一、炖鲤鱼放白酒还是啤酒？
应该放啤酒。用啤酒腌牛肉，鸭肉等肉质食品，可以起融化的作用。而处理鲤鱼，加少量的啤酒，可以起到去腥的作用。
啤酒高温煮后，麦香味依然可以保留，啤酒去腥留香的作用，让鱼风味提升了不少，啤酒和鲤鱼是最好的搭配，所以鲤鱼一定要加碑酒
二、啤酒炖鲤鱼东北做法？
原料：
鲤鱼1条(3斤重)、啤酒1瓶、大葱1段、姜1块、大蒜1头、油10克、热水1杯、黄豆酱1勺、盐2克、酱油30克、老抽10克、八角2颗、花椒1撮。
做法步骤：
1. 3斤多重的大鲤鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜，清洗干净；
2. 擦干表面的水，用手稍用力按住鱼身，利刀切断鱼脊背，鱼腹处别切断，鱼段间隔2指宽；切完之后试着盘一下，盘成圆形；
3. 炒锅中倒少许油，葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒入锅，煸炒出香味后倒酱油，炝出香气；
4. 鲤鱼入锅，不用煎，直接倒入啤酒，再倒适量热水，与鱼身持平即可；
5. 再来一大勺黄豆酱；黄豆酱经过发酵后产生大量的氨基酸，这也是大酱鲜味的重要来源；
6. 盖上盖子，小火慢炖30分钟；
7. 鱼不易翻身，表面颜色略浅，可用勺子不时地舀起汤汁浇在鱼身上，充分入味儿；待汤汁浓稠后可出锅。
三、啤酒炖鲤鱼的做法步骤图，啤酒炖鲤鱼怎么做？
步骤
啤酒炖鲤鱼的做法步骤11.将鲤鱼收拾干净，剁成三段，用面加少许盐巴味一个小时左右
啤酒炖鲤鱼的做法步骤22.将味好的鲤鱼，下锅，煎至金黄状态
啤酒炖鲤鱼的做法步骤33.在锅内添加一瓶真露可加少许香醋调味；然后将切好的葱姜蒜及辣椒加入锅内
啤酒炖鲤鱼的做法步骤44.将一听啤酒倒入锅内，可加少许料酒
啤酒炖鲤鱼的做法步骤55.最后添加半袋番茄酱，小火一个小时左右
四、啤酒炖鲤鱼的做法
啤酒炖鲤鱼的做法: 一道美味中式菜肴
啤酒炖鲤鱼是中国传统菜肴中的一道佳肴，擅长于将美味的啤酒与鲜嫩的鲤鱼完美地融合在一起。这道菜肴有着悠久的历史，并以其独特的味道与口感受到了广泛的赞誉。
下面，我们将为大家分享啤酒炖鲤鱼的做法，让您也能在家中轻松制作出这道美味的中式菜肴。
材料清单：
- 新鲜鲤鱼 500克
- 啤酒 300毫升
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 蒜瓣 4瓣
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 香菜 适量（用于装饰）
步骤：
- 将鲤鱼洗净，剖成两片，去掉内脏，待用。
- 将姜片、葱段、蒜瓣备好，鲤鱼两面撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
- 热锅冷油，将鲤鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
- 留少许底油，放入姜片、葱段、蒜瓣，炒香。
- 将煎好的鲤鱼放入锅中，倒入足够的啤酒，浸没鱼身，加入适量生抽调味。
- 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖煮20分钟至鱼肉熟软。
- 最后，撒上香菜点缀即可。
这道啤酒炖鲤鱼的做法非常简单，无需太多的烹饪技巧，但确能带给您意想不到的美味享受。只需准备好所需的材料，按照以上步骤操作，您便能轻松做出一道口感鲜嫩，味道香甜的啤酒炖鲤鱼。
这道菜色香味俱佳，鱼肉入味且不失细腻，鲜美的啤酒味道与鲤鱼的鲜嫩完美融合。在炖制的过程中，啤酒能够慢慢渗入鱼肉中，使其更加鲜美，口感更为可口。
