1. 啤酒生产选择大麦的原因
1斤麦芽能酿9斤的啤酒。啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。
制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致，所以这就是答案
2. 啤酒生产选择大麦的原因有哪些
啤酒生产过程中选用大米为辅料，那是由于淀粉含量高，浸出率也高，含油质较少。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽。大米是中国啤酒厂商用量最多的辅助原料，主要目的是降低成本。
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
3. 为什么选择大麦作为啤酒主要原料
啤酒的主要原料是：麦芽、啤酒花、水、酵母以及大米。
青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3.5－4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。
青岛啤酒的配料有：小麦、酒花、水。青岛啤酒的配料选择：1.大麦：青岛啤酒的原料是选自浙江省宁波、舟山地区的“三棱大麦”，这种大麦皮薄，粒大，淀粉多，蛋白质含量低，发芽率高，是酿造啤酒的上等原料。2.酒花：青岛啤酒采用的优良啤酒花，是该厂自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味浓的“青岛大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延长啤酒保存期，保证了啤酒的正常风味。3.水：青岛啤酒酿造用水是有名的崂山矿泉水，水质纯净、口味甘美，是“山泉水清”，一尘未染，对啤酒味道的柔和起了良好作用，赋予青岛啤酒独有的风格。
4. 啤酒生产选择大麦的原因是什么
在啤酒的选料上面,不但是大麦的要求高,而且对于水的要求也很高,它不但要求水质清澈透明,同时还要对水内的含量有一定的要求,啤酒酿造用水一定不能有游浮物,铁锰等矿物质的含量也不能高,这样会对啤酒的颜色有一定的有影响,而且还影响啤酒的口味,好的啤酒一般都在水质上占优,现在很多啤酒广告己啤酒之前,先要说明自的用水是什么样的。
5. 啤酒酿造对大麦的要求有哪些
一、水
国家规定是哪种原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，酿造啤酒的水也很有讲究。一般都是产地的优质水，比如崂山水等，没有特别的要求。
二、麦芽
麦芽是啤酒的主要原料，所谓的啤酒香，就是指麦芽的香味。一般使用大麦芽，有的工艺加入小麦芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒风味更佳。
三、啤酒花
啤酒花是一种植物，在我国很多地方有种植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花价格较贵，会提高酿酒的成本，很多厂家用啤酒花制品、啤酒花浸膏来替代，这些字样说明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。
四、酵母
本来啤酒也是不加酵母的，以大麦芽、啤酒花经过糊化与糖化，经过发酵而成。现在工艺加入了酵母，使啤酒含有多种氨基酸、维生素等，因此被称为液体面包，啤酒可以风味更佳。
真正的啤酒，配料表上只需有水、麦芽（大麦、小麦）、啤酒花、酵母（上面酵母）这4种，只要多一种都是厂家降低成本的操作。
不该有的原料有：大米、玉米、糖浆，替代麦芽与啤酒花，不是真正的啤酒。
除了配料表的4种原料，在硬性指标上，还要看下面的2个指标。
6. 啤酒生产选择大麦的原因是
不是。
啤酒的原料 水 水是啤酒的血液, 啤酒中至少含有90%的水分, 水中的无机物的含量、有机物和微生物的存在会直接影响啤酒的质量. 一般啤酒厂都需要建立一套酿造用水的处理系统. 也有些啤酒厂采用天然高质量的水源, 甚至有些采用冰川雪水来酿造 啤酒的. 麦芽 除了水之外, 麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上, 甚至有不用大米或其他粮食等辅料, 而全部采用麦芽来酿造啤酒的.麦芽一般用大麦制成, 特殊情况下也有采用其他粮食制作的。
7. 大麦啤酒的特点
小麦啤酒好
小麦啤酒非常好喝。第一次喝非常棒，典型小麦啤酒的口感，偏向丁香味，苦味少，萨兹酒花香气浓。第二次、第三次喝，越喝越一般～就像花瓶美女，喝多了总会腻。长时间不喝又想喝选麦芽度越高越好的，不过酒精度也跟着高了。只能选平衡，麦芽度达26度，酒精16度左右，酒精味盖过麦芽味，难接受。麦芽17，酒精8左右，冬天的话勉强。平衡感最好的是麦芽13～12，酒精5度。最能品出麦芽的香味，喝着过瘾。
8. 啤酒酿造中使用最多的是什么大麦
过多桶的大麦酒，喝过的过桶数最多的是过8桶，总体味道就是，酒精感已经是很舒服的了，味道极其复杂，复杂到只能喝出几种明显的味道，其他味道也能感觉到一些，但是讲不出。
再说说包含瓶内二发的，这个就很长了，许多酸啤的装瓶是哪一年，那么发酵时间就是这一年距今的时间再加上2-3年。因此如果花高价，则能买到几十年发酵的酒（具体酵母能在酒里真正发酵多少年没有具体研究过）
9. 为什么大麦适合酿啤酒
不是，因为啤酒的原料一般是：大麦麦芽、小麦麦芽、大米、淀粉、啤酒花、酵母等。
啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。