1. 啤酒花的制作方法
酒花50克，面粉500克，清水3000克，酒花液（引子）500克。
将锅刷净，下入清水2O00克，加入酒花煮沸，待晾凉过箩滤去酒花，入干净容器内。将面粉下入消过毒的搪瓷桶内，将1000克清水煮沸，陆续注入桶中，边搅边下，将面粉烫熟成糊状，待烫面糊凉透，陆续搅入酒花水，边搅边放，将面糊澥匀成稀浆，兑入酒花液（引子）搅匀，盖上盖，放在35℃的温室内，发酵12小时左右，至桨液表面浮起大泡时为好，入冷柜保鲜层，以1℃-3℃保存备用。
2. 啤酒花制作过程
1、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。
2、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。
3、用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。
4、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。
5、主发酵：在麦汁中添加酵母18—24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2—3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2—3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。
6、主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。
3. 啤酒花怎么酿酒
啤酒酿造 有以下5道工序，主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。
1、麦芽糖适量、水若干、麦芽适量、干酵母若干、啤酒花适量、肉桂若干、酱汁适量。
2、方法：将2.3L水和170克麦芽糖加干酵母发酵。水和麦芽洗净煮10分钟，放入冷却至好的容器中。搅拌均匀，混合，盖盖待用。5千克谷物加入10.5升水，缓和加热至65度，保温1小时。
3、混合物过滤，然后在2次蒸馏，煮沸，加入31克啤酒花，适量酱汁，肉桂条。麦芽汁沸腾1小时，冷却好装入容器，放入冰水中冷却，发酵1周左右即可。
4. 啤酒花的使用方法
使用了系列Bräu啤酒花！
杰克艾比招牌的酒花拉格啤酒。它从传统的IPA中变化而来：投入了西楚/Citra和百年/Centennial啤酒花，但使用的拉格酵母，在低温下经过更长的发酵和熟成时间。有强烈的热带水果香味和柑橘香气，也有清脆的饼干香味，收口较干，清苦的酒花特色令人愉悦！
自从2011年我们发布了Hoponius Union以来，精酿啤酒领域发生了很多变化，但我们对清爽纯净的酒花型啤酒的热爱比以往任何时候都更加强烈。Bräu系列是一个干投酒花计划，以突显当时一些最受欢迎的啤酒花。这款Mosaic Bräu Hoppy Lager使用了马赛克（Mosaic）啤酒花进行干投，酒体清爽纯净，十分易饮。
5. 啤酒花是什么做成的
一、性质不同
1、啤酒花：属于桑科葎草属植物。
2、啤酒花制品：各种形式制成的与啤酒花有关的产品。
二、作用不同
1、啤酒花：主要目的是利用酒花的苦味、香味、防腐能力和澄清麦芽汁的能力，而起到增加麦芽汁和啤酒的苦味、香味、防腐能力和澄清麦芽汁的作用。
2、啤酒花制品：不同的啤酒花制品有着多种作用，通常为澄清麦芽汁。
6. 啤酒花如何制作
1.去超市买点安琪活性干酵母，你自己做，没必要培养酵母，工厂的大罐生产才需用酵母的种子罐
2.麦汁。用小麦别用大麦，大麦弄完了颜色特深，喝着发涩。一斤水加三两粉碎的小麦，温水泡3小时（糖化），过滤，然后再煮开5分钟（杀菌）
3.接酵母，凉后大概加1%干酵母，封口发酵，先在25度发酵3天，再12度发酵一礼拜，就行了，酒花加不加两可
