1. 为什么啤酒加二氧化碳
用啤酒打面是因为啤酒本身可以去除腥味，让面糊更香，还有就是啤酒里面的二氧化碳，是面糊蓬松酥脆的关键，比用水炸出来的还要酥脆。
另外啤酒中充满了二氧化碳，如果把啤酒加入面糊，则遇到热油时，啤酒中的二氧化碳溶解度就会急剧下降，释放出二氧化碳气体并产生大量气泡，使面糊膨胀，从而带来完美的酥脆口感。
2. 啤酒中为什么要加二氧化碳
1、啤酒中二氧化碳部分是发酵时自己产生的，部分是后期充进去的2、现在国内的啤酒都是高浓酿造，光靠发酵产生的已经不够了，基本上都要在过滤后稀释的时候充一部分3、CO2用于备压和稀释，氮气用于备压，氮气备压不利于啤酒溶解氧控制，现在用的厂越来越少了
3. 啤酒里面加二氧化碳起什么作用
1啤酒中的二氧化碳能够赋予啤酒爽口的杀口力和丰富的泡沫。
2二氧化碳可以降低啤酒中的溶解氧，提高啤酒的风味稳定性和保存期。
3啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。
一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；另一方面，能剌激神经，促进消化。啤酒中溶解的二氧化碳有利于啤酒的起泡性，饮后赋予一种舒适的刺激感觉，即所谓的杀口力。
特别是在15℃左右饮用时，二氧化碳逐步放出，给人以清新、爽快的感觉，还能闻出啤酒特有的酒花香味。 尚订酒的啤酒还不错。增强杀口力没有CO2的啤酒只能叫一杯苦水，不能叫啤酒
4. 为什么啤酒加二氧化碳会爆炸
因为啤酒里加二氧化碳会使啤酒喝起来有口感，一款好的啤酒应该是泡沫洁白细腻、挂杯持久、杀口力强、苦味厚重。 二氧化碳是空气中常见的化合物，碳与氧反应生成其化学式为CO2，一个二氧化碳分子由两个氧原子与一个碳原子通过共价键构成。 二氧化碳常温下是一种无色无味、不助燃、不可燃的气体，密度比空气大，略溶于水，与水反应生成碳酸。固态二氧化碳压缩后俗称为干冰。工业上可由碳酸钙强热下分解制取。 二氧化碳被认为是加剧温室效应的主要来源 。目前，其在大气中的含量约为400ppm，相比工业革命前的1750年增加了42% 在自然界中二氧化碳含量丰富，为大气组成的一部分。二氧化碳也包含在某些天然气或油田伴生气中以及碳酸盐形成的矿石中。大气里含二氧化碳为0.03~0.04%（体积比），总量约2.75×1012t，主要由含碳物质燃烧和动物的新陈代谢产生。
5. 为什么啤酒要加二氧化碳
啤酒中的二氧化碳能够赋予啤酒爽口的杀口力和丰富的泡沫
6. 为什么啤酒加二氧化碳不会爆炸
会炸。
易拉罐可以加热,但必须是确保开口的,但考虑到铝罐的外表有印的油漆,所以,最好是放在盛水的锅里间接加热,难得几次可以这样做,毕竟铝锅现在因为考虑到有铝的影响,所以尽量少用这种方法冬天,密封的易拉罐装的椰汁可以加热后再喝,而密封的易拉碳酸饮料受热后会膨胀.可乐. 而椰汁可以加热.不会膨胀.可乐受热易拉罐会胀,小心爆了因为易拉罐一般是有铝、锌合金制成加热时会释放出重金属所以我们炒菜都提倡用铁锅而不提倡用铝锅的,易拉罐的瓶体是用一些金属物品制成,加热后会散发其素,对有害,而且易拉罐是密封的,经过高容易爆炸。
7. 为什么啤酒加二氧化碳会变色
1、啤酒中二氧化碳部分是发酵时自己产生的，部分是后期充进去的2、现在国内的啤酒都是高浓酿造，光靠发酵产生的已经不够了，基本上都要在过滤后稀释的时候充一部分3、CO2用于备压和稀释，氮气用于备压，氮气备压不利于啤酒溶解氧控制，现在用的厂越来越少了
8. 啤酒为什么要加入二氧化碳
啤酒里的二氧化碳是发酵时产生的，是自然产生的，不是像可乐汽水那样人工添加进去的。而且人工添加二氧化碳的工艺在18世纪到19世纪初才有。啤酒的历史有几千年。
发酵的公式是：糖+酵母+氧气=酒精+二氧化碳+热量。