理紧急情况的能力，进而增加了交通事故发生的可能。
但当酒精在人体血液中的含量超过20mg/100mL时才会判定饮酒驾驶。
再者，饮食产生少量的酒精不会在人体中停留太久，通常几分钟内就挥发掉了，所以可以等待几分钟后驾车。这种情况一般也不会对驾驶员驾车造成影响。
如果你恰巧食用了此类食物，又正好碰上交警查酒驾，可以请求漱漱口、过几分钟再测或者申请抽血复查，最终结果交警会根据血液中的酒精含量来判断。
4. 用啤酒可以发面蒸馒头吗
用啤酒发面之后还用碱，啤酒是发酵的作用，不能代替碱。放5克之内即可。 发面步骤如下： 1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。 2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。 3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。 4、抹一些水在面团表面，保湿。 5、盖上盖，放温暖处发酵。 6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。 7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。 8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
5. 过期的啤酒可以发面做馒头吗
啤酒不可能像染发剂一样能达到染发的程度，但是用啤酒洗头发确实有很多好处。啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯、脱落有良好的治疗效果，还可以使头发光亮。
长时间的坚持用啤酒洗头的话，能使头发慢慢的转黄而且发质会很柔软色泽自然。
6. 啤酒能发面做馒头吗
一啤酒瓶盖的碱面可以配1000克面粉来蒸馒头。
蒸馒头时要加入酵母，酵母发酵时会产生酸味，加碱面是为了中和面团的酸味，可以使馒头口味更好。
酸缄中和产生气体让馒头膨胀，这样才吃起来比较有劲道和嚼头。当面团发起来以后，添加碱面。发面添加碱面的使用量：根据面团的多少和发酵的程度添加，一般是1000克湿面团需要5克碱面，即可保持面团的膨胀松软。
7. 啤酒可以和面做馒头吗
准备材料：
1、高精粉500克
2、发酵粉5克（安琪发酵粉，民权路或沃尔玛有售）
3、泡打粉5克（汉口民权路粮食市场有售）
4、盐5克
5、白沙糖25克
6、植物油25克
7、水250毫升
方法：
1、2到6放入面粉中，加入凉水，揉大约10分钟，盆光面光即可。
2、面团放盆中加盖，发酵2小时左右。
3、面团发酵至原来的2到3倍大，拿出再揉10分钟。
4、然后做成馒头或包子，成品再醒15分钟，放入锅中，凉水蒸15分钟即可。
5、蒸好后不要揭盖，让馒头或包子再锅中焖五分钟后起锅即可。
夏天温度高，没加啤酒。用过一次啤酒发面，结果面发得太厉害，馒头倒是有股酒香。
冬天发面：
武汉冬天室内没有暖气的情况下，发面建议用此法。
准备材料如上。
注意要准备150克啤酒。
方法：
1、 发酵粉先用适量温水调匀。
2、 2到6放入面粉中，加入150克啤酒（根据面的软硬度酌情加点凉水），揉大约10分钟，盆光面光即可。
3、 揉好的面团醒10分钟。
4、 再继续揉5分钟。
5、 做好馒头或包子，放入蒸笼中。
6、 蒸锅中的水烧开，关火。让蒸锅中的馒头或包子在蒸汽中发酵30分钟。
7、 30分钟后，不要揭盖观察，直接开大火蒸至15分钟即可。
8、 蒸好后不要揭盖，让馒头或包子在锅中焖五分钟后起锅即可。
经过冬夏两季实验，这个方子一般不会出问题.
但是因为会受温度、湿度、材料等诸多因素的影响，务请慎用。
8. 啤酒能发面蒸馒头吗
蒸馒头现在普遍都在用酵母来发面蒸馒头，因为用发酵母发面比较方便而且发面快，过去人们都用老酵子发面，如果掌握不好用碱的适度，蒸出来的馒头容易发酸，所以现在我们蒸馒头都喜欢用酵母粉来发面蒸馒头，比较好掌握，蒸出来的馒头好吃
9. 用啤酒如何发面做馒头?
白醋，糖，啤酒可以发面，量一定要掌握好，发的面蒸出的馒头香甜可口，非常好吃。1.用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。
3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。 发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。发面碱放多了怎么办：发酵面团如对碱多了，可加入白醋与碱中和。
10. 啤酒可以发面吗?
100:3:20面粉1000克，
自酿白醋30ml，白糖20克，食用碱10克，温水250克左右，啤酒200克。
首先，准备一个容器，
然后，在里面倒入啤酒，再加入三倍的温水稀释一下，搅拌均匀。
接下来我们将它放在旁边备用，我们准备一些面粉，然后在里面倒入适量的酵母粉，面粉和酵母粉的比例为100：1，
接下来倒入一勺的白糖，白糖可以提高酵母菌的活性使发面的速度加快，而且什么也是更加的香甜可口。搅拌均匀，然后少量多次地倒入刚才调配好的溶液
。啤酒可以调节面团中的营养成分，促进面团发酵，我们需要一直不停的搅拌到这个程度。我们就可以用手将他揉捏成光滑的面团了，这样我们就容易好了。接下来在上面铺上一层食品保鲜袋，然后用橡皮筋固定一下。接下来我们将它放在温暖的地方，发酵15分钟就可以了。