一、啤酒花做面包用哪种啤酒花？
苦花。啤酒花最先被德国啤酒酿造师发现并且在18世纪用于啤酒，把啤酒花酵母推广前苏联，酒花面包成为苏联的主食，特别在高名索与莫斯科啤酒若为契机野生酵母的媒介被广泛町于D|丫。
二、嗯做啤酒用的啤酒花痴
嗯，啤酒这种饮料，自古以来就备受人们喜爱。无论是各种节庆活动，还是朋友聚会，啤酒都扮演着不可或缺的角色。而其中，啤酒花则是啤酒酿造过程中不可或缺的一环。
啤酒花的起源和种类
啤酒花，又称啤酒葛或者酿造葛，是啤酒的原料之一。它是一种多年生藤本植物，属于大麻科。啤酒花的使用可以追溯至 8 世纪，最早是在欧洲被当地的酿酒师用于啤酒的酿造。如今，在全球范围内被广泛栽培。
啤酒花有很多种类，其中包括了一些常见的品种，如哈拉塔乌，西蒙塞纳兰，法列特鲁兹，赫尔卡莱宁和斯麦尔斯米特等。每一种啤酒花都有其独特的风味和气味特征，为啤酒赋予了不同的口感和风味。
啤酒花在啤酒酿造中的作用
啤酒花在啤酒酿造中扮演着重要的角色。它不仅赋予了啤酒独特的香气和苦味，还具有抑制细菌生长、提高啤酒泡沫持久性等作用。因此，选择合适的啤酒花对于啤酒的口感和品质至关重要。
在酿造啤酒的过程中，啤酒花一般会分为苦花和香花两种类型。苦花主要负责赋予啤酒苦味，而香花则负责赋予啤酒香气。不同的啤酒风格需要不同种类和用量的啤酒花来达到理想的口感和风味。
啤酒花的种植和收获
啤酒花的种植需要适宜的气候和土壤条件。一般来说，啤酒花喜欢温和湿润的气候，对土壤的要求也比较高。一般情况下，啤酒花的种植季节是在春季，种植后需要定期浇水施肥，确保植株的健康生长。
啤酒花的收获时间通常在夏季末到初秋，这个时候啤酒花的苦味和香气达到了最佳的平衡点。采摘啤酒花的过程一般是手工进行的，确保采摘下来的啤酒花完整无损。
结语
啤酒花作为啤酒酿造的重要原料之一，对于啤酒的口感和风味起着至关重要的作用。通过对啤酒花的了解和使用，酿造出口感浓郁、风味独特的啤酒。希望通过本文的介绍，您对啤酒花有了更深入的了解，也能在品尝啤酒时更加欣赏其独特的魅力。
三、嗯做啤酒用的啤酒花是什么
嗯，啤酒是一种古老而著名的饮料，而啤酒花则是制作啤酒过程中必不可缺的原料之一。那么，做啤酒用的啤酒花是什么？让我们深入探讨这个问题。
什么是啤酒花？
啤酒花，又称酿造用蛇麻，是啤酒酿造中使用的一种植物。它的拉丁学名是Humulus lupulus，属于大麻科植物。啤酒花在啤酒的加工过程中扮演着关键的角色，它不仅赋予了啤酒苦味和芬芳，还具有抗菌防腐的作用，使得啤酒更加耐久。
啤酒花的种类
现今，市面上常见的啤酒花种类众多，其中包括了一些主要的种类：
- 金岛啤酒花：产自斯洛文尼亚，香味浓郁，适合用于风格较为苦涩的啤酒。
- 白里安特啤酒花：来自捷克共和国，带有花香和柑橘的味道，常见于波西米亚风格的啤酒。
- 北方啤酒花：产自德国，苦味浓郁，适合用于德国传统的小麦啤酒。
啤酒花的用途
啤酒花主要用于啤酒的酿造过程中，其作用主要包括：
- 赋予苦味：啤酒花中的苦味物质能够赋予啤酒独特的苦味，帮助平衡啤酒的甜味。
- 增添香气：啤酒花含有芳香物质，能够为啤酒带来各种芬芳，使得啤酒更加香浓诱人。
- 抗菌防腐：啤酒花中的挥发油具有抗菌作用，可以帮助延长啤酒的保存期限，保持啤酒的质量。
如何选择啤酒花
选择适合的啤酒花对于啤酒的品质至关重要。在选择啤酒花时，可以考虑以下几点：
- 风味需求：根据所需的啤酒口感和风味，选择适合的啤酒花种类。
