1. 大麦艾尔啤酒
分两种,一种是1903艾尔啤酒,另一种是1903大麦酒。
1903啤酒是一种风格非常鲜明的啤酒,酒体活泼,富含水果香气,甜似蜜,苦味厚重,标志性一般的高酒精度更令人刮目。对于爱好者来说,这种口感复杂酒力强劲的啤酒是值得期待的味觉挑战。通常来说,大麦芽酒从琥珀色到深色。有浓郁的啤酒花和水果香气,展示出水果和树脂的香气。
2. 比尔森大麦啤酒
以下这两款啤酒都不错。
比尔森啤酒 产于捷克斯洛伐克的比尔森。当地水质好﹑硬度很低﹐酒花的香味极好。采用优质二棱大麦﹐以下面发酵法生产。特点为色泽浅黄﹐泡沫好﹐酒花香味浓﹐苦味重而不长﹐口味醇爽﹐是具有代表性的淡色啤酒。 多特蒙德啤酒 产于德国的多特蒙德。当地水质极硬。采用下面发酵法生产。特点为色泽浅﹐苦味轻﹐口味醇和爽口﹐是德国具有特性的淡色啤酒。
慕尼黑啤酒 产于德国慕尼黑。当地水质硬度适中。采用深色麦芽﹐以下面发酵法生产。特点是色泽深﹐有浓郁的焦麦芽香味﹐苦味轻﹐口味浓醇而甜﹐是具有代表性的黑啤酒。
3. 大麦艾尔黄啤
1、颜色的不同
黄啤作为国内传统的啤酒,颜色主要呈黄色,有淡黄色、金黄色和黄棕色,这是众所皆知的;而白啤,对于没有接触过的人来说,会认为是白色,这说法对也不对,因为白啤也并不是真正的白色,反而通常呈黄色,只不过外观有白色浑浊,白色泡沫干净而又丰富,所以才称为白啤。
2、原料的不同
白啤通常是以大麦芽和小麦芽为原料进行酿制,而黄啤酒通常是以短麦芽做原料进行酿制,是我国啤酒生产的大宗产品,可见白啤和黄啤的区别是非常大的,更别说之后的工艺和口感了。
3、工艺的不同
白啤酒通常是利用上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,是上发酵生产的一种浅色啤酒;黄啤一般采纳Pilsner(皮尔森)工艺,我国都是类皮尔森风格的美式淡拉格,所以口味比较清淡,但其实国外的黄啤并不会加大米、淀粉之类的,所以麦香味会重很多。
4、口感的不同
通常白啤中含有来自小麦的蛋白以及未过滤的酵母,因而一般较为浑浊,但其丰富的泡沫会带来奶油般的细腻口感,而且还有丰富的果香味,但由于保留了较多的乳酸,喝起来会带有酸味,非常适合夏天用来消暑。
黄啤一般啤酒花较重,有明显苦味,主要是开胃和清口,入口绵润、不易上头,口味没有白啤酒那么复杂。不过相对国内的美式淡拉格黄啤,比利时的金色艾尔、英国的淡色艾尔和捷克的皮尔森都是口感不错的黄啤。
4. 大麦艾尔啤酒好喝吗
1.所用原料不同:大麦啤酒是用大麦芽酿造的啤酒,也就是传统的啤酒;小麦啤酒是用小麦芽酿造的啤酒,因为酒体浑浊,所以也被称为“白啤酒”。
2.酿造时的发酵方式不同:大麦啤酒一般都是选用底层发酵的方式,这样酒中的酵母不会漂浮在酒中,因此酒体比较清澈;小麦啤酒大多采用上层发酵的方式,也就是我们所说的“艾尔发酵法”,因此酒体中会有酵母等悬浮,所以小麦啤酒基本都是浑浊型啤酒。
3.酿造成本不同:大麦的价格要高于小麦,因此用大麦芽酿造啤酒成本要高于小麦啤酒,因此纯正的大麦啤酒售价是要高过小麦啤酒的。
4.口感和味道区别很大:纯正的大麦啤酒口感和味道上有特有的大麦苦味,入口以后还有苦尽甘来的感觉;小麦啤酒讲究的是香,也就是喝过以后有麦芽香味。
5.价格上的差别:高档的啤酒基本都是以大麦芽酿造的,小麦啤酒要比大麦啤酒低上一个档次,因此纯正的大麦啤酒价格都要高过小麦啤酒。
6.麦芽浓度和酒精度的区别:衡量啤酒好喝与否的关键在于麦芽浓度和酒精度的高低,大麦啤酒的原麦汁浓度可以做到很高,即使一些添加大米的原麦汁浓度也可以做到11°,酒精度大麦啤酒好的可以达到10°以上,甚至更高;小麦啤酒的原麦汁浓度一般在12°左右,酒精度大多在4°左右,因此要讲啤酒有劲有味,大麦啤酒是完胜小麦啤酒的。
