本篇文章给大家谈谈《小麦啤酒营养价值》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、贝罗娜纯进口麦芽啤酒，如何赢国人芳心？
- 2、啤酒营养成份都有哪些？
- 3、啤酒的麦芽汁浓度是越大越好吗？
- 4、为什么都是麦芽浓度为10%的啤酒会有不同的口感
- 5、全麦芽啤酒喝了对人身体有什么好处？
- 6、自酿啤酒中麦芽汁的营养有哪些？
贝罗娜纯进口麦芽啤酒，如何赢国人芳心？
酒中的贵妃贝罗娜，以口感铸就品牌
舌尖绅士贝罗娜，点燃精酿酒市场之光
中国很早就是酒文化大国，从古代的帝王到如今的百姓，家家户户都喝得上酒，中国的酒远销海外的品牌也不在少数，但就是有一种酒，自从来到中国就广受男女老少好评，且质优价廉。这一酒种就是啤酒，啤酒度数不高，口感清爽入喉轻柔，是盛夏或节庆时期的必备饮品。但若说口感，不得不提一下啤酒发源地德国精酿酒。精酿酒和工业啤酒的差距在哪里？百姓该选哪个品牌，怎么挑？舌尖绅士贝罗娜，通通授之以渔！
贝罗娜啤酒的故乡
贝罗娜啤酒作为啤酒绅士，入驻中国市场以来，一直是各大超市及酒品专柜的畅销品，追其热潮的原因，很多人都感叹道“贝罗娜啤酒是穿越海洋的德国好酒”，这是为什么呢？不妨来走近贝罗娜，走近精酿酒的故乡！
贝罗娜作为原装进口的德国啤酒，过程曲折，制造艰辛，出发地德国汉堡，历经数日方可停泊中国港口，审批报表方可上柜。而这些却只是肉眼看到的一个个关卡。作为精酿酒，德国的制造工艺可是受过数百年的沉淀和洗礼，才让贝罗娜站在了巨人母亲的肩膀上发扬光大！
德国精酿啤酒历史悠久，有关记载可追溯到1516年，这一年，德国制造的啤酒，已在欧洲各国广为流传和销售，为保障消费者和生产者的利益，当时的德国政府颁布了《啤酒纯净度法》，而这个法律保障区域也在1906逐渐扩散至全国，直至今日，其中有关精酿酒的配方仍然被贝罗娜等精酿酒生产所沿用！
贝罗娜啤酒原料传承经典
如果懂得啤酒的人一定知道，啤酒中养人养胃的当属麦芽啤酒，顾名思义，其营养和原料来自于麦芽这一植物，而这种成分的优点绝对不仅限于其营养价值。从工艺制造上，贝罗娜啤酒也保持了德国精酿酒数百年的匠心工艺。
根据上述所言，贝罗娜啤酒原料之一为优质麦芽，其次是《啤酒纯净度法》中所提及的啤酒花、酵母、水这几种材料。一定有人要问，这些原料在当今社会并不算稀奇，中国的国产啤酒也依然可以做到。不可否认，今日的祖国，在制造工艺和地大物博上确实是翘楚。但是一方水土养一方人，贝罗娜的中国运营商河北贝罗娜啤酒有限公司并不是只奔噱头而来，而是受德国精湛酿造工艺吸引。不信，不妨来看一组对比！
贝罗娜比拼工业啤酒
如果单从利益而言，工业啤酒显性利润增长是可观的，而贝罗娜等精酿啤酒由于工艺复杂等过程利润一直属于中高等水平。但这并不悲观。通过现象看本质，工业啤酒的利润空间是有水分的，且这种水分从消费者利益中提取的。
工业啤酒从原材料上就比贝罗娜精酿啤酒缺斤少两太多，工业啤酒原料由大米、玉米、淀粉等组成，价格低廉出量大，但口感干涩。发酵工艺业没有贝罗娜采用的艾尔工艺，而是选择过程简单的拉格工艺。
凡是喝过两种酒的顾客，都会明显的发现工业啤酒口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低的问题，但贝罗娜精酿麦芽啤酒却唇齿留香。这些数据，都在告诉世人，啤酒要喝就喝好的，而贝罗娜就是明智之选！
啤酒营养成份都有哪些？
啤酒是全世界最为流行的一种含有少量酒精的清凉饮料，酒精含量少，发酵后的各种营养成份不流失，故有液体面包之美称。早在1972年召开的世界第九次营养食品会上，啤酒正式被确定为营养食品。
啤酒是以优质麦芽、大米、酒花为原料，并选用泉水或纯水酿制而成的。酿制啤酒的大麦先要使其发芽、产生各种酶，再将麦芽干燥、粉碎，然后掺水搅匀制得麦芽浆。同时，将大米煮沸，使之糊化，和麦芽浆混和进行糖化。麦芽粉和大米粉中含有大量淀粉，在一定条件下被酶催化水解成可以发酵的麦芽糖、糊精等；原料中的蛋白质在酶的作用下，分解成氨基酸。糖化后的糊状稀液经过滤，滤出麦芽汁清液，加热煮沸。煮沸的目的是蒸发多余的水分，达到要求的浓度，同时对麦芽汁杀菌。然后迅速降温到发酵温度，加入一定量的酒花、酵母等生物催化剂，使麦芽汁继续发酵分解，产生酒精、二氧化碳、丙三醇、有机酸和酵母的代谢产物。主发酵的温度控制在6.5～8℃，需耗时7～10天，以后再将温度控制在0～3℃，发酵1~2月，使啤酒中的残余糖类再发酵，以增加啤酒的稳定性，使酒液中含适量的二氧化碳；充分沉淀蛋白质，澄清酒液，使酒味醇正。饮用时，随二氧化碳挥发带出了易挥发的物质，使啤酒成为深受世人欢迎的味柔、风味独特的饮料。
