啤酒的主要原料是麦芽，再加上啤酒花，经发酵而成。其酒精含量较低，啤酒中含有多种氨基酸、维他命及多种酶。这就是我们身体所需的营养元素，这些营养成分很容易被人体吸收和利用，啤酒被称为液体面包，适量饮用对身体有益。
啤酒的功效：
一九七二年在莫斯科举行的第九次营养食品会议上，啤酒被认为是营养食品之一。根据医学专家研究，适量喝啤酒对人有镇静作用，可明显提高脑力和体力劳动的效率，有利于智力的充分发挥。啤酒具有活血化瘀的功效，能显著加速血液循环，尤其能促进微循环和物质交换。啤酒也可以促进胰岛素的分泌，对人体调节糖代谢有好处。
啤酒的营养素：
一、啤酒含多种氨基酸。
啤酒含17种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸，赖氨酸含量不足。尤其是采用以下发酵法生产啤酒，其氨基酸含量明显高于以上发酵法。此外，啤酒几乎不含脂肪，而且不会增加血液中的脂肪含量。
二、啤酒的发热
除了色香味以外，判断食物的好坏，从营养角度来说，是以其发热量来衡量的。发酵液的浓度越高，发酵后残留在酒中的氨基酸、蛋白质、糖类和酒精等营养物质含量越高，发热率也越高。由于啤酒制品中含有大量的酒精、糖类及多种浸出物，故啤酒产品具有较高的发热。
通过换算，以12.0° P的啤酒发热量约430 kcal/L为单位计算，1 L啤酒相当于5-6个鸡蛋，0.75 L牛奶，250 g面包，500 g土豆。以人类体重60 kg消耗2000-2500 kcal/d为标准，5 L啤酒足以满足一天的能量消耗。
三、啤酒中的营养素易于消化和吸收
酒精度约为4.0%(体积分数)，易于人体吸收。与此同时，酒精吸收促进代谢，也有利于啤酒中多种维生素的吸收，包括 B族维生素(维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12)，维生素 H，烟酰胺，叶酸，泛酸，肌醇，胆碱等营养物质的吸收，对高血压，胃炎等症状有较好的疗效。含抗老化物质和矿物质的啤酒
啤酒中含有多种抗氧化成分，啤酒酿造过程中生成的还原酮、类黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等，都是帮助消除氧自由基累积的最佳还原物质，可以帮助清除氧自由基对人体造成的危害。
由原料和优质酿造水中提取啤酒中的矿物质，其含量为每升20 mg钠，80-100 mg钾，大约40 mg钙，大约100 mg镁，12-14 mg锌，50-150 mg硅。
啤酒称作“液体面包”,它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。一般人饮用啤酒以每天不超过300毫升为佳。啤酒尤其对患有高血压、心脏病、消化不良、贫血、失眠和神经衰弱等病症者更为适宜。鲜啤酒中所含的鲜酵母可以促进胃液分泌，增进食欲，促进消化，对于胃肠功能紊乱的病人，采用啤酒疗法，也许会有一些治疗效果。