啤酒炖鲤鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，对于身体健康具有一定的益处。同时，鱼肉中的脂肪含量较低，更是适合追求健康、低脂饮食的人群。
另外，啤酒炖鲤鱼不仅可以作为一道可口的佳肴，还能与米饭一起搭配食用，增添饭菜的口感，丰富饮食的层次感。或者，搭配一杯清凉的啤酒，绝对是一种美妙的享受。
在炎炎夏日里，炖上一锅啤酒炖鲤鱼，不仅能够消暑解渴，还能满足您对美食的渴望。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是单纯享受美食，这道菜肴都能为您带来不一样的美味体验。
相信只要您一次尝试，便会深深地爱上这道中式美味，以及烹饪的乐趣。快来亲自制作一次啤酒炖鲤鱼，让您的家人和朋友也感受到独特的口感与美味吧！
五、炖猪肘子多久放啤酒啤酒
炖猪肘子是一道常见的家常菜品，口感香醇肥美，深受广大食客喜爱。不过，在炖猪肘子的过程中，有些人喜欢加入啤酒来提升菜品的口感和香气。那么，炖猪肘子放啤酒多久合适呢？对此，人们看法不一，下面我们就来探讨一下。
炖猪肘子如何搭配啤酒？
在炖猪肘子的过程中，如果想加入啤酒来增加菜品的口感和味道，可以根据个人口味选择不同类型的啤酒。一般来说，选用口感稍微浓郁一些的啤酒效果会更好一些，因为它们能够更好地与猪肘子的肉质相融合，提升菜品的美味度。
此外，啤酒还可以帮助猪肘子更容易入味，使得肉质更加鲜嫩可口。不过，在搭配啤酒的过程中，时间把握非常关键，下面我们来详细讨论一下。
炖猪肘子放啤酒多久合适？
对于炖猪肘子放啤酒的时间，实际上并没有一个固定的准确答案，因为这涉及到个人口味和喜好。一般来说，炖猪肘子放啤酒的时间在30分钟到2个小时之间为宜。
如果您希望猪肘子的味道更浓郁，可以选择将啤酒提前浸泡猪肘子一段时间，使得啤酒的香气更好地渗透到肉质中。这样炖制出来的猪肘子会更为鲜美可口。
不过，如果您喜欢清淡的味道，可以将啤酒加入猪肘子中后立即炖制，这样能够保持猪肘子原有的口感和鲜味，同时略带一些啤酒的香气，整体口感更加均衡。
如何选择适合的啤酒？
当我们在炖猪肘子的时候想要加入啤酒，那么如何选择适合的啤酒呢？一般来说，选用口感稍微浓郁的啤酒效果会更好一些，因为能够更好地提升菜品的口感和味道。
值得注意的是，啤酒的品质也会影响到炖猪肘子的成品口感，因此建议选择一些口感较好、品质较优的啤酒，以确保菜品的美味度。
结语
总的来说，炖猪肘子加入啤酒的做法是一种可以提升菜品口感的好方法，不过在搭配啤酒的过程中，时间把握非常关键。根据个人口味选择合适的啤酒和炖制时间，一定能炖制出口感鲜美、香气扑鼻的美味猪肘子。希望您在尝试这道菜肴时能够领略到啤酒带来的独特风味，享受美食带来的愉悦体验。
六、啤酒炖鲤鱼汤的做法？
主料
鲤鱼950克
辅料
生抽15克 红糖5克
番茄酱20克 葱5克
彩椒1/2个 八角2个
啤酒650毫升 白酒10克
盐4g 姜5克 蒜5克
花椒1小把
步骤1
鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出那条白色的腥线
步骤2
然后在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时
步骤3
准备好葱、姜、蒜碎
步骤4
锅里油热热的下鲤鱼进去煎一下
步骤5
一面金黄翻个个
步骤6
两面都金黄了加入适量二锅头
步骤7
加入葱、姜、蒜碎、花椒和大料
步骤8
再加适量生抽
步骤9
加1瓶啤酒
步骤10
加适量红糖
步骤11
最后加1袋番茄酱
步骤12
小火咕嘟直到汤汁快收干就出锅
步骤13
