自酿啤酒甲醇高吗？

不高。

农村自家酿酒，沿用的是传统的技术。

其中的核心技术之一，就是接酒时，把整个出酒过程分为三段：开始出来的叫头酒，甲醇含量高，度数高，味道太冲不好喝，不要；中间一段，因为杂醇杂酯少，味道好喝，留着；尾酒度数低，口感也不好，一样的不留。

也就是说，农村自酿酒，在接酒过程中，自然有了去甲醇的做法，所以不用担心甲醇超标。

会有的,建议自酿酒在发酵完成之后进行过滤,这样可以最大限度地降低甲醇含量。酒中的甲醇是果胶质在甲醇酶作用下产生的,果胶质大部分集中在果皮上,带皮发酵时间长时甲醇含量要高一些,在酒中甲醇是不好除去的,在蒸馏酒时可利用其沸点低于乙醇而除去。

不要自酿酒哦，危险数很高的，怕中毒就不好了