1. 龙虾放啤酒还要放水吗
如果啤酒不小心放多了，可以加水继续煮一会儿，还可以加生姜和肉桂。
肉桂中含有大量芳香物质，能增加食物的香气。当你在小龙虾上放太多啤酒时，可以用肉桂来稀释和中和啤酒的味道，它会使食物的味道更加鲜美。
姜有强烈的刺鼻气味。炒小龙虾时，一些姜片可以中和啤酒过多引起的强烈酒味，生姜可以增强菜肴的口感。
2. 龙虾加啤酒后还加水吗
用料
龙虾 700克
啤酒 1罐
葱 3段
姜 2小块
蒜 7一8瓣
辣椒 4个
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
味精 适量
色拉油 适量
花椒 适量
八角 适量
做法
1 龙虾买来清水浸泡半小时，吐脏气（中间换水一次）
2 依次将龙虾用刷子刷洗干净
3 去掉龙虾的虾线
4 全部去掉后清水冲洗干净
5 空去多余水份
6 准备好所有辅料
7 葱切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段
8 锅中倒入色拉油8成热放花椒，八角爆香，然后放葱姜蒜辣椒爆香
9 倒入龙虾煸炒
10 依次放入盐，酱油，醋，糖，变色后倒入啤酒
11 锅开后，盖上盖子中小火炖20分钟
12 好了，装盘。
3. 做小龙虾放了啤酒还用加水吗
原料
more
小龙虾 (700克)
葱姜 适量
豆瓣酱 1大勺
青红椒 30克
蚝油 1勺
十三香 半勺
生抽 2勺
辣椒干 适量
1/小龙虾去头，清洗干净，放到开水中焯水2分钟，然后捞上来沥干水分备用。
2/起锅下油，放葱姜、辣椒干、豆瓣酱炒出红油来。
3/然后倒小龙虾进去，翻炒20秒左右，加水进去，水量刚好没过小龙虾。
4/加1勺蚝油、生抽2勺、半勺十三香用小火焖5分钟左右。
5/然后打开加入青红椒段，转大火收汁10秒左右即可出锅。
6.美味又好吃的小龙虾焯水的家常做法完成开吃了。
4. 烧龙虾放水和放啤酒的区别
烧龙虾放水和放啤酒的区别在于食用口感上，一般来说，放啤酒的作用除了可以去腥，还可以提高龙虾的鲜味，食用口感更好。
需要注意的是，小龙虾在烹饪之前一定要清洗干净，买回家之后可以放在清水中浸泡，如果水脏了之后建议进行更换。
浸泡的时间越长越好，然后用小刷子把小龙虾的表面清洗干净，之后用开水烫一下后，去掉虾线就可以烹饪了。
5. 龙虾放啤酒还要放水吗为什么
小龙虾可以放菠萝啤酒。
小龙虾是一种河鲜，常见的烹饪方式就会放一些啤酒。小龙虾放啤酒可以帮助入味，增加香味，因此做小龙虾的时候是需要放一些啤酒的，也可以用料酒、白酒等。
主料
小龙虾2斤
菠萝啤半罐
蒜蓉1整个
葱适量
姜几片
辅料
酱油适量 蚝油适量 盐适量 鸡精适量 香菜（摆盘可省略）1-2条
步骤1
给小龙虾刷刷澡，要刷干净哦
步骤2
把它的爪都剪掉，省得扎嘴
步骤3
剪开背，这步不能省略，这是为了更好入味且容易剥开
步骤4
热锅放油，加入葱，姜，大蒜翻炒
步骤5
加入小龙虾，大火翻炒一会
步骤6
倒入半罐菠萝啤，翻炒一会
步骤7
加入适量蚝油和酱油翻炒
步骤8
加入适量鸡精和盐，继续翻炒均匀
步骤9
盖上锅盖焖
步骤10
焖干水了就可以出锅了
步骤11
美味的小龙虾我要开吃啦
6. 麻辣小龙虾放啤酒还放水吗
步骤1一定要挑选活虾，死虾有毒的！最好选刚退过皮的颜色淡一点的虾，深色的皮很硬老了。还要看肚子，肚子上干干净净的最好，看起来很脏的虾养殖环境也一定不干净，不要买！回来之后用水先冲几遍。
步骤 2
处理小龙虾，自己吃的话当然要去头，头上的壳一扣就掉了，然后冲洗干净。
然后用牙刷刷一刷，把小龙虾身上的污垢沙土刷干净。
抽虾线。小龙虾的虾线很好抽，直接拉尾巴正中间那一点，就一起抽出来了。
全部处理完冲洗一下。
步骤 3
开始准备配料：大料一把（花椒八角，如果怕吃到可以先小火炸出香味再弄出来丢掉。不要吝啬放的少，要不味道出不来）
步骤 4
干辣椒一把
步骤 5
葱姜蒜占了一个盘子
步骤 6
青辣椒一把
步骤 7
重油，放了有100g差不多，放八角花椒，油热加葱姜蒜，炒几下加火锅底料，炒出香味来（口味没那么重的话可不加）
步骤 8
小龙虾入锅，翻炒之后油料酒生抽，爆炒至小龙虾变色入味，加一罐啤酒。（啤酒没过虾，没有啤酒加水也行，但是啤酒煮的小龙虾才叫小龙虾）
步骤 9
倒入啤酒之后大火烧开，煮二十分钟，差不多汤快没了收汁就可以出锅了。
7. 龙虾为啥放啤酒
龙虾里面放一瓶啤酒，也会查出酒驾的。一瓶啤酒基本上在争主人龙虾的时候，是会挥发一部分，但是也会有一部分进入龙虾的肉里边儿，而人只要吃了含酒精的龙虾肉，那么在侧试的时候，都会查出来血液里边儿含有酒精含量。所以吃了带酒精的食品的话，最少要四个小时以后才可以驾车。否则就会被查出酒驾。
8. 龙虾放水还是放啤酒
啤酒。在做小龙虾的时候放入啤酒，是为了让小龙虾去腥味以及更充分的入味。当缺少啤酒的时候，也是可以选择用料酒进行代替。小龙虾，可以选择做麻辣小龙虾、清蒸小龙虾、小龙虾豆腐汤以及炭烤小龙虾等。小龙虾在做好之后，需要尽快食用完毕，放久了口感会受到影响。