1.山东蓝羽啤酒有限公司
用料
绿头鸭半边、姜 5片、蒜头 8瓣、生抽 1勺、盐 3克、酱油 2勺、啤酒 2瓶、桂皮 1块、八角 2个、小茴香 1克、蚝油 1勺、黄酒 2勺、蚕豆酱 2勺、白胡椒粉 少许、花椒 15粒、干辣椒 5个、葱 5根
做法步骤
1、切好的鸭子下锅，中火煸炒到油基本爆出为止。关小火加入生姜、蒜头、干辣椒、花椒，开中火炒1分钟，炒香后关小火。
2、依次放入蚝油，酱油，黄酒，胡椒粉，桂皮，八角，小茴香、蚕豆酱后中火翻炒后加入2瓶啤酒，没过鸭子，加盐，加打结后的整根葱，盖好大火烧开。
3、大火10分钟后，转小火，开始焖煮，中几次途记得多翻炒几次。1个小时候后关火，加入葱花，盛出装盘。
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