啤酒中80%～90%的化学物质，能被人体吸收，其中大部分都是经酵母中的酶分解后的小分子量有机物，且都呈溶解状态，极易为人的肠胃吸收。啤酒中除了酒精外，还含有还原糖、糊精、蛋白质分解物、无机盐类、维生素类，其中大部分都是人体不可缺少的营养物质，几乎没有对人体会产生毒素的化学物。
每升啤酒的总发热量为400～500千卡，其中一半来自酒精，另一半来自糖类和蛋白质的分解产物。1升啤酒相当于200克面包、500克马铃薯、45克植物油、0.75升牛奶、5～6个鸡蛋。
啤酒中蛋白质和其分解产物，含量为4～4.5克/升，有17种氨基酸，它们皆以溶解状态存在于啤酒中。啤酒所含的赖氨酸、组氨酸、天门冬氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸都是人体不可缺少的，它不仅为人提供了营养必需品，而且也是消化系统的合适刺激剂。酒中维生素B种类最多，B1、B2、B6、B12、尼克酸、泛酸(B3)、叶酸还有维生素C等各种生物素。酿制的水中含有各种无机盐类，也不会损失。以100毫升12度的啤酒为例，含钙50毫克、磷300毫克、钾250毫克、钠70毫克、镁100毫克，这些足以补充人体对各种营养素的需求。
市场上常见的瓶装啤酒度数有8°、10.5°、11°、12°、13°、14°等几种，这个“度”是指啤酒麦芽汁中麦芽糖类的百分比含量。如12°即为50千克麦芽汁中含有6千克糖类物质，国际上一般都采用此法来标定啤酒的度数。12°的啤酒按重量计只有4%左右的酒精，水则有90%以上。没有经过杀菌的啤酒称为鲜啤酒或生啤酒，酒中存在少量对人体有益的酵母，但保存的时间较短，一般供零售。杀菌过的啤酒称熟啤酒，熟啤酒用瓶装或罐装，在10～25℃的室温下，一般可存放1～6个月。啤酒中含磷酸盐、乳酸盐、琥珀酸盐，它们是构成啤酒口味和风味不可缺少的物质，少了它们啤酒就会平淡无味，使啤酒保持淡黄色色泽、洁白细腻的泡沫、清爽淡雅的醇和香气、诱人的口味，这些物质起了决定性的作用。过量饮用啤酒后，对肠胃也是有刺激作用的，对人体有害。医学家们提议，每日饮用酒精的量不能超过80克，相当于10°的啤酒2升。
啤酒的麦芽汁浓度是越大越好吗？
啤酒是以麦芽，水为主要原料，麦芽汁浓度是越大越好吗？
啤酒的"度"却指的是麦芽汁的浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，如每公升麦芽汁含有120克糖类，就是12°。
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当麦芽汁浓度为7°～9°时，称低浓度啤酒。麦芽汁浓度在18°～20°的称黑啤酒。麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。
麦芽度高口感更好（麦芽度不是酒精度）。只不过现在麦芽度低是趋势（降低成本），麦芽度低迎合大部分消费人群（淡啤酒男女老少都适宜）。
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其实真正好喝的啤酒是麦芽度高的，不信请看类似德国黑啤麦芽度甚至13度以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麦芽度越高味道越醇厚，当然酒精度也会越高，平常人两瓶就会微醺。
麦汁浓度指糖化程糖化结束各阶段麦汁含糖量细第麦汁浓度、第二麦汁浓度、终麦汁浓度、煮前麦汁浓度、煮麦汁浓度、定型麦汁浓度等等。
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全国大部分地方的原麦汁浓百度都是7到9度这样的。所以说口感的话，这么多年的行业经验来说还是这个浓度刚好，也不是越高也不是越低好。还有这个主要是涉及到料水比，度和成本，还有个别的爱好。原麦汁浓度高，回麦芽成本肯定高，然后酒精度相对也会高。有些地方的群众喜欢喝的烈一点的酒才会有味道，当地的啤酒厂会推出这样的也会相对高一点的。
