1. 自制扎啤机
蓝莓扎啤的制作方法如下：
1 、选料： 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2 、破碎：用破碎机将洗净的蓝莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100 公斤加入6% 的亚硫酸100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3 、调糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10 度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100 克果浆含糖20 —25 克，酵母菌活动适宜环境为每升果浆含果酸8 —12 克，果酸不足可加柠檬酸。
4 、发酵：把调好的果浆装入容器内，温度保持在25 —28 度，1 —2 天即开始发酵。过3 —5 天，当残糖降至1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。
5、储藏：置于12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需一 年，中间需更换容器。
6 、澄清：澄清剂可用0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸3 —5 小时后加热融化，至60 —70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。
7、调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸。
8、装瓶：经过以上工序，真正的蓝莓扎啤就酿成了，可以装瓶了！
2. 扎啤机是怎样制作啤酒的
扎啤就是没有经过发酵的啤酒. 普通啤酒就是经过发酵的啤酒.扎啤酒是将优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶,饮用时用扎啤机充入二氧化碳,并用扎啤机把酒控制在3~8℃,饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒与空气的接触,使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富,饮用时更加爽口,回味无穷。
3. 自酿扎啤机器多少钱一套
高额利润驱“自酿”成风
“现在扎啤机当道，很多人便误以为拥有自酿设备的餐饮企业，就一定信得过，实际上这也是误区。”汪先生介绍到：“年初花园路附近的一家烤肉店花三十多万买了我们一台设备，设备安装调试时，老板就不停打听降低成本的窍门”。汪先生无奈地叹了口气。自酿扎啤成本大约一千多元一吨，但一到酒店就摇身一变就成为十几元、二十几元一升。根据啤酒的密度来计算，一吨啤酒为1250升，销售额为25000元/吨，利润近2000%。
4. 扎啤机器怎么用
普通的扎啤，一般40斤一桶，零售3.5一斤。不需要特殊的机器，只要把出酒的零件插紧，放放气即可。
有些价格比较高的品种，例如白啤，果啤，原浆等，为了更好的保鲜，需要一个台式的设备，占地儿不大，经销商提供。
5. 扎啤制作机
方法/步骤
1/6分步阅读
将压力表和二氧化碳钢瓶链接
2/6
再把分配器和酒桶上面的酒矛链接
3/6
将PVC软管一头接在压力表上，一头接到分配器的进气接头上
4/6
将PVC食品级进酒管接到分配器的出酒接头上另一边接到扎啤机的进酒管上
5/6
扎啤机的出酒管接到酒塔上，酒塔接上龙头
6/6
调节压力表到适合的位置，开始打开扎啤机电源，扎啤机里面的水结冰之后，放出酒
注意事项
1、机器离热源0.25M以上 2、禁止放置阳光直射 3、离CO2气瓶保持一定的距离 4、机器安装水平放置（不能倾斜）
6. 自制扎啤机防起沫水龙头
需要，用二氧化碳充气到扎啤桶，把扎啤桶连接到扎啤机上，调好气压，一般在0.25左右，开机制冷1小时，即可打出新鲜冰凉的鲜扎啤了。
啤酒箱，，有个水龙头，，有个氧气管，，有一桶酒 把酒拧到氧气管上，，氧气管供养，，酒才有泡沫，，机箱是个冷冻设备，，酒才会冰、、通电，用龙头打出来就可以了，往下是出酒，往上是出沫
7. 木桶扎啤机
1、九重天
世界最高的酒吧；喝酒首选气泡鸡尾酒；最低消费88元。九重天在金茂君悦的87层，距离地面330多米，被吉尼斯世界记录千禧年版列为“世界最高的酒吧”。九重天是一个环形酒吧，外环是金茂特有的大落地玻璃。华灯初上，临窗而坐，整个外滩的景色一览无余。
地址：浦东世纪大道2号 金茂君悦酒店87层
?2、蝙蝠吧
五星级酒店下的旧仓库；每个月一个主题派对；每天晚上9：30有乐队演出；啤酒50元。酒吧的名字和装修来自印度尼西亚雅加达的蝙蝠吧，那里的生意很好。在上海，人们似乎也很乐意接受这种风格。酒吧的墙壁露出红砖的表面，带出地下和粗犷的味道。中央是一个很大的吧台，三三两两的老外坐在高脚椅上聊天。蝙蝠吧每个月都会有一个主题派对。
蝙蝠吧每天晚上9：30会有乐队的演出，都是从外国来的水准很高的流行乐队，大约4个月左右会换一支。
地址：浦东高城路33号
?3、CaliforniaClub
红XXXXX挑；这里的CaliforniaMargarita独此一家；7成的外国人；周末人满为患。红是CaliforniaClub最醒目的特征。红色的高脚椅、红色的沙发、红色的靠垫、红色的灯光和上海老外里最出挑的红男绿女，让CaliforniaClub里有种神秘和暧昧的气氛。Club里，也会有故事等待人在回忆里讲述。
地址：皋兰路2号 复兴公园内
?4、Goya
