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比利时布鲁曰啤酒(布鲁德啤酒)

啤酒之家 2022-10-30 16:54 编辑:admin 80阅读

1. 布鲁德啤酒

1、蛇毒啤酒

世界上酒精度数最高的啤酒就是产于苏格兰的蛇毒(Snake Venom)啤酒,这款啤酒的酒精度数高达67.5度。一般的啤酒度数都低于12度,可见这款啤酒的度数是非常高的,甚至可以与白酒度数媲美,口感与普通啤酒差不多。

2、末日毁灭啤酒

末日毁灭(Armageddon)啤酒的度数也是非常高的,它的酒精浓度有65%,跟我们熟知的烈酒威士忌差不多。这款啤酒有着多种口味——麦芽味、微甜味、啤酒花味等,后劲十足。

3、历史的终结啤酒

布鲁德“历史的终结”啤酒也是一款度数非常高的啤酒,它的酒精度高达55%,茅台酒的度数也只有五十多度,这瓶啤酒的度数比白酒还厉害。这款啤酒不仅度数高,包装非常的别致,售价更是高达五千多元

2. 啤酒 比利时

三料和四料这个说法基本仅限于对比利时修道院风格啤酒的描述,其中还有两个是金色艾尔和双料。

但是这个三和四不单纯是指麦芽投料量,甚至这个三和四指代的东西都是不一样的。 三料指的是更多的啤酒花的投料量,对于麦芽的投料量没有过于具体的定义。

三料的侧重和双料以及四料是不在一个区间的。三料风格创始者是比利时西麦修道院(westmalle)的tripel。 

四料指的是更多的麦芽投料量,不一定精确到四倍投料量,四料对标的是双料。四料也叫深色烈性艾尔(dark strong ale),口感上更加突出麦芽糖和比利时糖的风味表现,有花蜜、太妃糖、焦糖、麦芽、巧克力可可风味,酒花味道不明显,酒精度偏高,酒体浑厚。 所以这个差别会非常大,从外观到口味口感,全方位的差别,根本不是线性的关系。

 那么如果说双倍三倍甚至四倍,一般就单纯讲的是啤酒花的用量了。措辞会稍微有不同。 一般来说指的是原材料用量,双料就是双倍用料,三料就是三倍,四料就是四倍,但其实也并不是那么严格,就是酒精度数很高。 一般双料在7~8% ABV,三料能到9~10%,四料的话可以到12%。 不过三料卡梅里特里的三料我个人感觉不是指的上面的三料,而是指的原材料中包含有小麦芽、大麦芽、燕麦这三种原料。

3. 布鲁塞尔啤酒

1、San Miguel Pale Pilsen

酒精含量-5%, San Miguel Pale Pilsen常年位于菲律宾啤酒市场冠军。这款啤酒的啤酒花味浓郁,酒味独特。其均衡,中等的口感和柔滑的口感令人愉悦。San Miguel Pale Pilsen是所有当地菲律宾啤酒历史最悠久的。

2、红马啤酒 Red Horse Beer

酒精含量-6.8%, Red Horse Beer在菲律宾也是空前的受喜欢,尤其是对于年轻一代人。

3、San Mig Light

酒精含量– 5%, 所有年轻人都喜欢喝San Mig Light(如果他们发现红马味太浓的话),尤其是如果他们想整夜喝酒。

4、San Mig Zero

酒精含量– 2.60%, 即使是San Mig Light的较浅版本,这种啤酒也是淡啤酒,带有淡淡的苦味。

5、Manila Beer

酒精含量-7% ,对于在啤酒行业中相当新的产品,马尼拉啤酒已经吸引了很多粉丝。这是一种纯麦芽啤酒,口味浓郁,与众不同。

6、San Mig Strong Ice

酒精含量– 6.3%, San Mig Strong Ice含有San Migline系列中含量最高的酒精含量之一。这种啤酒我们叫冰啤,它色泽特别清亮,口味柔和、醇厚、爽口,尤其适合年轻人饮用。

7、San Miguel Premium All-Malt Beer

酒精度– 5%,San Miguel优质全麦啤酒以其丰富的麦芽风味和令人愉悦的啤酒花色调而闻名。!