- 生长地区：不同地区生长的啤酒花，由于气候和土壤的差异，可能会带有不同的风味特点。
- 保存条件：啤酒花是一种易受潮湿和阳光影响的原料，选择时需要注意保存条件。
结语
总的来说，啤酒花是制作啤酒不可或缺的重要原料，它不仅赋予了啤酒特有的苦味和芳香，还具有抗菌防腐的功能。通过选择合适的啤酒花，可以为啤酒的品质增添不少亮点，带来更好的口感体验。希望本文能够帮助您更好地了解做啤酒用的啤酒花是什么，并在啤酒制作过程中发挥作用。
四、做面包用啤酒花为什么？
做面包的啤酒花为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1.5公斤。
啤酒花还可用来做面包和治病，药用价值较大，有利尿健胃作用。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。
巴州是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。
五、啤酒花面包做法怎样做啤酒花引子？
啤酒花面包的烘焙配方：
面粉50公斤、盐500克、天然酵母2公斤
面粉要求湿面筋在30%以上，加水量为面粉的45～55%。经调制后的面团温度要达到28～38℃。为此，可采用提高或降低水温的办法来调节，如冬季室内温度在20℃左右时，水的温度为38～40℃，夏季室内 温度在30℃以上时，水温应控制在13～15℃为宜。
啤酒花面包的烘焙制作工艺流程：
制配酵母液→第一次调制面团(搅拌10分钟)→第一次发酵(温度25～30℃，时间9～10小时)→第二次制面团(搅拌10分钟)→第二次发酵(温度25～30℃，时间1。
5～2小时)→第三次调制面团(搅拌10分钟)→第三次发酵(温度25～30℃，时间1小时)→整形→醒发(温度40℃，时间30分钟，湿度85%)→烘孢(时间60分钟左右)→冷却(室温，时间以面包中心凉透为准)→包装→成品
啤酒花面包的烘焙制作方法：
1、野生酵母液的制备：取酒花750克，加入50公斤水，煮沸40～60分钟，去掉酒花取酒花液，将面粉12。
5公斤倒在缸内，加部分酒花液搅拌成稠粥状，再将全部酒花液倒在缸内搅成稀粥状，然后冷却至30℃，缸内再加前次剩余的野生酵母液(俗称老根)12。5公斤，在26～30℃的温度中进行发酵，经24～36小时，见缸内碳酸气泡达到高峰，培养液表面有下陷时即成为可使用的“引子水”。
2、 面团的调制：采用三次发酵法调制面团，第一次调制面团用粉量为全部面粉的15%，面粉用量要根据气温变化和面筋含量不同而有所差异，在一般情况下，标准粉用量少些，特制粉用量多些，冬季特制粉用量多于夏季。
发酵时需10小时左右。将第一次发酵好的面团掺入30～40%的面粉搅拌均匀调成有弹性的面团，进行第二次发酵，将第二次发酵的面团和剩余的面粉都放入和面机内，搅拌均匀，进行第三次发酵。
3、整型：整型时将面团揉搓得紧密， 表 面光滑，无裂缝，并使其排出一部分二氧化碳气体，同时使酵母获得发酵时所需要的氧气。
将面团称重，按照要求作成大圆锅盖形，然后放到内铺白布的圆形铁盘里。
4、醒发：面包坯放在醒发室进行醒发，室内要设有调节温、湿度的蒸汽排管。
5、烘烤：经醒发好的面坯，立即撤去烤盘直接入炉烘烤。
大面包炉砖砌结构，以木材为燃料，每炉需木材75公斤，烧尽后扒出木炭。并用湿麻布将炉膛内的余灰擦干净。装入面包烘烤，烘烤温度200～250℃，时间为50分钟左右。每炉烤150个大面包。使用木材 烘烤面包具有一种特有的芳香味。
