一、刚酿出的酒是浑的好还是清的好
白酒蒸馏时，你加入的酒尾太多了，酒尾有酒味，酒度很低，酸味大。
白酒讲究断花摘酒， 这里的“花” 酒花。
白酒发酵时候，香味物质有很多种，一般都是醇溶性的，酒度低，溶解度会降低，白色的物质就会析出。
所以酒厂，断花摘酒。
油花满面 这一词也用于摘酒。 蒸馏后期，酒尾段出现后当酒度掉20~0之间时候 会出现油花。漂在酒桶上面。白酒厂称：油花满面。
这段酒水一般都回蒸。
若出现了白色物质的酒，单独贮存，用点（酒用）活性炭吸附一下吧。
活性炭吸附方法：一般加入万分之5左右， 放置12~24小时之间，期间搅拌2~3次，之后用硅藻土过滤机过滤。酒水变得清亮了。
二、葡萄酒混酿是什么，葡萄酒混酿口感怎样，好喝吗
混酿(co-fermentation)是指把不同葡萄混合在一起，然后进行酒精发酵的酿造方式。然而混酿是极少用到的，几乎所有的葡萄酒生产者都会选择把不同葡萄园、不同品种的葡萄先单独发酵成单葡萄园和单品种的葡萄酒，然后再根据这些葡萄酒的特点，取长补短，互相调配，最后得出口感和谐的葡萄酒。
调配（Blend）是指把两种以上不同的葡萄酒调配在一起，使葡萄酒的口感更为和谐或达到酿酒师想要的风格。这种调配包括不同葡萄品种间的调配、不同年份间的调配、不同葡萄园间的调配等等。调配(Blend)在葡萄酒生产过程中是一个非常重要的环节，这对酿酒师的功力、经验都是一个极大的考验。
三、葡萄酒为什么用不同容器酿出的味道不同？
自酿葡萄酒，任何一点小小的变化都会影响葡萄酒的品种，您一个放在酒坛中用封闭起来。另一个则放在小酒瓶中封闭起来。实际上这是两种不同的酿酒方法，酿出的酒肯定完全不一样。不过，如果严格地说，您的两种酿酒方法都不科学，很难酿制出合格的自酿葡萄酒。因为无论您如何精心操作，由于您使用的酿酒容器不对，不可能酿制出精品的自酿葡萄酒。
四、意大利酿酒工艺和法国酿酒工艺有什么区别
最大的区别就是意大利的葡萄酒多了个Riserva系统（意思是在酒厂中经过了一定期限的陈酿，其中分为橡木桶陈酿和瓶储陈酿两个阶段），只要酒标上标有Riserva的，就说明出厂时就已经达到最佳饮用期了，不需要像法国酒一样，要等待几年后才能达到最佳饮用期。
五、最代表美国和澳大利亚特点的酿酒品种分别是什么？
美国的当然是国酒波本威士忌拉.
澳大利亚是Penfolds Grange酒厂出产的Grange