8、Beer na Beer

酒精含量– 5%, Beer na Beer是亚洲啤酒厂的主打产品,Asia Breweries将该产品描述为“光滑,清新的啤酒”。它赢得了比利时布鲁塞尔的3届Monde Selection金奖。

9、CervezaNegra

酒精含量– 5%,如果您沉迷于啤酒浓郁的烤麦芽香气和浓郁的苦味,那么这就是您的最佳选择。

10、San Mig Flavored Beer

酒精度– 3%, 这种啤酒绝对适合女士们。淡淡的啤酒伴有有添加的水果味,可掩盖苦味(苹果和柠檬味),是那些不喜欢啤酒苦味的人士的理想之选。

4. 比利时啤酒德国啤酒

这的确是一款比利时啤酒,我也是第一次见,但是查了下的确是比利时的啤酒,而且超市没有卖。

5. 比利时布鲁日啤酒

欧洲八国一般是指荷兰、法国、瑞士、意大利、德国、奥地利、比利时、梵蒂冈八个欧洲国家。

下面是欧洲八国的简介:

荷兰

位于欧洲西部,东面与德国为邻,南接比利时。西、北濒临北海,地处莱茵河、马斯河和斯海尔德河三大河流入海口。荷兰每寸土地拥有博物馆的密度可谓相当之高,全国共有一千座以上的博物馆。除了博物馆以外,在传统市场里或大街上也可以发掘荷兰的文化。无论在城市或渔村里,处处可见穿着传统服装的年长者与穿着新潮服饰的年轻人,穿梭来往的奇特景象。

法国

法国是欧洲浪漫的中心,它的悠久历史、具有丰富文化内涵的名胜古迹及乡野风光吸引着世界各地的旅游者。你可以来这里感受巴黎的万千风情,畅游普罗旺斯的无尽花海,行走在浪漫的街头巷尾,观赏精致珍贵的艺术名品,品尝地道美味的法式大餐。法国有20多处风景名胜被联合国列入世界文化和自然遗产。对于大多数人而言,法国是欧洲旅游最重要的一站。

瑞士

旅游资源丰富,有世界公园的美誉。虽然从地理上看,瑞士只占欧洲的一小部分,但这个国家丰富的旅游资源却带给旅行者莫大乐趣。整个大陆具有各种引人入胜的地形和景观、自然和人工融合、多姿多彩的瑞士,随处都能找到令人感兴趣的事物。瑞士不以摩登的大都市见长,却有很多玲珑可爱的小镇,星罗棋布在瑞士的山山水水之间,那么贴近自然,那么悠闲宁静。

意大利

意大利古时称过“艾诺利亚”“艾斯佩利亚”“威大利亚”,后因语言变化,称“意大利亚”,意为“小牛生长的乐园”。意大利是亚平宁半岛上的靴子之国,诞生文艺复兴的土壤孕育出这个国度伟大不凡的优雅气质。作为欧洲文化的摇篮,意大利曾孕育出罗马文化及伊特拉斯坎文明。现在,意大利共拥有48个联合国教科文组织世界遗产,是世界上拥有世界遗产最多的国家。而意大利罗马经常被作为欧洲游的第一站。

德国

德国地处欧洲大陆中央,音乐、哲学、足球、啤酒和烤肠赋予了这个国度独特的气质。四季的德国都是很好的旅游地,但大多旅行者都在5—9月之间去德国,那时天空总是晴朗,适宜户外活动。啤酒园和咖啡馆24小时营业;户外竞赛和节日使得城市与村落都生机勃勃;徒步旅行、骑自行车都是旅行的运动。

奥地利

奥地利位于欧洲的正中位置,被称为欧洲的心脏、连接东西欧的十字路口。壮美的阿尔卑斯山脉是登山爱好者和冬季运动爱好者的理想去处;数百个秀美的湖泊,是夏季休闲和水上运动的好地方;超过四成的森林覆盖率和大面积草地牧场提亮了国家的绿色主色调;尊尚历史的人们,可以在首都维也纳缅怀奥匈帝国的盛世;热爱音乐的游客,则可探访音乐家的故居,聆听一场难以忘怀的音乐会。品尝最正宗的香醇浓厚的巧克力,一丝浪漫感觉在心头。

比利时

比利时国土面积虽不大,但各种特色的旅游景点遍布全国。首都布鲁塞尔不仅有闻名于世的滑铁卢古战场;同时也是众多国际机构的驻地;北部港口城市安特卫普是著名画家鲁本斯的故乡,目前世界上许多美术馆都陈列着他的杰作;布鲁日有“欧洲最美丽的风景城市”之称,其精巧的建筑和布满全市的运河,每年吸引着200多万来自欧洲和世界各地的游客;南部的山城那慕尔有许多别具风格的城堡。

梵蒂冈

梵蒂冈城国,简称“梵蒂冈”,是一个独立的主权国家,由于四面都与意大利接壤,故称“国中国”。同时也是全世界天主教的中心——以教皇为首的教廷的所在地,是世界六分之一人口的信仰中心。梵蒂冈除了自己独特的地位之外,在国内也保留着很多的古老的文明,虽然身处一个国中国,超级袖珍国,但是由于天主教徒的数量遍布世界,所以梵蒂冈在国际上也拥有非常重要的话语权,这就是他存在的魅力所在。