为什么都是麦芽浓度为10%的啤酒会有不同的口感
麦芽啤酒有黑麦芽.黄麦芽等，口感会有不同！
黑啤酒
黑啤酒，系采用先进的啤酒酿造设备和特殊的工艺手段，选用纯天然矿泉水、优质进口焦香麦芽、黑麦芽和进口酒花制品，精心酿制而成。其色泽为深褐色，黑中透亮，焦香突出，柔和醇厚，口味醇正爽口，苦味适中，并含有丰富的易被人体吸收的氨基酸和B族维生素，其含比淡色啤酒高2-3倍，具有补血养颜、开胃健脾、增强体力、消除疲劳之功效。属高品位啤酒，堪称“黑色牛奶”。
纯生啤酒
采用独特的纯种酿造工艺精心酿造，又采用低温无菌膜过滤技术，最大限度地保存了啤酒的原有风味和丰富的营养。该品种酒体清亮透明，色泽金黄，清亮剔透，泡沫洁白细腻，香味清新，苦味适中，口感清爽、新鲜，后味干净、纯正。具有与熟啤酒相同的生物稳定性，其风味更纯正，更新鲜，更爽口，更富有营养。融合了芬芳浓郁的小麦特殊香气和清爽的酒花香，口感更加醇厚爽润，营养价值大大优于普通啤酒。
淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5-14 EBC单位，如 高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒； 中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10-13%(m/m)的啤酒； 低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒； 干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72%以上的淡色啤酒； 低醇啤酒，酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。 淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
浓色啤酒
浓色啤酒的色度在15-40 EBC单位，如： 高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒； 低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒； 浓色干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。 浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。
全麦芽啤酒
全部以麦芽为原料（或部分用大麦代替），采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。
小麦啤酒
以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
浑浊啤酒
这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0-5.0 EBC浊度单位的啤酒。
鲜啤酒
啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，饱质期7天左右。
熟啤酒
经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。
啤酒度数
啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。
全麦芽啤酒喝了对人身体有什么好处？
全麦芽啤酒是以麦牙、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，
它的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用，对身体健康有一定好处。
不可过量饮用，也不能总是喝。
自酿啤酒中麦芽汁的营养有哪些？
麦芽汁的主要成分是麦芽糖，麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。营养分析： 麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。参考：
麦芽糖_百度百科
关于《小麦啤酒营养价值》的介绍到此就结束了。