1. 啤酒发酵哪些车间需要计算蒸汽温度
啤酒没有闪点。
啤酒中的酒精是酿造产生的，不可能超过8%，所以不可能点燃啤酒。啤酒含有大量的二氧化碳，而且酒精含量很低，所以不能助燃。
可燃液体能挥发变成蒸气，跑入空气中。温度升高，挥发加快。当挥发的蒸气和空气的混合物与火源接触能够闪出火花时，把这种短暂的燃烧过程叫做闪燃，把发生闪燃的最地温度叫做闪点。液体闪点就是可能引起火灾的最低温度。
燃点指气体、液体和固体可燃物与空气共存当达到一定温度时，与火源接触即可自行燃烧。火源移走后，仍能继续燃烧的最低温度，称为该物质的燃点或称着火点。
2. 啤酒多少度蒸发
酒精的沸腾温度只有79度,在水还没有开的时候就已经沸腾蒸发了,假如你要做啤酒鸡腿煲,最少用时也要半小时多.况且,啤酒中的酒精度只有4~5%之间,所以,在你炖熟鸡腿的同时酒精也早已经蒸发干净了.估计残留在啤酒鸡腿中的酒精含量微乎其微,完全可以忽略不计.当然,假如你不放心,还是不吃吧.
3. 啤酒发酵车间工艺流程
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，麦芽香味突出。
头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。
黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。
4. 啤酒发酵哪些车间需要计算蒸汽温度的
蒸汽发生器洗涤熨烫：干洗机、水洗机、卧式水洗机、脱水机、洗脱两用机、洗衣房、干洗房、烘干房、干洗店、水洗机、大型洗衣机、蒸汽烘干机、干洗杀菌、整烫机(人像机)、夹烫机、洗脱两用机、蒸汽烫平机、烫斗、服装熨烫洗涤烘干、外接蒸汽加温式干洗机、辊筒烫平机、单辊烫平机、双辊烫平机使配套使用;
蒸汽发生器食品行业：食品厂、饮料厂、肉制品厂、酿酒厂、面包房、烘培机、洗碗机、牛奶高温消毒、乳化机、乳化锅、化糖锅、炒菜锅、汤锅、石锅鱼、煮粥、饮料灭菌、蒸馒头、蒸包子、蒸菜、蒸饭、蒸年糕、蒸煮豆浆、煮茶叶、煮肉、蒸箱、蒸笼、豆腐机加温、豆浆机、单门蒸饭箱、双门蒸饭箱、三门蒸饭箱、食堂消毒、餐具灭菌、消毒柜、单门消毒柜、包装机、夹层锅、储油罐解冻等配套使用;
蒸汽发生器生物设备行业：发酵罐、发酵罐消毒、发酵罐空消、卧式发酵罐、啤酒发酵罐、反应釜、夹层锅、乳化机、灭菌罐、灭菌锅、灭菌器、涂装设备、学校实验室、高温碳化实验、热能实验测试、航空煤油加温、花卉精油萃取等配套使用;
蒸汽发生器化工行业：反应釜加温、电镀厂推荐、电解液保温、电镀槽加热使用、电缆线加温加湿、纤维罐加温加湿、活性炭加温消毒、喷丝板加湿、酸洗槽加温、磷酸盘管加温、高温电镀、阀门流量测试;
蒸汽发生器包装行业：封口机加温、包装机加温、套标机加温、喷码机加温、烘干机、烫平机、瓦楞机、压板机、收缩炉加温，碗筷流水线自动包装;
蒸汽发生器制药行业：医院专用、医院消毒、医院采暖、医院消毒柜、医院食堂、医院洗浴、制药设备加温、制药设备净化、制药环保、医疗机械消毒、制药工程配套、纯水系统配套加温、蒸煮药材、药材萃取、医院干洗机、医院洗衣房消毒;
蒸汽发生器清洗：高温蒸汽清洗、油污清洗、无缝管道清洗、厨房油污清洗、飞机场污渍清洗、烘干机清洗、油田设备清洗、铝合金模具清洗、工业机器清洗、发动机清洗、石油管道滤网清洗、不锈钢渡件清洗、钢化玻璃封孔清洗、食品模具清洗、食品机械清洗、烤箱烤盘清洗、运输车清洗、油罐车清洗、工厂料箱料架清洗、传送带网链清洗、汽车零配件清洗;
蒸汽发生器混凝土养护：桥梁建筑养护、桥梁道路养护、铁路养护、混凝土墩柱养护、混凝土养护窑、混凝土养护池、加温加湿养护、混凝土蒸养、混凝土保温、蒸汽养护室、梁厂蒸汽养护、箱梁蒸养、T梁养护、搅拌机、搅拌站、水泥厂、铁路养护、污水处理、建材厂、空心砖养护、工艺石头养护、人造大理石养护、木材烘干、加湿器;
蒸汽发生器大棚养殖：养殖供暖、养殖温控、猪舍养殖、鸡舍养殖、水产养殖、蔬菜大棚、花卉大棚、水果大棚养护、大棚加温加湿、蔬菜加温养护、花卉加温养护、树苗大棚加温、温室大棚、恒温大棚、菌菇养殖、物种防冻;
蒸汽发生器洗浴供暖：蒸汽桑拿、洗浴、浴室、浴池、澡堂、会所加温、私人会所、会所、美容会所、理发店、学校洗浴、单位洗浴、工厂工地洗浴、宾馆、酒店、旅馆、热水供暖、中央空调供暖、热水循环机组蒸汽供暖、散热器循环供暖、集中供暖、蒸汽供暖、蒸汽盘管供暖、地暖供暖、暖通行业配套、板式换热器配套。
5. 精酿啤酒发酵温度要求
啤酒的主要成分是酒精，酒精受热将会蒸发，所以来说不会变酸而是变得味道更加的淡
6. 啤酒发酵哪些车间需要计算蒸汽温度和湿度
准备材料：
1、高精粉500克
