1. 啤酒清酒罐和发酵罐的区别
清酒的主要是通过多重工艺的复合发酵，再经过过滤而得到的酒，清酒的毒素比较低，这也与酿造工艺有关，一般都是在18度左右，还有15度左右的，清酒的主要原料就是大米和水，通常来说，清酒是使用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。
合成清酒是将糖类，有机酸类，氨基酸类，无机盐类混合，加以溶解，同时加入水，酒精，过滤后加入香料，香味液，再过滤杀菌，贮藏后过滤灌装，合成清酒的优点是价格较低，制造工艺简单，制造设备简单，可以自由设计开发各种各样品质的清酒含有多种天然动植物成分，质量比较稳定。
2. 啤酒发酵罐主要用什么灭菌
牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明的，经后人改进，用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法，也是全世界通用的一种牛奶消毒法。经巴氏消毒的纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。
但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒后的牛奶要在4℃左右保存，且只能保存3～10天，最多16天。
目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62～65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型的致病菌，灭菌效率可达97.3%～99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌、耐热性菌及芽孢等，这些细菌中占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法是将牛奶加热到75～90℃，保温15～16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。杀菌的基本原则是能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
3. 啤酒发酵罐有哪些工艺流程
发酵和后熟按以下工艺进行： 可在一个锥形罐中进行，既“一罐法工艺”；发酵在锥形发酵罐中进行，冷贮藏在锥形贮酒罐中进行，这就是两罐法工艺。
同样可行的方法还有：发酵在锥形罐中进行，而后熟和贮藏则在传统贮酒罐中进行。一罐法工艺有以下优点：清洗消耗少，因只有一个容器必须清洗；转入空罐时CO2损失少；酒损少，因没有了管道中残酒的损失；所需的工作时间少，因不用倒罐；节约能源，因不用倒泵。没有氧侵入的危险。
从经济角度和环境保护角度出发，必须回收CO2，只有在高温后熟工艺中和较低压力下才需要CO2（碳酸化处理）。每个罐子基本上都需要冷却装置。
4. 啤酒大容量发酵罐的结构
一箱500毫升的啤酒有18斤重。啤酒的容量在580毫升至620毫升之间，瓶装啤酒连瓶带酒约重1、1千克，一箱12瓶，约重13、2千克。
啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的，酒精含量较低。
5. 啤酒发酵罐是什么材质
啤酒没有原浆的。
1、酿造啤酒：啤酒是世界三大最古老的酒，酿造材料就两样：大麦芽和啤酒花，这两样是配料表的基本内容，有详细不怕麻烦的，会加上水和酵母，这材料无法减掉，啤酒95%以上是水，大麦芽和啤酒花要通过发酵。
2、工业啤酒：工业啤酒也是酿造，只是材料有不同，我们知道，啤酒的风味来自于大麦芽和啤酒花，但是靠这两样东西产量上不去，大麦芽的生产时间和产量受限，啤酒花更是生产受限，得慢慢地里长起来。
6. 啤酒清酒罐和发酵罐的区别图片
