1. 牛排骨可以放啤酒吗
一、用料
啤酒 1000ML
排骨 2斤
东北大酱 适量
花椒大料 适量
葱姜 适量
干辣椒 7-10个
冰糖 适量
十三香 适量
生抽老抽蚝油 适量
二、啤酒棒骨的做法步骤
步骤 1
【焯】 1. 将排骨放在加了适量料酒的清水中浸泡2小时以上除血水，<若时间紧急可以省略此步骤，将排骨清洗干净即可> 2. 冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯五分钟左右，去除浮沫，捞出备用
步骤 2
【炒】 1.大火宽油，放入花椒大料干辣椒煸炒10秒左右 2.加入排骨炒至金黄，加入适量十三香、生抽、老抽、蚝油、一勺料酒、一勺白醋、东北大酱，翻炒均匀
步骤 3
【炖】 1.将炒好的排骨与料全部倒入砂锅，加入啤酒、葱段姜片、冰糖，大火烧开，转小火炖1小时左右 2.汤汁较少时，大火收汁即可
2. 牛排骨可以放啤酒吗为什么
用料:
牛排骨 1500克
胡萝卜 2根
土豆 3个
姜片 6-7片
八角 2个
香叶 2片
小茴香 5g
孜然 3g
干辣椒（可选） 5-6个
啤酒 3听
蚝油 1勺
生抽 4勺
老抽 1勺
米酒/料酒 2-3勺
盐 5克
糖 10克
白胡椒粉 1勺
啤酒炖牛排骨的做法步骤:
步骤 1 牛排骨切成小块，土豆和萝卜切滚刀块
步骤 2 排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净备用
步骤 3 热油爆香所有香料，如果喜欢辣味可以放干辣椒
步骤 4 倒入牛排骨，白胡椒粉，一勺盐，一勺糖，翻炒出香味
步骤 5 倒入蚝油，生抽，老抽，米酒翻炒上色
步骤 6 倒入啤酒
步骤 7 大火煮开后转中火，盖盖子煮40分钟
步骤 8 四十分钟后加入土豆，胡萝卜，少量开水，继续盖盖子煮20分钟左右，土豆和胡萝卜软烂即可
3. 炖牛肉能放啤酒吗
这个问题的根据炖肉多少决定的，而且炖肉放啤酒是对肉质起到加快出锅，第二是肉质嫩香，所以一般炖牛肉，驴肉，马肉等肉丝比较粗的这种肉适合加啤酒，一般情况炖二斤牛肉，或者驴肉，马肉等，加入一瓶高度啤酒