2、发酵粉5克（安琪发酵粉，民权路或沃尔玛有售）
3、泡打粉5克（汉口民权路粮食市场有售）
4、盐5克
5、白沙糖25克
6、植物油25克
7、水250毫升
方法：
1、2到6放入面粉中，加入凉水，揉大约10分钟，盆光面光即可。
2、面团放盆中加盖，发酵2小时左右。
3、面团发酵至原来的2到3倍大，拿出再揉10分钟。
4、然后做成馒头或包子，成品再醒15分钟，放入锅中，凉水蒸15分钟即可。
5、蒸好后不要揭盖，让馒头或包子再锅中焖五分钟后起锅即可。
夏天温度高，没加啤酒。用过一次啤酒发面，结果面发得太厉害，馒头倒是有股酒香。
冬天发面：
武汉冬天室内没有暖气的情况下，发面建议用此法。
准备材料如上。
注意要准备150克啤酒。
方法：
1、 发酵粉先用适量温水调匀。
2、 2到6放入面粉中，加入150克啤酒（根据面的软硬度酌情加点凉水），揉大约10分钟，盆光面光即可。
3、 揉好的面团醒10分钟。
4、 再继续揉5分钟。
5、 做好馒头或包子，放入蒸笼中。
6、 蒸锅中的水烧开，关火。让蒸锅中的馒头或包子在蒸汽中发酵30分钟。
7、 30分钟后，不要揭盖观察，直接开大火蒸至15分钟即可。
8、 蒸好后不要揭盖，让馒头或包子在锅中焖五分钟后起锅即可。
经过冬夏两季实验，这个方子一般不会出问题.
但是因为会受温度、湿度、材料等诸多因素的影响，务请慎用。
7. 啤酒发酵生产工艺流程
1. 材料容器要求：容器必须洁净，可密封的；水必须为凉开水；麦汁必须蒸沸后取用。
2. 复水活化步骤。
① 4-6 Bx麦汁的制备：取煮沸后的10-12 Bx，加等量凉开水，迅速冷却至30-32℃，加入到可密封的洁净容器中。
② 取一定量的干酵母加入到4-6 Bx的麦汁中，麦汁用量为干酵母的5-10倍。
③ 每隔10分钟摇两分钟。活化两小时，即可倒入发酵灌内。然后泵麦汁即可开始发酵。发酵控制 发酵起始温度为11℃，发酵最高温度为15℃，啤酒活性干酵母用量为0.4‰（相对麦汁体积），48-72小时后开始保压，此时糖度在4.5 Bx左右，其他控制条件根据各种生啤操作工艺，保持不变。（如保压时间、降温速度、压力等）。发酵起始温度为15℃以上时，酵母用量为0.3‰，24小时后，降糖到4.5 Bx左右，即可保压。发酵起始温度为8-9℃时，酵母用量为0.5‰，一般要5-10天降糖到4.5 Bx左右，即可保压。
8. 啤酒发酵车间工艺设计
啤酒的工艺流程
啤酒酿造工艺流程被分为制麦、糖化、发酵和包装四道工序。
（一）制麦工序
1、 将大麦放入浸麦槽进行洗麦、吸水后，放入发芽箱进行发芽直到成为绿麦芽；
2、将绿麦芽进入干燥炉（塔）烘干，经除根机去根，制成成品麦芽；
（二）糖化工序
1、将麦芽和大米等原料由投料口（立仓经斗式提升机）和螺旋输送机等输送到糖化楼顶部；
2、经过去石、除铁、定量和粉碎后进入糊化锅和糖化锅进行糖化分解成醪液；
3、过滤；
4、加入酒花煮沸然后去除热凝固物最后进行冷却分离
（三）发酵工序
1、将洁净的麦芽汁送入热交换器进行冷却；
2、加入啤酒酵母使其发酵；
3、将成熟的啤酒过滤后即得到琥珀色的生啤酒。(根据啤酒和生产工艺的不同，发酵时间也会有所不同。一般来说，啤酒发酵过程需要6天左右，淡啤酒大约需要5天)。
（四）包装工序
包装的主要过程包括洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱出厂。
9. 啤酒发酵车间的工艺流程图
顶部和底部可以被简单理解为两种不同类型的啤酒：艾尔和拉格（原始概念）
艾尔是顶部发酵，对环境温度要求在20-24度，长期以来是手工酿酒的传统方法。这种发酵方式风味会更加多样，但相对不那么稳定。在制冷技术发展起来之后迅速被拉格取代，但随着无菌技术的普及近年来又焕发第二春。
而拉格是采取底部发酵，发酵过程中酵母沉在桶底。发酵要求温度在16度以下（个人感受），这种发酵方式不易污染且容易控制，被工业啤酒厂采用较多，并且几乎统治了低价啤酒市场。
10. 啤酒发酵温度在多少
啤酒发酵分为两段,这两段所需温度也是不同的
1.第一段为高温发酵期,一般在8到12度之间,这个阶段主要的作用就是让啤酒酵母和啤酒酒糟起到发酵的作用,让酵母尽快的完成糖转化为酒精的过程
2.第二段为酒液低温储藏期,一般控制在0度左右,开始的时候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集,利于酵母的回收处理,再者就是酒液的后成熟
11. 啤酒的发酵工序有哪些?
传统的啤酒酿造主要有两个阶段，有氧发酵和无氧发酵。
在第一个过程中，酵母菌大量在氧气和养料充足的条件下繁殖，诶第二阶段厌氧发酵打下基础。
第二阶段，厌氧发酵，产生大量酒精。