1. 啤酒指标与价格
啤酒的质量标准：
各国不尽相同，中国的啤酒质量标准如下：中华人民共和国国家标准(11度、12度优级淡色啤酒，GB 4927-2001）适用于以麦芽为主要原料，加酒花经酵母发酵酿制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的优级淡色啤酒。
感官指标：应符合表3 啤酒的感官指标规定。
理化指标：应符合表4 啤酒的理化指标规定。
保存期：11度、12度的啤酒，保存期≥120天。
2. 啤酒价目表
啤酒类 青岛纯生：10元/瓶 燕京本色：15元/瓶 百威啤酒：15元/瓶 金威水晶纯生：12元/瓶 金威金制：18元/瓶 吉麦利黑啤：18元/瓶 银子弹啤酒：18元/瓶 冰淇淋类 雪人圣代：12元/份 樱桃圣代：12元/份 巧克力圣代：12元/份 香蕉船：15元/份 红酒类 长城金装干红92：488元/瓶 长城金装干红95：328元/瓶 长城干红94：138元/瓶 长城精品干红2001：88元/瓶 长城干红99：88元/瓶 长城神洲风情：58元/瓶 云南红：38元/瓶 香格里拉：98元/瓶 咖啡类 都市丛林咖啡：25元/杯 蓝山咖啡：25元/杯 巴西咖啡：20元/杯 冰咖啡：25元/杯 巧克力冰咖啡：25元/杯 拿铁冰咖啡：25元/杯 彩虹冰咖啡：25元/杯 特调类 蓝色岛屿：20元/杯 翡翠游踪：20元/杯 清凉世界：20元/杯 日出东方：20元/杯 芬兰汁：20元/杯 蜜雪香波：20元/杯 情人梦：20元/杯 甜美之梦：20元/杯 两相依：20元/杯 翠蜜蛋汁：20元/杯 南洋椰香汁：20元/杯 红媚：20元/杯 夏日之使：20元/杯 香橙雪克：20元/杯 珍珠奶茶 木瓜奶茶：12元/杯 哈密瓜奶茶：12元/杯 草莓奶茶：12元/杯 香芋奶茶：12元/杯 椰香奶茶：12元/杯 泡沫红茶：12元/杯 泡沫绿茶：12元/杯 雪泡类 柳橙雪泡：15元/杯 百香果雪泡：15元/杯 柠檬雪泡：15元/杯 哈密瓜雪泡：15元/杯 凤梨雪泡：15元/杯 木瓜雪泡：15元/杯 茶类 碧潭飘雪：15元/杯 竹叶青：10元/杯 青山绿水：10元/杯 菊花茶：8元/杯 花果（草）茶类 法兰西玫瑰：28元/壶 薄荷叶：28元/壶 蓝莓情深：25元/壶 黑森林：25元/壶 清秀佳人：25元/壶 爱尔兰春天：25元/壶 巴黎香榭：25元/壶 饮料类 牛奶：12元/杯 橙奶：15元/杯 西瓜奶：15元/杯 苹果奶：15元/杯 香蕉奶：15元/杯 梨奶：15元/杯 西红柿奶：15元/杯 小吃类 果盘：25元/份 开心果：15元/份 爆米花：10元/份 杏仁：8元/份 瓜子：5元/份 豌豆：5元/份 花生：5元/份 烧烤(加收15%的服务费) rown Royal Canadian Whisky 加拿大皇冠威士忌 140 Maker Mark Bourbon 美国美格波本威士忌 140 Johnnie Walker Red Label 红方 85 Johnnie Walker Black Label 黑方 152 Grant's Finest 格兰威 80 Chivas Regal 12 Years Old 芝华士 167 Cutty Sark 顺风威 70 Glenfiddich Single Malt 格兰飞力纯麦威 160 Palace Royal (France) 百力士法国威士忌 60 Jim Beam 占边 85 Four Roses 四玫瑰 83 Jack Daniel's 杰克丹尼 125 John Jameson Irish 占美臣爱尔兰威士忌 90 Canadian Club 加拿大俱乐部 90 J & B Rare 珍宝威士忌 98 Famous Grouse 威雀威士忌 105 Royal Solute 21 Years Old 皇家礼炮21年威士忌 800 伏特加 Vodka Ursus Vodka 北极熊伏特加 50 Absolut 瑞典伏特加 80 Smirnoff 皇冠伏特加 60 Stolichnaya 苏联红牌伏特加 55 Finlandla 芬兰伏特加 60 Finlandla (Cranberry) 红芬兰 85 Finlandla (Lemon) 芬兰柠檬伏特加 85 Finlandla "21" (1L) 芬兰21世纪 230 金酒 Gin Gordon's 哥顿金酒 58 Gilbay's 钻石金酒 50 Beefeater 必发达金酒 66 朗姆酒 Rum Captain Morgan Black 摩根船长黑朗姆 78 作者： hyacinthmeng 2006-10-19 12:48 回复此发言 2 关于酒吧的价格啦~~大家来看哦。。 