1. 俄罗斯日古利啤酒
日古力啤酒是新生精酿品牌啤酒,作为佐餐酒口感很好。
2. 法国利库尼啤酒
利库尼白啤酒除了芫荽和橙皮的果香味,还能品尝到柔顺的柠檬味和温和的苦涩。
这款Licorne 利库尼 小麦白啤酒,法国原装进口,采用法国优质原料:水、大麦芽、小麦、芫荽、橙皮、果胶、啤酒花浸膏酿造而成,酒精度4.5%vol,原麦汁浓度10.7°P,净含量250mL/瓶,泡沫丰富,芫荽和橙皮加在煮沸的麦芽汁中带来轻微的辛辣,但非常平缓细腻,人口清新,除了芫荽和橙皮的果香味,还能品尝到柔顺的柠檬味和温和的苦涩,后味回甘,果香清新。
3. 日古丽啤酒
苏联人爱啤酒,跟爱伏特加一样。早上起床来一杯啤酒,钓鱼时候来一杯,下班后回家前来一杯,去澡堂蒸桑拿来一杯。总之,一年365天,一天24小时,啥时候都适合喝啤酒。
十月革命之前,沙俄就生产各种各样的啤酒,完全对接欧洲的标准:维也纳啤酒/Viennese,慕尼黑啤酒/Munich,皮尔森啤酒/Pilsner,巴伐利亚啤酒/Bavarian,波西米亚啤酒/Bohemian,等等。只要是欧洲流行的,在沙俄就能有同样的本土版本。
1917年之后,这些“小资产阶级”名字的啤酒都被换成了“苏维埃式”的。当然,口味没变,酒还是那个酒。
维也纳啤酒变成了“日古丽啤酒/Zhiguli”,“皮尔森啤酒”变成了“俄罗斯啤酒/Russkoe”,”慕尼黑啤酒”变成了“乌克兰啤酒/Ukrainskoe”。
八种主流的啤酒类别,在苏联被确立下来,主要区分就是酒精度数的高低,和颜色的深浅。这里就不一一点名列举了。
1957年,国家还专门发行了一本手册,来介绍和推广全国的标准啤酒。
当然,苏联推行的这些主流啤酒在各个加盟共和国境内,也有更多的延伸版本。本国的酒厂用本地的水、酒花和粮食来酿酒,风味自然有些许不同。
阿塞拜疆有“巴库特酿”,亚美尼亚也“埃里温黑啤”,白俄罗斯的“明斯克淡啤”,乌兹别克斯坦的“费尔干纳啤酒”,等等,名目众多。
当年苏联全境,注册在案的啤酒品牌,总共有350种。当然了,互相抄袭,贴标换瓶酒不变的情况还是很多的。但是对于嗜酒的大众来说,有的喝就行了,哪还管那么多呢。
在苏联卖啤酒的方式五花八门。
你可以直接在酒吧、餐馆买到现打的鲜啤,通常是装在啤酒杯里面的。
你可以在商店买到成捆成箱的瓶装啤酒,人们一般周末的时候会买一堆啤酒回家,聚会时候喝。
非常有特色,并且延续至今的,是你能在街头报刊亭一样的地方,买到新鲜的扎啤——它不出不在,几乎每几个路口就有一个“鲜啤供应站”。
夏天的时候,打出来冰凉清爽的啤酒;冬天的时候,打出来暖一些(高于室外温度)的啤酒。
没有供应站的话,也能找到一个油罐车似的散装啤酒贩卖点,直接从几吨装的大罐子里面打。有时候卖啤酒,有时候卖格瓦斯。
如果你看到一堆人从早上就聚集在“鲜啤供应站”外面,排着长队等着喝,千万别见怪。越新鲜,越刚酿出的嫩酒,都是早上才能喝到的。
原因有二:你来晚了就没了;晚上不开门。
所以,你必须在大白天就开始喝,才能喝到最新鲜的酒。
有时候啤酒站的扎啤杯不够用了,你还得自带大玻璃罐,双手捧着喝。大玻璃罐、大玻璃扎喝酒,也算是苏联时代的一大豪饮特色了。
