你爱吃芒果吗？芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。如此有营养的芒果可以酿酒吗？下面我们来看看芒果酒的做法。
1、将熟透的芒果去皮去核，并切成片/丁；
2、加入适量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中；
3、倒入50-55度的纯粮食白酒（酒与芒果比例为3:1）；
4、浸泡前十天每天搅拌一次，一个月后即可饮用。
这种制作方法就是利用白酒渗透性强，能将芒果中的有益成分更多的分解提取出来。等到颜色金黄，果香四溢，酒味香醇的芒果酒。
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芒果酿酒的方法:
食材: 熟芒果, 冰糖, 50-55度的纯粮食白酒 (酒,芒果,糖,大致比例:30比10比1)
做法步骤：
1、将熟透的芒果去皮去核，并切成片/丁;
2、加入适量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中;
3、倒入50-55度的纯粮食白酒(酒与芒果比例为3:1);
4、浸泡前十天每天搅拌一次，一个月后即可饮用。
小提示:
这种制作方法就是利用白酒渗透性强，能将芒果中的有益成分更多的分解提取出来。等到颜色金黄，果香四溢，酒味香醇的芒果酒就可以享用了。
芒果的食用价值
1、芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对於眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。
2、芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。
4、芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
5、含有胡萝卜素，能益眼、润泽皮肤。
酿酒是有其特殊的生产工艺的 芒果酿酒也是要是粗粮搭配好进行发酵酿造的
教你在不同的季节，轻松酿造不同的水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品酒液芳香的风情：还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。
*春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。*夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴连酒、酪梨酒
1.菜名： 自制柳橙酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒
难度： 未知
材料：
柳橙4个、糖2杯、水1杯、1/2 瓶白兰第
做法：
柳橙洗净切半挤汁,皮保留
将皮去掉核心的纤维,只剩橙皮和少许白皮,切小片
橙汁加水,糖小火煮15分钟成糖浆
橙皮放入广口瓶,倒入糖浆,再倒入白兰地,封口泡2个月即可
2.名： 咖啡酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒
难度： 未知
材料：
50g 咖啡豆、0.9公升的白酒、一百克的白砂糖
做法：
所有材料酿三周、咖啡豆滤出
3.菜名： 草莓酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒
难度： 未知
材料：
草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升
做法：
洗净的草莓要擦乾(密x.zip中有说明),(图片是连蒂一起放入
将所有材料放入乾燥的密封罐内，放至阴凉处.
约一个月後将果实取出，最适合饮用时间是在三个月後；超过6~7个月後酒的颜色会产生变化，但并不会影响风味。（书中图片的草莓酒颜色真是漂亮！）
补充：
“高粱酒”是书上的通称，只要是酒精浓度35%以上者皆可。酿草莓酒最好使用“透明”的基酒（高粱酒），这样酿好的酒才能保有水果本身漂亮的颜色。
4. 菜名： 杨桃酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒
难度： 未知
材料：
熟杨桃一斤，酒饼一个，冰糖四两。
做法：
杨桃洗净後切成小块，将水份晾乾。
冰糖加水以小火溶化。
将杨桃，辗碎的酒饼及冰糖水混入酒缸中封密，半年以上再拆封或一年以後，让果肉全部溶入酒里。
5.菜名： 葡萄酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒
难度： 未知
材料：
葡萄500g、冰糖150g、高粱酒900毫升
做法：
洗净的葡萄连皮要擦乾(密x.zip中有说明)
将所有材料放入乾燥的密封罐内，放至阴凉处.
约三个月後取出果实，最适合饮用时间是在六个月後
补充：
与市售之葡萄酒不同。（市售之葡萄酒是以葡萄本身直接发酵........）一般家庭要制作较不易！
“高粱酒”是书上的通称，只要是酒精浓度35%以上者皆可
6.菜名： 蕃茄酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒
难度： 未知
材料：
番茄一斤，酒饼一个，冰糖四两。
做法：
冰糖加水煮溶，番茄随意切成块状，须连皮带籽入酒缸中。
待番茄混合冰糖水的材料凉至四十度以下，再撒下辗碎的酒饼後封缸。
一个半月就可以拆封饮用，果柔已全溶化分解，只剩皮和籽可以做肥料。
7.菜名： 樱桃酒
分类： 其他食谱／酿酒调酒
难度： 未知
材料：
一斤樱桃(樱桃要挑硬一点的)p三瓶米酒p一斤白糖
做法：
浸泡一个月即可，