Captain Morgan White 摩根船长白朗姆 78 Bacardi White 百家得白朗姆 66 特吉拉 Tequila Jose Cuervo Gold 金快活特吉拉 100 Jose Cuervo White 银快活特吉拉 95 Camino Gold 墨西哥懒虫金特吉拉 100 Camino White 墨西哥懒虫银特吉拉 100 Pepe Lopez White 雷博士银特吉拉 100 力娇酒 Liqueur Baileys 百利甜酒 98 Kahlua 甘露咖啡蜜 78 Get 27 葫芦樽绿薄荷 80 Dlsaronno 芳津杏仁 102 Grand marnier 金万利香橙白兰地 140 Cointreau 君度橙酒 100 Tia Maria 添万利咖啡力娇酒 130 Granadina (Angostura)(946ml) 安哥斯特拉红糖水 45 Granadina (Bardinet) 必得利红糖水 65 Mallbu 马力宝椰子朗姆酒 87 Bols Blue 波士蓝香橙 75 Bols Amaretto 波士杏仁 75 Bols Cacao (Brown) 波士棕可可 75 Bols Cacao (White) 波士白可可 75 Bols Cherry Brandy 波士樱桃白兰地 75 Bols Advocaat 波士鸡蛋白兰地 75 Bols Triple Sec 波士白橘皮甜酒 75 Galliano 加里安洛 110 Crème de Cacao (Hiram Walker) 泰林获加棕可可 70 Crème de Menthe (Hiram Walker) 泰林获加绿薄荷 70 Crème Brandy (Hiram Walker) 泰林获加樱桃白兰地 70 葡萄酒、味美思 Wine & Vermousth ZhongHua Dry Red Wine 中华干红 20 DS Chardonnay White 龙徽夏多内干白 45 DS Cabernet-Sanvignon Red 龙徽赤霞珠干红 50 Drangon Seal Gamay Red 龙徽加美干红 45 Chardonnay(French White) 法国夏多内干白 50 Merlot(French Red) 法国美乐干红 50 Cabernet-Sauvignon(French Red) 法国古堡赤霞珠干红 50 Martini Dry (1L) 马天尼干味美思 75 Martini Bianco (1L) 马天尼白味美思 75 Martini Rosso (1L) 马天尼红味美思 75 Sandeman Ruby Port 西班牙山地文本酒 110 Harveys Sherry 西班牙夏薇雪利酒 110 Moet & Chandon Champagne 法国武山当大香槟 240 Cabernet Sauvignon France (Red) 法国赤霞珠干红 60 Marlot France (Red) 法国梅洛干红 60 Vin de Pays France (White) 法国干白 50 Vin de Pays France (Red) 法国干红 50 Bordeaux '97(for France '98 World Cup) 波尔多98世界杯纪念干红 60 "Vin Royal" Vin De Pays '95 法国皇家干红 30 "Golden Century" Vin De Pays '96 法国金轮干红 30 Chateau Villotte '90 法国90威洛古堡干红(AOC) 100 干邑 Cognac Remy Martin Louis XIII 人头马路易十三 6800 Remy Martin X.O 人头马X.O 720 Remy Martin V.S.O.P 人头马V.S.O.P 230
3. 各类啤酒参数表
发酵罐操作步骤：
(1) 校正pH电极和溶氧电极。
(2) 罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌(115℃，30分钟)。
(3) 待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好;打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当;打开发酵罐电源，设置温度、pH、搅拌速度等， 640r/min下开机转动30min，设定溶氧电极为100。
(4)待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。
(5)发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4M氯化-钾的三角瓶中待用。 发酵罐使用注意事项：
(1)罐体灭菌前务必检查其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下。
(2)打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。
(3)发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。
(4)对罐体安装，拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。
4. 啤酒的质量指标
1.高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间，酒精含量为4%至5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，宜于贮存和长途运输。
2.中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间，以12度最为普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我国生产啤酒的主要品种、低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间，酒精度在22左右，夏季可作清凉饮料，缺点是保存期短。