但不能用松木作燃料。
六、做烤列巴用什么啤酒花？
、啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出；
2-3、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；
4-5、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母；
6-7、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜；
8、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可；这是比较麻烦的做法自制啤酒花在没有酒花的情况下，按以上方法用啤酒勾兑味道也相当的不错，麦芽糖是酵母喜欢的营养物质，在温度合适的条件下酵母会很活跃，发酵的非常好，也证明它在快乐的成长，而啤酒里面含有酒花物质，会进一步增加面包在制作发酵后的特有香气，烤好的面包味道很不错。
七、青岛啤酒用什么啤酒花
青岛啤酒一直都是国内大家非常喜欢的品牌之一，其独特的醇厚口感和清爽香气深受消费者喜爱。那么，青岛啤酒需要使用什么啤酒花来酿造呢？接下来让我们深入探讨一下啤酒花在青岛啤酒酿造中的作用。
青岛啤酒的历史
青岛啤酒作为中国最具代表性的啤酒品牌之一，其历史可追溯至1903年。青岛啤酒秉承德式酿造工艺，采用优质麦芽和啤酒花，酿制出口感醇厚，口感清爽的啤酒。
啤酒花在青岛啤酒酿造中的重要性
啤酒花是啤酒的重要原料之一，其主要作用是赋予啤酒苦味和香气。在青岛啤酒的酿造过程中，选择合适的啤酒花至关重要，它直接影响着青岛啤酒的口感和香气特点。
青岛啤酒选用的啤酒花种类
青岛啤酒在酿造过程中主要选用两种啤酒花，分别是青岛花和海马花。
青岛花
青岛花是一种特殊的啤酒花品种，其种植环境和气候条件十分独特。青岛花在青岛啤酒的酿造中扮演着举足轻重的角色，为啤酒增添了独特的风味和口感。
海马花
海马花是青岛啤酒另一种重要的啤酒花原料，其具有独特的花香和苦味，为青岛啤酒增添了深邃的层次感。海马花的使用使得青岛啤酒在口感上更加丰富多样。
如何选择合适的啤酒花
在青岛啤酒的酿造过程中，选择合适的啤酒花是非常关键的。啤酒花的品质直接影响着青岛啤酒的品质和口感，因此酿酒师需要根据啤酒的风格和口味需求来选择合适的啤酒花。
结语
青岛啤酒作为中国最具代表性的啤酒品牌之一，其选用的啤酒花种类丰富多样，每一种啤酒花都为啤酒带来独特的风味和香气。通过对啤酒花的合理搭配和使用，青岛啤酒不断满足消费者对品质啤酒的追求，成为中国众多啤酒爱好者喜爱的首选。
八、啤酒花怎么做？
啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
九、怎么用啤酒花发面？
又是一年夏天人们大量喝啤酒的日子。但有些啤酒购买以后一下子喝不完又不方便保存，这时人们就想用它来浇花，想让他给花草提供营养，给花浇水，浇啤酒的正确方法是。
1.直接浇灌 平时家中没用的啤酒，可以直接用来浇花，它能为花直接提供多种有益的成分，但在浇花前要把水合啤酒，按1:50的比例来稀释调匀，最好能让啤酒发酵一下，然后再去浇花，这样最有利于花草对啤酒营养成分的吸收和利用。