对酒文化稍有了解的人都知道，清酒是来源于米酒的，但是两者又有着诸多的不同，下面我们就来总结一下它们的区别到底体现在哪几个方面？
、在外观上的区别。
米酒在外观上看颜色一般都是乳白色或者黄色，酒体颜色浑浊，呈现乳白奖状，期间参杂着许多的米粒；而清酒看上去是没有颜色的，和普通的白开水一样，酒体清澈透明，没有稻米米粒掺杂在其中。
第二、两者口感的区别。
米酒品尝起来有着稻米的香气，口感醇厚；清酒口感更为清冽，缺少了稻米的醇厚感。
第三、营养价值不同。
米酒在酿造过程中保持了稻米本身及稻米发酵过程中产生的各种营养物质，氨基酸、维生素、矿物质都完整保留在米酒当中；清酒的过滤程序繁多，其中的营养物质难免会有所损失。
第四、两者的制造工艺上存在不同。
在酿造后期，米酒不必经过去浊存清的工艺，而清酒要经过好几道的过滤、去浊存清的工艺。
7. 啤酒发酵罐有几种规格
待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好;打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当;打开发酵罐电源，设置温度、pH、搅拌速度等， 640r/min下开机转动30min，设定溶氧电极为100。
待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。
发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4M氯化-钾的三角瓶中待用。 发酵罐使用注意事项：
8. 啤酒清酒罐和发酵罐的区别在哪
汉代没有白酒，只有清酒。
白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。在汉代，蒸馏这一道制白酒关键程序还没有发明 所以汉代没有白酒。
汉代清酒是使用大米、米曲和水为原料制成，由于汉代的发酵技术还不够成熟，所以汉代清酒的含糖量更高，口感更甜。
9. 啤酒发酵罐的作用
生产工艺流程：
充氧冷麦汁→发酵→前发酵→主发酵→后发酵→贮酒→鲜啤酒
↑
菌种
锥形罐发酵工艺
（1）锥形罐发酵的组合形式
锥形罐发酵生产工艺组合形式有以下几种：
①发酵－贮酒式 此种方式，两个罐要求不一样，耐压也不同，对于现代酿造来说，此方式意义不大。
②发酵－后处理式 即一个罐进行发酵，另一个罐为后熟处理。对发酵罐而言，将可发酵性成分一次完成，基本不保留可发酵性成分，发酵产生的CO2全部回收并贮存备用，然后转入后处理罐进行后熟处理。其过程为将发酵结束的发酵液经离心分离，去除酵母和冷凝固物，再经薄板换热器冷却到贮酒温度，进行1～2天的低温贮存后开始过滤。
③发酵-后调整式 即前一个发酵罐类似一罐法进行发酵、贮酒，完成可发酵性成分的发酵，回收CO2、回收酵母，进行CO2洗涤，经适当的低温贮存后，在后调整罐内对色泽、稳定性、CO2含量等指标进行调整，再经适当稳定后即可开始过滤操作。
（2）发酵主要工艺参数的确定
①发酵周期
由产品类型、质量要求、酵母性能、接种量、发酵温度、季节等确定，一般12～24天。通常，夏季普通啤酒发酵周期较短，优质啤酒发酵周期较长，淡季发酵周期适当延长。
②酵母接种量
一般根据酵母性能、代数、衰老情况、产品类型等决定。接种量大小由添加酵母后的酵母数确定。发酵开始时：10～20×10个/ml；发酵旺盛时：6～7×10个/ml；排酵母后：6～8×10个/ml；0℃左右贮酒时：1.5～3.5×10个/ml。
③发酵最高温度和双乙酰还原温度
啤酒旺盛发酵时的温度称为发酵最高温度，一般啤酒发酵可分为三种类型：低温发酵、中温发酵和高温发酵。低温发酵：旺盛发酵温度8℃左右；中温发酵：旺盛发酵温度10～12℃；高温发酵：旺盛发酵温度15～18℃。国内一般发酵温度为：9～12℃。双乙酰还原温度是指旺盛发酵结束后啤酒后熟阶段（主要是消除双乙酰）时的温度，一般双乙酰还原温度等于或高于发酵温度，这样既能保证啤酒质量又利于缩短发酵周期。发酵温度提高，发酵周期缩短，但代谢副产物量增加将影响啤酒风味且容易染菌；双乙酰还原温度增加，啤酒后熟时间缩短，但容易染菌又不利于酵母沉淀和啤酒澄清。温度低，发酵周期延长。