下酒怎么办?从怀里直接掏出来一条咸鱼干,手撕吃。或者嗑瓜子,弄点其他坚果什么的。
如果你不想在室外喝酒,尤其是冬天的时候,那么你可以多花点钱去啤酒屋里喝。
但是经典的苏联啤酒屋,是很少有座位的,一个圆形的立桌,周围站满了人。
啤酒屋可以让你自带小酒的零食,咸鱼干、熏奶酪、坚果之类的东西,但你不能自带酒水,如果被服务员大妈看到,你绝对没有好下场。
但有些老酒鬼,还是会偷偷从袖管里掏出伏特加来,干几个shot,再喝点啤酒。
苏联人还有一个更猛的喝法,就是把啤酒跟伏特加兑在一起,做成俄国风味的鸡尾酒——约什/Yorksh/Ёрш鸡尾酒。
真·深水核炸弹。
酒吧这种东西,是1970年代的苏联才出现的。甚至“Bar”这个单词也是也舶来品,一听就不是俄语的词汇。
酒吧自然是只有有消费力的酒客才会去的地方,这里除了啤酒、伏特加、白兰地、葡萄酒、香槟之外,还能买到美国进口香烟(如果你幸运的话)。
1985年前后,戈尔巴乔夫颁布禁酒令期间,很多地方都不让卖酒了,但是酒吧还是可以正常开门的。只不过这里不让卖伏特加,只准卖啤酒。因为高层觉得啤酒不像伏特加那么“邪恶”。
啤酒厂一般都紧挨着城市,每一个大城市必须有好几家啤酒厂保持供应,才能让大家都有酒喝。
不过有的时候,按照苏联计划经济的运行套路,很多新鲜的啤酒,都是卖完一批再做下一批。也就是说,中间会有一段时间的空窗期。
所以,新鲜酿造的啤酒,绝对是硬通货。
苏联时期,因为重工业对金属的需求量非常大,所以在商店里等零售渠道,几乎完全看不见罐装啤酒。只有在1980年奥运会前后,为了某种需要,国家生产了一批名为“金环啤酒”的罐装产品。但在奥运会结束之后,这种产品,就被叫停了。玻璃瓶啤酒依然是最有性价比的选择。
不过从保鲜的角度来说,罐装啤酒确实有着独特的优势。
跟苏联有着“兄弟情谊”的东欧其他国家,比如波兰、捷克斯洛伐克、东德、匈牙利等,都有自己生产的优质啤酒。可能是因为产量的原因,这些外国啤酒,很少能进口到苏联境内。直到铁幕落下,苏联解体,大量东欧的兄弟酒,才得以在俄罗斯和中亚地区大展拳脚,让大家尝尝不一样的口味。
解体后的市场上,其实更多出现的是由欧美啤酒工业巨头投资入股的“西方啤酒”。这些大流水线,工业化批量生产的啤酒,以低价策略和广告洗脑,迅速占领各个地区。
但工业啤酒毕竟是工业啤酒,几十年后,当精酿啤酒的浪潮袭来的时候,俄罗斯和中国一样,作为精酿新兴市场,也在不断地探索自己的风味与独特性。
有文化、有历史、有设计、有故事的精酿啤酒,在俄罗斯各地不断出现,成为了新时代的宠儿。比如这款莫斯科80后开的酒厂“小狼精酿/Волковская Пивоварня”就很受当地年轻人欢迎。
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2021年,“苏俄转播”与知名啤酒厂“拾捌精酿”联合,复刻改良了一款苏联时代的独特啤酒——高度数拉格啤酒。一款献给真汉子的精酿啤酒。
它用四种来自东欧平原的不同大麦麦芽搭配,混合酿造。增加了麦芽的香味,入口的甜味。同时保留了收口的干爽,和悠长的余味。