2.喷洒叶片 平时用啤酒浇花，不但可以直接浇在花盆里，还可以把它导入喷壶里，在加入适量的清水，这样可以让花草的页面更翠绿。而且让花草涨势更旺盛，比施肥的效果还要好。
3.擦拭叶片 平时用啤酒浇花时，还可以把啤酒放在盆中，然后找一个干净的棉布，蘸取i适量的啤酒以后，直接擦拭花草的页面，这样能让花草动页面直接吸收营养。花草页面更光泽，变得肥厚有质感。
4.制作培养液 家中的啤酒除了浇花，喷洒页面以外，还可以制作培养液放在花瓶中用来培养家中的插花，，平时可以在瓶中加入1/10的啤酒，然后在导入9/10的清水，这样插花保存时间长，花色鲜艳，不易凋零。
十、精酿啤酒用什么啤酒花
精酿啤酒是当前啤酒市场的热门话题之一。随着消费者对于品质和口味的要求不断提高，越来越多的人开始对精酿啤酒产生兴趣。然而，作为一种相对新兴的酿酒技术，精酿啤酒的制作过程中有很多需要注意的细节，其中之一就是啤酒花的选择。
什么是啤酒花？
啤酒花是一种特殊的植物，属于大黄蓟科，其种植主要集中在欧洲和北美地区。啤酒花的主要作用是提供苦味和芳香，为啤酒赋予独特的风味和口感。
啤酒花中含有一种被称为α-酸的物质，它们为啤酒带来了苦味，并具有抗菌作用，有助于延长啤酒的保质期。除了α-酸外，啤酒花中还含有多种挥发性油和芳香物质，它们为啤酒赋予了丰富的香气。
精酿啤酒中的啤酒花选择
精酿啤酒制作过程中，啤酒花的选择至关重要。不同种类的啤酒花具有不同的特点，能够为精酿啤酒带来截然不同的风味。以下是一些常见的啤酒花品种：
- 金色罗勒（Centennial）：金色罗勒是一种混合了柑橘和草本香气的啤酒花品种，适合用于鲜爽型的精酿啤酒。
- 锐普利（Cascade）：锐普利啤酒花具有浓烈的葡萄柚和柑橘香气，适合用于美式苦味型的精酿啤酒。
- 西岸（Simcoe）：西岸啤酒花具有丰富的水果和松树香气，适合用于浑浊型和醇厚型的精酿啤酒。
- 英胜利（Fuggle）：英胜利啤酒花具有浓郁的花香和木质香气，适合用于英式苦味型的精酿啤酒。
如何选择适合的啤酒花
选择合适的啤酒花对于制作出优质的精酿啤酒至关重要。以下是一些选择啤酒花的要点：
- 口感需求：根据精酿啤酒的口感需求选择啤酒花品种。如果你希望啤酒具有浓烈的柑橘或水果香气，可以选择柑橘类啤酒花品种；如果你喜欢花香和草本香气，可以选择花香类啤酒花品种。
- 风味平衡：考虑啤酒花的苦味和芳香对于整体风味的影响。苦味过重或芳香过强都可能使啤酒口味失衡，选择合适的啤酒花能够帮助你达到理想的风味平衡。
- 酿酒目的：根据你酿造精酿啤酒的目的选择合适的啤酒花。不同的品种适合制作不同类型的啤酒，比如苦味型、浑浊型、醇厚型等。
怎样使用啤酒花
在制作精酿啤酒时，啤酒花的使用方式也需要注意。以下是一些常用的啤酒花使用方法：
- 煮沸酒花（Boil Hops）：将啤酒花放入煮沸的麦汁中进行煮沸，能够充分释放出苦味和芳香物质。煮沸时间越长，啤酒的苦味和芳香就会越强烈。
- 干投酒花（Dry Hopping）：将啤酒花直接添加到发酵中的啤酒中，可以增加啤酒的芳香和口感。在干投过程中，啤酒花与啤酒接触的时间越长，芳香物质的转化效果就会越好。
好的啤酒花带来好的精酿啤酒
选择合适的啤酒花是制作优质精酿啤酒的关键之一。通过选择不同的品种和使用方式，你可以制作出口感丰富、风味独特的精酿啤酒。
如果你对啤酒花有更深入的了解，并且掌握了不同品种的特点和使用技巧，你就能够制作出更加出色的精酿啤酒，满足消费者对于品质和口味的追求。