大麦啤酒和小麦啤酒谁才是正宗的好啤酒
啤酒作为古老的酒精饮品,它跟葡萄酒和中国的黄酒并成为“世界三大古酒”。啤酒在开始酿造的时候并没有固定的原料,因此酿造的原料也五花八门,直到1516年的德国巴伐利亚州颁布了【啤酒纯净法】,规定啤酒只能由麦芽、酵母和啤酒花酿造而成。这部法律可以说是具有划时代的意义,也可以说是世界上第一部关于食品安全的立法。
【啤酒纯净法】中规定的麦芽就是大麦芽,因为小麦一直是做为主食的存在。在生产力不够发达的古代,很多国家都有颁布【禁酒令】,也就是不允许用粮食酿酒,毕竟保证人们有饭吃才是最主要的,喝酒还是要排在吃饭之后的。
这部【啤酒纯净法】虽然在80年代的时候已经被废除,但是很多啤酒爱好者至今也奉【啤酒纯净法】为挑选好啤酒的首选。也就是原料表里只能有麦芽、酵母和啤酒花
5. 大麦酒 啤酒
啤酒的主要谷物原料是大麦麦芽,仅个别种类的啤酒会用到小麦麦芽,或者其他未发芽的谷物。
区别:1、从外观上看,大麦麦芽与小麦麦芽的区别就是谷壳。前者有,后者没有。
2、相比于大麦麦芽,小麦麦芽的蛋白质含量更高,所以泡沫更洁白细腻,看起来就像软冰淇淋一样。
3、两者在发酵后的味道也是各有特色。大麦麦芽发酵后味道类似于苹果、香蕉这样的水果香。而小麦麦芽发酵后会带有丁香花的香味。
6. 艾尔小麦啤酒
不贵,Helens还坚持钱包关爱型、价格友好型,没有开台费,也没有最低消费,人均消费不到50元,超高性价比。
来Helens,当然必点自家精酿,也是本次活动赠送的酒水。比利时风味小麦啤酒,选用艾尔酵母和千岛湖的优质水源,入口清新,还带有淡淡的果香。
7. 啤酒 艾尔
白啤酒本身属于广义的精酿啤酒范畴。
绝大部分精酿啤酒是上层发酵,酿出来的啤酒叫Ale/艾尔啤酒。
上层发酵,顾名思义,酵母一直漂浮在麦汁的表面。上层发酵法的啤酒带有更加浓烈的口感,口味很饱满,香味独特。
颜色偏黄的精酿啤酒一般会有比较重的麦香味儿,颜色偏淡色的经常会有比较丰富的啤酒花味儿,而颜色深的可能会有咖啡、巧克力、榛子的气息,甚至有肉桂、香草、火腿的味道。
8. 艾尔麦啤酒怎么样
吉斯波尔精酿啤酒,严选优质进口麦芽,发酵期25天以上,发酵后不加水稀释,原汁原味,酒体浑厚,麦香浓郁,口感纯正,极大限度保留活性酵母和营养成分,无添加,是名副其实的液体面包。
9. 艾尔本啤酒
艾尔(Ale)啤酒,又译为麦酒、麦芽酒,为一种上层发酵啤酒(发酵过程酵母会移动至酒液上面)。
艾尔啤酒发酵温度较拉格啤酒高,发酵时间较拉格啤酒短,可于两到三天完成。
艾尔啤酒常常带有更加浓烈的口感,酒体饱满,可以形成很好的果仁味道和水果味道。
莎士比亚曾写诗:“我那匹驽马啊,喝下那又浑又浓的Ale吧!”。
艾尔啤酒分为:
1)淡色艾尔(Pale Ale)
起源于英国,麦芽和啤酒花能够很好地平衡,让人口感温和的~淡色艾尔啤酒。
2)棕色艾尔(Brown Ale)
酒色呈暗琥珀色或棕色,巧克力和焦糖的味道明显的~棕色艾尔啤酒
3)波特啤酒(Porter)
啤酒颜色为黑色,口感非常顺滑,焦糖甜味和苦味平衡的非常好,还带点巧克力的味道的~波特啤酒
4)世涛(Stout)
与波特其实一脉相承,有更纯粹麦芽味道的~世涛啤酒。
5)小麦啤酒(Wheat Beer)
会让啤酒多一些果味的、也被称为白啤的~小麦啤酒。
6)比利时艾尔
从酸、甜、苦、辣到各种香料味都有的~比利时艾尔啤酒。
7)酸艾尔(Sour Ale),
源于比利时,既有淡淡的麦芽甜香,又有鲜明的酸味和复杂果味的~酸艾尔啤酒。
8)拉比克(Lambic)
在通风的室内等着空气中微乎其微的天然野生酵母来发酵的~拉比克啤酒。