6. 比利时布什啤酒

答:福佳白,创造美好新生活。

福佳白啤酒(Hoegaarden)是比利时的啤酒品牌之一,以专门制作传统风味的比利时白啤酒(Witbier)而闻名。由比利时人皮耶·塞利斯(Pierre Celis)于1966年创立的豪格登酒厂现今是另一个比利时啤酒品牌时代啤酒(Stella Artois)的子品牌之一,而后者则是酒业集团安海斯-布什英博(Anheuser-Busch InBev)的一部分。

7. 比利时烈性啤酒

高档次,圣佛洋窖藏啤酒原麦汁浓度20°P,酒精含量9.5%,作为比利时St Feuillien酒厂精心打造的顶级特酿,打开后泡沫超级丰富,而且留杯持久,酒体浑浊呈金色,散发出馥郁的花香、青苹果、李子和麦香,入口香甜,完全是由维C打造出来的层次感。

酒体中等,杀口感适中,酒精感较强,但喝起来香甜,经过瓶内二次发酵,已经磨去了味道的棱角,所以酒体整体表现圆润,顶级啤酒花和芳香成分令其拥有多种水果的香气,但收口微苦,比较容易接受的程度。

8. 比利时布鲁塞尔啤酒

拉比克啤酒概述 Lambic

比利时有一种至今仍在生产的最古老的啤酒--Lambic(拉比克啤酒)。

(Lambic)啤酒,只有在比利时首都布鲁塞尔及旋妮山谷(Zenne Valley)才有生产。

(Lambic)啤酒需要野生酵母酿制,而此种野生酵母也只有在上述地区才独有。它是目前世界上唯一仍经自然发酵酿造而成的啤酒。

(Lambic)啤酒制作方法的复繁程度和难度与葡萄酒不相上下,它采用自然发酵法——利用空气中漂浮的野生酵母发酵,这种发酵方式是比利时啤酒3种独特的发酵法之一。

除了使用大麦麦芽外,还添加未经生芽处理的小麦。

Lambic最大的特色在于是它至少储存在橡木桶3年才装瓶,橡木桶通常选择波特或雪莉酒使用过的旧桶。

Lambic装瓶大多用软木塞封盖,若是妥善地保存,放上20年也不会有问题,而且停留在瓶内的酵母还会继续发酵,这使得Lambic有陈年摆放的实力。

现在酿造Lambic的酒厂大都分在布鲁塞尔以西、Lambeek与Wolverten之间的小镇。单一木桶陈年不经混合的Lambic口感较为苦涩,带有些许酸味。

拉比克啤酒通常含有30%—40%未发芽小麦,自然发酵过程较长,一般青啤约需3—6个月,熟啤约6—9个月。

拉比克啤酒分类

香槟啤酒 Gueuze

Gueuze是真正让比利时人自豪的“香槟啤酒”。比利时人对于Gueuze相当自豪,因为Gueuze出现的时间比法国香槟还要早。它是将不同时间酿制的Lambic依比例调合,调合的秘方各家不一,经典Gueuze中新鲜Lambic的含量不超过2成,因为陈年较长的Lambic提供了更深邃的香味分子与更丰富的口感层次,这是造就经典好酒不可或缺的要素。Gueuze没有啤酒惯有的大量泡沫,细致的碳酸气泡伴随着酸酸的味道,初次尝试的人可能会产生两极化的评价。比利时当地专业酒吧对待Gueuze态度就如对待葡萄酒一般,他们通常让Gueuze在酒窖待上两年之后才拿出来给客人享用。

水果啤酒 Kriek

比利时啤酒还有一位重要角色——Kriek, 这种水果啤酒是比利时啤酒中相当受欢迎的种类。正宗的Kriek是用一种小颗粒、深色的樱桃(并非浓缩果浆)与放入木桶陈年的Lambic一起发酵酿造而成,除了增添果香之外,还能让啤酒发酵得更完整 。除了樱桃外,也有使用树莓、桃、覆盆子、蓝莓等莓类家族水果酿制。上好的Kriek不应该过甜,颜色鲜艳诱人、口感酸甜适中,被比利时人美誉为“粉红香槟”。这种啤酒在比利时相当受欢迎,喜爱酸甜口味的女性尤其钟爱。

Faro(法柔啤酒)