从美国回国的电影演员孙思翰两年前开办了这家酒吧，事务繁忙的他现在仍是ChannelV的制作人。由于老板本人的原因，所以演艺圈、广告界的人经常光顾这里。Goya来源于一个画家的名字，Goya的名片上印有画家的作品《不着衣的玛哈》。
Goya临街，门却开在一侧的弄堂里，外墙上刷着很朴素的灰色调的水泥，它以它的隐蔽和出奇的低调而引人注意。但这种方式使得每次在夜色里走到Goya门外都会有很强烈的感觉，特殊而亲切。酒吧里全部的坐椅都是特大的沙发，坐起来特别舒服，配合若隐若现又无处不在柔和的曙红色灯光形成了这里最大的特色。墙上用石灰水抹上的旧粉红颜色很漂亮，顶上尖细的红色灯泡的光芒打在暗红古旧的墙上，渗出幽暗的美丽。
地址：新华路359号
?5、GeorgeV
英式怀旧酒吧；西班牙生火腿＋爵士乐队；晚上7：30~8：30酒水半价；Blues歌手。这里所有鸡尾酒的中文名字都采用了经典电影和影星的名字，《罗马假日》、梦露、克拉克·盖博、《魂断蓝桥》，同里面的装修一样古老。酒单是用整块意大利进口的牛皮制作，自身的价值就不菲。但酒水的价格在附近是比较低的，大杯的扎啤35元，一杯洋酒25~45元。在每天晚上的7：30~8：30，客人还能享受到酒水半价。
地址：乌鲁木齐路1号甲
6、59milestone
印度酒吧＋印度特色啤酒Kingfisher；平均消费30元。位于茂名南路59号老锦江饭店内的是59milestone。这样你可以明白酒吧名字的来由。来自印度的老板给酒吧的命名颇为诱人。
地址：茂名南路59号，锦江饭店北楼一楼
?7、Judy’stoo
德国啤酒Endingen(DarkofBlonde)；Kamikazzie（试管饮料）；上海最早由老外开的酒吧之一；黑人乐队。它的前身是入住上海最早的由老外开的酒吧之一，当时在武警会堂的地下室，距今已经约有11年的历史。这是一个有名的迪吧，文艺界的名人和玩客们经常光顾，在不大的室内拥挤在一起随着音乐疯狂舞动。
地址：茂名南路176号
?8、M-box“音乐盒”
最好的伏特加；固定驻场乐队；主题派对；预先订位。M-box是AbsolutVodka的形象店，店里的很多地方你都可以找到它的标识。而AbsolutVodka代表着世界上最好的伏特加，所以在M-box里，你很有必要叫上一杯用它为主要原料调制成的鸡尾酒，虽然价格稍微贵了点。
酒吧里装修的风格是旧木桶颜色的墙壁加上纯蓝色的座椅，样子有一点像远洋的船舱。空间开阔，显得很干净。设计师是一个台湾人。
地址：淮海中路1325号 百富勤广场3楼
?9、BonAmi“朋友”
黑白相映；美日混合装饰风格；特色酒具格调是美国和日本混合。BonAmi2000年4月开张时，就已经颇有名气了，它也确实是一家很有特色和潜力的酒吧。BonAmi的老板是新加坡人，与他美丽的香港妻子合开了这家酒吧。“BonAmi”是法文“朋友”的意思。
酒吧着意以环境取胜，主色调是永远的流行色——黑白两色。内里灯光幽暗，布质白色沙发套，围着黑色方木桌还有数列两两对应的长沙发。纸质的长方形灯罩看起来有大理石的纹路效果，和白色大理石的吧台配合默契。墙上的大幅挂画是抽象水墨和一些静物山水黑白摄影。
地址：兴国路380号
10、CottonClub“棉花俱乐部”
上海最好的爵士乐酒吧；美国乐队。墙上挂着相当多的BillyHoliday、JohnColtrane等爵士乐大师们的海报，非常规整地嵌在正方形棕色木框内。从门廊沿着弧形的吧台进入表演区，周围环境典雅，红棕色的樟木圆桌和墙板、吧台格调统一。不带肆意渲染或夸大的成分，没有多余的布置，一切各归其所，恰到好处。
这是一个以其实力而著称的酒吧，是上海最富盛名的爵士乐酒吧，拥有非常多的忠实常客。身陷表演区侧面的黑色转角真皮沙发内，听CottonClub乐队的现场演奏，可以感受到其内在的静谧与优雅。因为彻夜的演出，CottonClub不是一个适于和朋友聊天的地点。
地址：淮海中路1428号，复兴中路口
8. 自制扎啤机怎么去沫
1.插筷子
如果倒出来的啤酒有很多的泡沫，你可以选择用插筷子这一方法解决这一问题。在倒入啤酒的杯子里加入插入一根筷子，这时候泡沫就消失啦。
2.减缓速度
你也可以降低倒酒的速度来让啤酒没有泡沫。一般来说倒酒太快的话就会使啤酒产生泡沫，所以减低速度就会好很多。
3.贴着杯倒
在倒啤酒的时候可以选择贴着杯倒。贴着杯子倒啤酒这时候泡沫喝啤酒的比例会比较的和谐，看起来也会比较漂亮。
9. 自酿扎啤设备
扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒. 为什么称为“扎”，有两种说法：一是外文音译而来；二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。 扎啤的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒”,是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。扎啤来源青岛 早先青岛市民喝啤酒好象北方人打奶一样 用塑料袋装的 去买那些桶装的散啤酒 制作工序上面说的已经很清楚了 人们买了之后 回家直接在袋子上~扎~个孔 然后接到杯子里 扎啤的扎是这么来的 http://www.zhongdeshebei.cn/eat/4bigproducts.aspx
去看一下,是在山东的
10. 扎啤机操作流程视频
一旦扎啤机应用中出现制冷故障，需认真检查，及时排除。扎啤机制冷故障的排查如下：
1、打开右下方通风网罩，用手触摸压缩机，如没有震动说明压缩机有问题。检查时风扇应在工作，否则检测无效。
2、打开扎啤机上盖，用手捏紧蒸发器管，如果感觉到管子上没有制冷，说明制冷剂不足。
3、打开扎啤机前通风网罩，如果灰尘较多，会导致无法正常散热。
4、检查四周和上部是否留有充足空间，摆放位置对散热意义重大。