为什么要把麦子发芽后才用来酿啤酒，直接用麦子不行吗，干吗非得发芽

为什么要把麦子发芽后才用来酿啤酒，直接用麦子不行吗，干吗非得发芽

直接用麦子也可以，但需要酶制剂，发芽后的麦子，酶系丰富，可以很好的完成整个酿造过程。

麦子发芽后会产生一种新的物质 这种物质才是啤酒需要的

发芽后可以激活大麦里的多种生物酶，用于后期的糖化和发酵

小麦经过发芽后不烘干可以直接酿造啤酒么？

小麦经过发芽后不烘干是不可以直接酿造。

有一些啤酒的确是可以这样酿造的，但是大多数都是用烘干的小麦进行酿造，因为不烘干的小麦不容易保存

小麦经过发言后不烘干是不可以直接酿造啤酒的。