10. 大麦艾尔啤酒图片
众所周知,啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花,经酵母酿制而成;含二氧化碳的、起泡的,低酒精度的发酵酒。这种大众熟知的经典酒类,如今已演化出了上百种风格。
简单来说,人们会根据啤酒的酿造方式将其分为上发酵啤酒(艾尔,Ale)、下发酵啤酒(拉格,Lager)和混合啤酒,根据原麦汁浓度将其分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒,根据颜色将其分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒等等。不同的分类方式之间又可相互交叉,造就了啤酒百变多样的独特魅力。
(PS:低浓度:麦芽汁浓度在6°~8°(巴林糖度计),酒精含量为2%左右;中浓度:麦芽汁浓度在10°~12°,酒精含量在3.5%左右;高浓度:麦芽汁浓度在14°~20°,酒精含量为4%~5%)
尽管风格百变,但无论哪种啤酒,其淡淡的麦芽香气配上轻微的刺激感和回味的微苦,都能瞬间让你从酷暑中解脱出来,神清气爽。
接下来,就跟随着麦德龙的脚步,从凯狮啤酒、喜力啤酒、科罗娜、福佳白啤酒礼盒装开始,共同开启一个冰爽的夏天吧!
凯狮啤酒
凯狮啤酒(CASS)是韩国啤酒界耀眼的明星,在全球都有着很高的知名度,备受年轻消费者的青睐。
在酿造工艺上,凯狮啤酒属于淡色拉格,严选韩国优质高纯度软水、加拿大海琳顿优质麦芽、欧洲进口啤酒花及阿诺玛酵母酿造而成。
与常见啤酒不同的是,凯狮啤酒通过非巴氏杀菌法及非热加工处理,这样可以更好地保留营养成分,让啤酒的色泽更加通透,口感更鲜醇。
优质的原料搭配精心的酿制,凯狮啤酒有着浅黄色澄清的色泽,丰富细腻的白色泡沫,香气浓郁且淡雅,是一款高碳酸口感的啤酒。闲暇之余来上一杯,沁人心脾。
喜力啤酒
喜力(Heineken)是诞生于1863年的荷兰啤酒公司,其生产的啤酒至今已经销往了192个国家和地区。尽管品牌规模在不断扩大,但喜力啤酒对品质的追求从未改变。
这款5L桶装喜力啤酒同样属于淡色拉格,其用料考究,100%纯麦芽、上乘的啤酒花、严格净化的水源,以及喜力A酵母,28天自然发酵,酿造出浓郁的风味和典型的果味,余味温和微苦。
值得一提的是,此款啤酒在包装上也别出心裁哦。采用喜力专有的密封系统,可在阀门关闭后,自动切断气体,帮助保存啤酒的新鲜度(30天保鲜)。可随时冰镇,即喝即取,轻松延续啤酒带来的舒畅感觉。
科罗娜
科罗娜(Corona)来自墨西哥的畅销品牌,其出口量位居墨西哥啤酒榜首。这款拉格风格的啤酒诞生于1925年,采用了香槟的生产工艺发酵而成。整体的酒液色泽透亮宛若琥珀一般清澈,有着轻柔却鲜明的啤酒花味,入口清醇富有层次,回味悠长。
此外,这款科罗娜啤酒有着高颜值透明瓶身,纤细圆润的瓶身正好能一手掌握,畅饮时为大家增添了一份自在与乐趣。
打开瓶盖,加入新鲜青柠,当口感细腻清凉的科罗娜遇上带着微酸清香的青柠片,两股截然不同的味道在舌尖碰撞出独特的清爽芬香。
福佳白啤酒礼盒装
白啤作为比利时的传统啤酒,实际上是小麦啤酒的通俗叫法,在原料中添加了小麦芽,酒体颜色普遍偏淡黄。而福佳(Hoegaarden)正是以专门制作传统风味的比利时白啤(Witbier)而闻名。
此款福佳白啤通过传统艾尔酿造法,以小麦为原料,加入芫荽籽和橙皮,经上层发酵酿制,并在瓶中二次发酵,保留了轻柔云雾状酒体的同时,果香味也更清新明快。
无论是想要一个人小酌或是与朋友来一场轰趴派对尽情开怀畅饮,啤酒都是不错的选择。一起来麦德龙把属于你的“夏日清凉神器”带回家,打开一个怡然自得的“冰爽世界”!