1. 啤酒的制作
1.
粉碎： 研磨麦芽颗粒；
2.
出糖： 粉碎后的大麦芽放入热水中浸泡，释放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；
3.
过滤： 麦芽糖汁与谷物分离；
4.
熬煮： 麦芽糖汁煮沸，并添加啤酒花来调味道；
5.
冷却： 麦芽汁冷却后，投入酵母发酵；
6.
发酵： 酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。 发酵过程大约半个月以上；
7.
装瓶： 装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳；
8.
储存： 储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟。 根据啤酒种类的不同，储存时间为1至6个月。
2. 啤酒的生产工艺
啤酒制造的具体流程 粉碎→糖化、糊化→麦汁过滤→高温煮沸，加啤酒花→澄清冷却→加入酵母发酵→硅藻过滤→包装成品 具体如下： 1、粉碎： 大米、麦芽在进行糊化和糖化前首先经过粉碎机粉碎，粉碎虽是简单的机械过程，但粉碎程度对糖化的生化变化，对麦汁的组成成分，对麦汁的过滤速度及原料的利用率都是非常重要的。
2、糖化、糊化： 糊化：大米粉碎后，加到糊化锅中，加入温水，在一定的温度下(45 ℃)，淀粉在水中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化锅中与麦芽一起糖化。糖化：麦芽经过适当的粉碎后，加到糖化锅内，加入温水，在一定的温度下(50 ℃），利用麦芽本身的酶，将麦芽及大米中的淀粉水解成麦芽糖等糖类，将蛋白质分解成酵母易于发酵利用的氨基酸等营养物质， 这一过程就是糖化过程。3、麦汁过滤： 糖化结束后，将糖化醪液泵送到过滤机，把麦芽汁与麦糖分离出来，得到澄清的麦芽汁。4、高温煮沸，加啤酒花： 麦芽汁输送到麦汁煮沸锅中，加入啤酒花并加热煮沸1个多小时，是麦汁的成分稳定并是酒花的香味、苦味及各种有效成分溶于麦芽汁中。5、澄清冷却： 麦汁进入冷却器中冷却，冷却至10℃左右便接种啤酒酵母进行发酵。6、加入酵母，发酵： 麦芽汁经过冷却后，加入啤酒酵母和无菌空气，输送到发酵罐中，开始发酵。发酵主要是利用啤酒酵母将买芽汁中的买芽糖转化成酒精和二氧化碳，并产生各种风味物质，经过一定的发酵周期后，成为成熟的发酵液，也称“嫩啤酒”。用上面酵母的发酵温度10～25℃，需时5～7天。7、硅藻过滤： 发酵液成熟后，经过离心及多重过滤，去掉发酵液中的酵母、大分子的蛋白质，成为晶莹、清澈的酒精，再经巴氏灭菌制成熟啤酒，才可以进行罐装。3. 啤酒的制作方法视频
1.
盆里倒上35°C-40°C的温水；
2.
在温水中加上少量啤酒和少量白糖；
3.
倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面团盖上保鲜膜，静置25分钟；
4.
打开保鲜膜，把发好的面揉一下，再盖上保鲜膜静置一会儿，面就发好啦。这样蒸出来的馒头格外松软。发酵面团如碱对多了，可加入白醋与碱中和。
4. 啤酒酿造
啤酒酿造主要原科大麦，经过制作麦芽，糖化，发酵等工艺酿成啤酒。
5. 啤酒的制作流程
啤酒制作过程中采用加压手段将二氧化碳溶解在啤酒中,当开瓶时造成瓶内大气压大幅度降低,二氧化碳溶解度降低,二氧化碳逸出造成冒出许多气泡。 啤酒中含有麦芽糖,冒出许多气泡搅拌麦芽糖造成冒出许多泡沫
有些啤酒泡沫很少甚至没有泡沫，可能与其发酵特性、倒酒的方式有关，或是因为酒杯中有油脂。泡沫太多则可能与啤酒的温度、啤酒机的加压方式，或是酒液在瓶中再次发酵有关。
6. 啤酒工艺
啤酒酿造 有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。 ①原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。②糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解酶作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化酶（β—淀粉酶和α—淀粉酶）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。③发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味强，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。④后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。⑤过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在—1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。
7. 啤酒如何酿造
1、将麦芽粉碎或者捣碎将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水，放锅里慢煮45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟，再升温到72度2、把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来将甜麦汁全部收集起来，煮60分钟，边煮边搅拌沸腾时加入酒花5g，然后蒸发一斤水浑浊的麦汁会变清亮3、关火，在锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物静置把热麦汁缓缓倒入紧密封口容器，在麦汁冷却到20度加入啤酒酵母4、密封放冰箱里，需发酵一个月左右，温度保持5度左右，观察酵母是否有变多，沉淀下来，开瓶如没有酸味腐蚀就可以放心喝了
8. 啤酒的制作原料
好的啤酒配料表是大麦芽、啤酒花、水和酵母，材料表中仅有这几样代表是传统酿造，这种啤酒一般比较贵。啤酒是世界三大最古老的酒之一，它的主要原料就是小麦芽和大麦芽，酒精含量比较低，口味柔和，非常的醇厚且爽口。
好的啤酒配料表是什么
好的啤酒配料表
大家都知道，啤酒的主要原料是大麦芽、酒花和水，并经过酵母发酵酿制而成，所以好的啤酒，它的配料表上一般只有大麦芽、啤酒花、水和酵母这四种，有些甚至只写大麦芽和啤酒花。
9. 啤酒的制作方法
将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。自酿啤酒的做法将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。自酿啤酒的做法将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。自酿啤酒的做法
10. 啤酒酿造工艺流程
无酒精(无醇)啤酒330ml×24罐/件,其特点:无酒精,纯天然啤酒独特风味.无酒精啤酒酿造全过程与普通啤酒酿造工艺相同,只是在罐装前通过某工艺方式去除了所含的酒精,从而保持了啤酒全部的风味物质,具有较高的营养价值,含有人体所需的18种必需氨基酸和多种微量元素,符合健康消费趋势.'德国科学家研究发现,无酒精啤酒能防止血液凝固,降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险,科学家解释说,由于血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞,试验结果表明:无酒精啤酒起到了一定的预防心血管疾病的作用.|海湾战争期间,为尊重中东国家风俗习惯,美军喝的就是荷兰贺尔喜国际有限公司酿造的阿姆斯特丹牌无醇啤酒.近年来随着人们健康意识的增强和消费的个性化,以及工作性质的约束,希望能饮用一种不含酒精的啤酒,既能自我享受又能应酬.这种啤酒尤其适合经常应酬者,女性,青少年,老年人,司机朋友等消费人群,由此可见无酒精啤酒将是最受消费者欢迎的饮料之一。方法是保密的
11. 啤酒设备多少钱一套价格
食品行业的设备 是很贵的，如果开一个酒吧式酿造设备都要50-100W 何况是是开厂 最少要5000W左右