Lambic啤酒的一种,先以野生酵母和乳酸菌发酵,然后再与结晶糖进行再次发酵。Faro啤酒相当提神,口味略甜,口感柔滑。

关于 Lindemans

在 1809, Lindemans家族开始生产以小麦,大麦和其他天然原料制成的 Lambic啤酒。

1930:开始酿造 Gueuze 和 Kriek啤酒

1978:开始酿造 Faro啤酒

1980:Framboise开始投放市场并且水果啤酒也开始走向成功之路

1986-1987:Cassis和 Pecheresse啤酒开始创造

在 1991, Lindemans 家族建立了全新的现代化酿酒厂并且增加了它的产量。

高品质啤酒: 荣誉和地位

在 1985年, Michael Jakson (著名啤酒鉴赏家) 惊叹Lindemans Kriek 啤酒为世界五大经典啤酒之一。

Cal. B. Festival 1995:

Lindemans Framboise啤酒:金奖

Lindemans Geuze Lambic啤酒:金奖

在 1997年, W.B.C. 认定 Lindemans为当年十大顶级啤酒酿造厂之一。

“Lambic” 传统

Lambic是一种传统工艺酿造的啤酒:始创于1559年.它由30%小麦,70%麦芽,麻蛇草精制而成,是自然发酵的啤酒。

Lambic啤酒通常有6种单品: Geuze, Faro, Kriek, Framboise, Pecheresse 和 Cassis

古老的酿造工艺和发酵程序是Lambic啤酒成为独一无二的啤酒。

Lindemans的目标是根据市场变化进行创造性发展,但发展的前提是必须尊重 Lambic传统文化。

LINDEMANS GUEUZE混酿啤酒

现在,纯正的Lambic啤酒已经很少见了,只有在布鲁塞尔及附近几个酒吧才能尝到这种风味啤酒。

从1880年起,自然发酵啤酒就有了便于运输和贮藏的瓶装。正是瓶装的办法才有了混酿啤酒。

瓶装前,将新酿啤酒和熟酿啤酒按一定比例混合,正确的混合比例是根据新/熟啤酒的成熟程度来配制的。

含有野生酵母菌的瓶子被存放在地窖里。

6个月后,混酿啤酒就拥有了金黄色泽。口感上混合了苹果酒和葡萄酒的双重口味。

在布鲁塞尔,混酿啤酒有个昵称叫“布鲁塞尔香槟”,它经常出现在喜庆时刻作庆祝之用。是海鲜,奶油沙司和其他咸味食物的绝佳佐餐饮品,也可以当作调味料使用。

LINDEMANS KRIEK 樱桃啤酒

最初,这种酸甜口味的啤酒是通过往自然发酵了六个月的Lambic啤酒木桶里加入新鲜的黑樱桃得来的。

再过8-12月以后,水果只剩下果皮和果核,这样樱桃啤酒就可以过滤装瓶了。这种传统的水果啤酒酸味较多果味较少。

由于这种黑樱桃并不多见,想酿造出酸味更少果味更多的啤酒,是非常困难的。为此,林德曼酿酒厂发明了一种独特的天然方法,使用从冰冻樱桃提取的纯樱桃汁进行酿制。即将这种纯樱桃汁与精选的不同时期Lambic啤酒混合就有了现在的林德曼樱桃啤酒。

林德曼樱桃啤酒拥有粉红的色泽,香槟般美好的口感。

Framboise 山莓啤酒

依照传统自然发酵的啤酒与山莓混合,拥有了完美的口感。

林德曼山莓啤酒拥有玫瑰般的光泽,散发着美妙的芬芳,蕴藏山莓酸甜的味道,口感圆润自然。

它是巧克力甜心、冰淇淋、奶酪、烤排、牡蛎和鱼子酱等食品的绝佳佐餐酒。

饮用时搭配林德曼专用的高脚杯更可彰显其迷人特色。

Peach 桃子啤酒

这种啤酒由林德曼酿酒厂改良酿制,它采用传统的榨取原汁的方法。

最终成功的酿造出了Lambic桃子啤酒。它拥有金黄的色泽,开启后新鲜桃子的香气布满了周围的空气。口感清爽新鲜,水果味和酸味达到很好的平衡。

林德曼桃子啤酒适宜佐餐馅饼、色拉、鸡蛋卷、鸡肉等食物。

Cassis 黑莓啤酒

比利时经典风味啤酒。黑莓作为一种啤酒和利口酒的原料,在比利时和北欧地区已经流行了好几个世纪。

黑莓啤酒泛着深紫色的光泽,异常芬芳,口感丰富,味觉柔软而干爽。

适合的配餐:野味、乳酪、烤猪肉、牛肉、烤饼,干酪。

LINDEMANS FARO

FARO啤酒是以比利时自然发酵小麦啤酒为基础调成的,就是将发酵了一个夏天的野生酵母菌啤酒(Lambic)和陈酿的野生酵母菌啤酒混合在一起,再加入适量糖份发酵而成。

FARO啤酒是酒香与甜味完美结合的典范,是任何一种餐后甜点的绝妙搭档。

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