3.啤酒目前有推荐性国家标准GB/T4927-1991，企业均根据自己制定的企业标准生产，从而各类啤酒质量均有所不同。优级产品，GB／T4927-1991(啤酒)规定，浊度≤1，双乙酰，淡色≤0.13，浓色≤0.14，其他尚有酒精度、原麦汁浓度，二氧化碳含量及保质期等指标的规定；啤酒标签应执行强制性国家标准GBL0344-1989，必须标注酒精度、原麦汁浓度、质量等级等项目。
4. 啤酒在保质期内应无明显的浑浊沉淀，否则为不合格产品。按标准规定：12度优质啤酒保质期为120天，一级啤酒60天，二级熟啤酒为40天，瓶装鲜啤酒为7天，罐装鲜啤酒为3天。消费者可根据啤酒商标上标注的生产日期推算，不要饮用过期啤酒。
5. 啤酒价格差异
口感香味的区别都很大，价格高的啤酒喝起来更香更顺口
6. 啤酒主要指标
啤酒的质量指标包括感官指标、理化指标、卫生标准和保质期。其中，理化指标是指物理和化学指标，是可以用各种仪器或手段测试的指标，如酒精度、总酸度等；感官指标评价啤酒的外观、气味及口感。
在感官指标中，啤酒口味的品评是最为复杂，影响啤酒口味的主要因素是啤酒中风味物质的成分与含量，因此探索风味物质与啤酒口味的关系一直是世界啤酒行业研究的一个方向。
美国HACH 公司最新推出的使用分光光度计检测啤酒中的各类重要参数，集实用性、方便性与准确性于一体，将为啤酒企业的质量控制工作提供有力工具。
7. 啤酒指标与价格有关吗
啤酒的"度"却指的是麦芽汁的浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，如每公升麦芽汁含有120克糖类，就是12°。当麦芽汁浓度为7°～9°时，称低浓度啤酒。麦芽汁浓度在18°～20°的称黑啤酒。麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期.
8. 啤酒 指标
啤酒包装上所标注度数不是酒精度数，这个“度数”指的是啤酒中麦芽的浓度。
啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数指的是白酒中酒精的含量。 而啤酒的度数实际上指的是麦芽汁的浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。 成品啤酒的含糖量大约在1.5-2.5%之间。而啤酒的酒精含量多数在3.5%至4%之间。
啤酒方面小知识：
1、啤酒麦芽汁浓度
制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
2、麦芽汁浓度：划分啤酒类别指标
根据麦芽汁浓度，啤酒可以分为：高浓度型：麦芽汁浓度在14°至20°，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输；中浓度型：麦芽汁浓度在10°至12°，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种；低浓度型：麦芽汁浓度在6°至8°，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
3、麦芽汁浓度与啤酒酒精度的关系
一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。比如原麦芽汁低于10P，酒精度数一般不会超不过5%，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15P到20P，那么酒精度数往往在5度以上。
9. 啤酒价格分析
当然能喝，但是三元的啤酒：口感寡淡、气泡多、泡沫少而易散，麦芽汁浓度低，啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低，有的啤酒甚至不如水。推荐价格较高的啤酒，这些期间使用的是麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，真材实料，口感方面很突出，风味自然浓郁、很好保存啤酒中的营养价值，当然价格自然会稍微贵一些。
10. 啤酒国家标准指标
一、啤酒国家标准１引用标准:GB191包装储运图示标志GB2758发酵酒卫生标准GB4544啤酒瓶GB4789.1~4989.28食品卫生检验方法--微生物学部分GB4928啤酒试验方法GB5739啤酒塑料周转箱GB6543瓦楞纸箱GB10344饮料酒标签标准2感官要求⑴浓、黑色啤酒的技术要求⑵淡色啤酒的技术要求理化要求2.3.保质期瓶装、听装熟啤酒保质期不少于120d（优、一级），60d（二级），瓶装鲜啤酒保质期不少于7d。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3d。
二、啤酒测定方法标准三、黄酒质量标准DB37/T879-2007黄酒生产企业HACCP应用指南DB37/T914-2007黄酒生产质量安全控制GB12698-1990黄酒厂卫生规范GB/T13662-2008黄酒GB/T17946-2008地理标志产品绍兴酒(绍兴黄酒)GB/T23542-2009黄酒企业良好生产规范NY/T897-2004绿色食品黄酒QB/T2745-2005烹饪黄酒QB/T2746-2005清爽型黄酒出口黄酒检验规程SN0047-1992四、柠檬酸标准GB/T191包装储运图示标志