大麦发酵过程中产生的。
啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵。
1、先将麦芽粉碎，再加入大米等辅料和温水搅拌，加热到适当温度，将其过滤后得到的澄清的麦汁灌到煮沸的锅内。
2、再加入啤酒花，一起煮沸。在冷却后的麦汁里加入啤酒酵母。酵母开始发酵将麦汁中的糖分分解成酒精和碳酸气。
3、经过一周的低温发酵，就生成了嫩啤酒。
4、把嫩啤酒放在零摄氏度以下的低温下储藏几十天，让它慢慢熟化期间发酵时生成的碳酸气逐渐融入酒内。
啤酒机的酒来自于装在机器内部的酒桶或者酒罐。
啤酒机通常设计成可以直接从内部存储的酒桶或者酒罐中抽取啤酒。
这些桶内的啤酒通常是由生产商或者供应商提供的。
除了装在机器内部的酒桶或者酒罐，啤酒机也可以连接到外部供应酒桶的系统，让客户自行更换酒桶。
这种外接式的系统通常被称为“酿酒站”。
啤酒机的酒还可以来自于瓶装啤酒或者桶装啤酒，但这种使用方式需要通过自动售卖机等其他装置来实现。