在最大限度还原俄罗斯豪爽、猛烈风味的同时,也让它变得易于饮用——对于不熟悉精酿的朋友来说,它也是可以慢慢尝试,培养认知的一款酒。
同时,我们也致敬了另一位“祖先”,俄国风味的烈性啤酒,俄罗斯帝国世涛/Russian Imperial Stout。它曾是18世纪风靡俄国的一种啤酒,尤其被俄罗斯皇室所喜爱。以颜色深,酒精度高而著称。
刚喝入口,你可能会觉得有点苦,不过这就是无添加粮食酒的本色。咽下去之后,就能感受到大量麦芽发酵带来的那种回甘,以及酒花的香味。
为了让这款精酿啤酒更有纪念意义,我们一共做了6个瓶身设计。红色系的复古题材,致敬苏联科幻与电子音乐。设计师是大名鼎鼎的插画师、潮流玩具设计师——擦主席。
感谢你的支持,让我们能做出不一样的,有特色有历史感的产品,来和大家一起分享,畅饮。
4. 日古力啤酒
大白熊好喝。俄罗斯大白熊啤酒包装很吸引人,是比较有特点的白熊,看上去萌萌哒,跟俄罗斯人的形象完全相反,然而不少人都表示大白熊啤酒劲太大了,因为其酒精度并没有这么可爱,大白熊啤酒有绿瓶5度和红瓶8度两种,喝起来比国产啤酒劲大得多。不仅是度数高,而且容量要比普通啤酒大得多,5度绿瓶容量高达1.5L和2.5L,而8度红瓶容量也有1.32L,能直接对瓶吹的都是好汉,而绝大多数人都喝不完一瓶,加上度数高,很容易就被干趴下。
5. 俄罗斯日古力啤酒
哈尔基岛位于罗得岛西16公里处,以渔业和盛产海绵著称。随人工海绵的普及,岛上的支柱产业衰退,人口也较以前有所减少,哈尔基岛上仍有不少居民居住,他们讲的是最纯正的希腊语。小岛码头边有一座蓝白色的小教堂,是让人迷恋的希腊建筑风格。
哈尔基岛是佐泽卡尼索群岛历史上第一个发行通用货币的城镇。这座岛上最不可错过的是群岛保存最完好的阿芙(Aphea)神庙,它位于小岛东部,属于多利安式建筑,比大名鼎鼎的帕特农神庙还要古老些,在海岛的旷野里神庙显得尤为雄壮。游人漫步在岛上,会闻到空气中漂浮着海鲜的清香,小岛的海产市场每天都出售当天打捞到的新鲜鱼虾,在市场边的餐馆也会根据游人需要现捕现做烤章鱼,煎鲱鱼、小岛自酿的啤酒也很新鲜,味道令人回味。
哈尔基岛还产开心果,这里的开心果是世界上质量最好的,带着一种天然的清香,其他出售开心果的地方都会以原产于哈尔基岛来表明产品的正宗。岛上大片的树林,结满了开心果,加工后在岛上随处有售, 尤其是靠近港口的那一带,价格很便宜。小岛的海滩景色也非常迷人,有沙质细腻的沙滩,所以在行李里带上泳衣是千万不能遗漏的。
哈尔基海滩大多数被卵石覆盖着。最美的海滩在小岛的南部,为了得到一点空间和静谧,游人可乘土耳其狭长形轻舟去那里,静静欣赏风景如画的海景。
从哈尔基岛乘船往东很快就可到达罗得岛,该岛是希腊屈指可数的观光地之一,岛上的罗得市有厚达12米的城墙围绕,可说是座完整保存中世纪原貌的博物馆。这里没有大型饭店宾馆,但有不少环境幽雅的咖啡屋、餐馆和礼品店,常年游客不断,和新城区的享乐气氛稍有不同。古代岛上曾有三大城市,只有林佐斯仍然保持着昔日的辉煌,是仅次于罗得城的第二大观光城市,以沙滩和卫城遗迹吸引着远近的游客。