装入鱼盘撒点彩椒丁点缀一下即可
七、啤酒炖鲤鱼的家常做法
啤酒炖鲤鱼的家常做法
啤酒炖鲤鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它以啤酒为主要调料，搭配鲤鱼等海鲜，炖煮而成。这道菜肴色香味俱佳，深受人们喜爱。
所需食材：
- 啤酒：适量
- 鲤鱼：500克
- 姜、葱、蒜：适量
- 盐、生抽、料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将鲤鱼洗净，去掉内脏，切块备用。
2. 姜、葱、蒜切成小块，备用。
3. 热锅凉油，放入姜块爆香。
4. 将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 倒入适量的啤酒，加入料酒，焖煮片刻。
6. 加入适量的开水，放入葱块，盖上锅盖，用中小火炖煮20-30分钟。
7. 取出一些汤汁，加入盐、生抽，搅拌均匀，倒回锅中。
8. 撒入适量的白胡椒粉调味，继续炖煮片刻。
9. 水淀粉调成糊状，慢慢倒入锅中，翻炒均匀，稍微收汁即可。
小贴士：
1. 使用新鲜的啤酒能够提升菜肴的口感和味道，所以建议选用啤酒。
2. 在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，保证鲤鱼的鲜味。
3. 鲤鱼炖煮时间不宜过长，否则鱼肉容易散烂。
4. 在平时的炖煮过程中，可以根据个人喜好添加一些小料，如红枣、姜片等，增加菜肴的风味。
啤酒炖鲤鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，同时还有健脾开胃、滋阴润肺的功效。适量的啤酒能够提升菜肴的风味，使鲤鱼肉质更加鲜嫩，口感更加细腻。炖煮过程中，营养成分和啤酒中的酒精相互融合，形成独特的香味。
家常菜中的啤酒炖鲤鱼，不仅简单易学，而且做法灵活多变，可以根据自己的喜好和口味进行调整。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很好的下酒菜。尝试一下这道美味的菜肴，相信会给您带来惊喜！
八、炖乌鸡放啤酒好吗？
炖乌鸡的时候放啤酒好吗？乌鸡的营养价值很高，一般在产妇坐月子的时候，吃上一些，乌鸡肉和乌鸡汤，对产妇的身体是非常有好处的，所以炖乌鸡的时候，我觉得千万不要放啤酒，放了啤酒以后，一个是味道变了，还有一个是营养价值也不是很到位！
九、炖驴肉放啤酒吗？
可以放啤酒
1· 驴肉切大块，因为煮的久会收缩。
2· 把切好的驴肉浸泡在水中半天，期间换四五次水。泡干净血水后晾干。
3· .葱姜蒜切好片，其余香料扎进小纱布包里，这样煮到后面就好处理了。
4· 4起油锅爆香姜片。
5· .放入驴排骨和蒜，大火爆炒至两面变色。因为血水都泡干净了，所以不需要焯水，肉质会更香。
6· .放入葱段，冰糖，豆瓣酱，料酒和老抽，继续翻炒一两分钟上色。
7· .倒入啤酒，猛火煮开，用勺子撇干净浮沫。同时可以补一些开水淹没驴排骨，盖上盖子小火慢炖一个半小时。
8· 中间要加一次水，同时把香料包夹走，以免煮过久发苦。差不多时候加入淀粉，大火翻炒，收干汤汁，可以尝尝味道，淡的话加一点点盐。
9· 盛盘，
十、啤酒泡菜啤酒放多少？
泡菜里不可以放啤酒
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。
白酒的目的是处理里面多余的乳酸菌，再经乳酸菌发酵。泡菜使用低浓度的盐水，只要乳酸含量达到一定的浓度，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，就可以达到久贮的目的。