7. 啤酒花做法
1/7
将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。自酿啤酒的做法
2/7
将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。自酿啤酒的做法
3/7
将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。自酿啤酒的做法
4/7
将糖汁煮沸腾。自酿啤酒的做法
5/7
40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟。自酿啤酒的做法
6/7
将糖汁，急速水浴降温至23摄氏度；转移至发酵桶内，加入酵母；发酵7-14天。自酿啤酒的做法
7/7
装瓶，加放少量糖，进行再发酵。14天以后，入冰箱保存。开喝！
8. 啤酒花能做什么
将100毫升开水冲入啤酒花内，沏开后晾至微温滤除啤酒花留水备用；
将啤酒花水再加剩余的水够240毫升，加入到除黄油外的所有原料中混合搅拌成稍光滑的面团，再加入黄油继续搅拌至面团可拉出透明状的薄膜；
室温发酵至两倍大；
将面团取出，分成六等份，滚圆，中间松驰15分钟；
取一份面团，擀成长椭圆形，翻面，铺上蜜红豆，卷起来收口，依次放入吐司盒中；
最后发酵至九分满，烤箱预热，180度，35分钟，出炉即刻脱模，晾至微温，切片入保鲜盒密封。
9. 啤酒花制作的啤酒
喜力啤酒原料有啤酒花浸膏，是因为生产工艺的不同，为了方便大规模生产。
目前工业生产啤酒花浸膏的过程中，最常用的方式是利用二氧化碳浸出。
二氧化碳本身无毒无色，是人体呼吸的主要成分之一，也是人类在食品生产、保温和贮存领域非常熟悉的老朋友了。
在一定压力和温度环境下，二氧化碳进入一种超临界流体状态，介于气体和液体之间，具有很高的液体的溶解性和气体的扩散性，气液不分，可以取代很多有机溶剂。
10. 啤酒花的制作方法视频
1、听酒花前提是处于安静环境下，四周没有其它的杂音，平心静气用心仔细听。
2、拿酒瓶在胸前使劲摇晃几下之后，将耳朵贴于酒瓶侧面或瓶底，静心细听，有酒花爆裂后消失的“噗噗”声，从酒花兴起到消失，不同年代的茅台酒，延续时间不一样。比如新酒一般酒花会持续15秒钟以上，太少或太多于这个标准都有一定问题。
最后说一个鉴定问题，自从拍视频以来，很多酒友都发图片找我看酒！用照片鉴定不是不行，但少数高仿的回收瓶造假不方便辨认，还是需要上手才知真假！大家日常学习鉴定也一样，不能仅凭一两处防伪点看真假，需要根据多方面的防伪点来辨认！
11. 啤酒花的制作方法视频教程
在茅台造假“手段”中，回收瓶造假是常见手段之一！顾名思义，回收原瓶原帽的茅台酒瓶，注入假酒后重新封装！这种造假手段很容易瞒过初学鉴定的酒友，瓶身、瓶标乃至瓶帽所有防伪点均为真酒，不会看拔帽、不会听酒花很容易“上当”，那么到底茅台鉴定如何听酒花呢？
为什么要听酒花
或许很多酒友会疑惑，鉴定假茅台为什么要听酒花不直接看酒花呢？制作假酒花的原料为“酒花添加剂”“起泡剂”“洗衣粉”等，由于藏酒界藏家们已经习惯用强光手电观察酒花，添加上述原料后可以防止被看出破绽。这种情况下就需要看酒花结合听酒花来辨别真伪！
如何听酒花
1、听酒花前提是处于安静环境下，四周没有其它的杂音，平心静气用心仔细听。
2、拿酒瓶在胸前使劲摇晃几下之后，将耳朵贴于酒瓶侧面或瓶底，静心细听，有酒花爆裂后消失的“噗噗”声，从酒花兴起到消失，不同年代的茅台酒，延续时间不一样。比如新酒一般酒花会持续15秒钟以上，太少或太多于这个标准都有一定问题。
最后说一个鉴定问题，自从拍视频以来，很多酒友都发图片找我看酒！用照片鉴定不是不行，但少数高仿的回收瓶造假不方便辨认，还是需要上手才知真假！大家日常学习鉴定也一样，不能仅凭一两处防伪点看真假，需要根据多方面的防伪点来辨认！