④罐压
根据产品类型、麦汁浓度、发酵温度和酵母菌种等的不同确定。一般发酵时最高罐压控制在0.07～0.08MPa。一般最高罐压为发酵最高温度值除以100（单位MPa）。采用带压发酵，可以抑制酵母的增殖，减少由于升温所造成的代谢副产物过多的现象，防止产生过量的高级醇、酯类，同时有利于双乙酰的还原，并可以保证酒中二氧化碳的含量。啤酒中CO2含量和罐压、温度的关系为：
CO2（%，m/m）=0.298+0.04p－0.008t
其中 p --罐压（压力表读数）（MPa）
t --啤酒品温（℃）
⑤满罐时间
从第一批麦汁进罐到最后一批麦汁进罐所需时间称为满罐时间。满罐时间长，酵母增殖量大，产生代谢副产物α-乙酰乳酸多，双乙酰峰值高，一般在12～24h，最好在20h以内。
⑥发酵度
可分为低发酵度、中发酵度、高发酵度和超高发酵度。对于淡色啤酒发酵度的划分为：低发酵度啤酒，其真正发酵度48%～56%；中发酵度啤酒，其真正发酵度59%～63%；高发酵度啤酒，其真正发酵度65%以上，超高发酵度啤酒（干啤酒）其真正发酵度在75%以上。目前国内比较流行发酵度较高的淡爽性啤酒。
锥形发酵罐工艺要求
①应有效的控制原料质量和糖化效果，每批次麦汁组成应均匀，如果各批麦汁组成相差太大，将会影响到酵母的繁殖与发酵。如10ºP麦汁成分要求为：浓度%（m/m）10±0.2，色度（EBC单位）5.0～8.0，pH5.4±0.2，α-氨基氮（mg/L）140～180。
②大罐的容量应与每次糖化的冷麦汁量以及每天的糖化次数相适应，要求在16h内装满一罐，最多不能超过24h，进罐冷麦汁对热凝固物要尽量去除，如能尽量分离冷凝固物则更好。
③冷麦汁的温度控制要考虑每次麦汁进罐的时间间隔和满罐的次数，如果间隔时间长次数多，可以考虑逐批提高麦汁的温度，也可以考虑前一、二批不加酵母，之后的几批将全量酵母按一定比例加入，添加比例由小到大，但应注意避免麦汁染菌。也有采用前几批麦汁添加酵母，最后一批麦汁不加酵母的办法。
④冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求每批冷麦汁应按要求充氧，混合冷麦汁溶解氧不低于8mg/L。
⑤控制发酵温度应保持相对稳定，避免忽高忽低。温度控制以采用自动控制为好。
⑥应尽量进行CO2回收，以便于进行CO2洗涤、补充酒中CO2和以CO2背压等。
⑦发酵罐最好采用不锈钢材料制作，以便于清洗和杀菌，当使用碳钢制作发酵罐时，应保持涂料层的均匀与牢固，不能出现表面凹凸不平的现象，使用过程中涂料不能脱落。发酵罐要装有高压喷洗装置，喷洗压力应控制在0.39～0.49MPa或更高。
10. 啤酒清酒罐和发酵罐的区别是什么
这两种酒的区别如下：
(1)酒品不同：清酒是发酵酒。然而，威士忌则是蒸馏酒。
(2)原料不同：清酒的原料是大米。然而，威士忌的原料是大麦和玉米。
(3)酒精度不同：清酒的酒精度低，威士忌的酒精度高。
11. 酒精发酵罐和啤酒发酵罐区别
压力大小不一样。大家都知道啤酒封瓶的时候，需要注入二氧化碳或者氮气等惰性气体，一来是排除空气，防止接触空气导致氧化变味。第二个就是保持啤酒的风味和口感。所以压力越大口感保持的越好，相对来说，玻璃瓶承压能力更大，所以口感要比易拉罐的要好喝一点。
②稳定性不一样。玻璃瓶的稳定性非常好，不会和啤酒发生反应。而易拉罐的材质多数是铝和铁，容易发生反应，虽然很微弱，但是确实会对啤酒的风味造成影响。所以有的易拉罐装的啤酒放的时间太久了，口感会反酸，变得难喝，就是这个原因。
③避光性不一样。这个是易拉罐占优点，因为易拉罐避光性好，更能保护啤酒。而玻璃罐的透光性强，若是在阳光下时间久了，对啤酒的口感也有影响。所以从这点来说，棕色玻璃瓶比绿色玻璃瓶效果好。大家买的时候要注意。