小麦啤酒用了拉格酵母会怎么样?

形成一个很浓、很厚的泡沫层

酿造啤酒的酵母分为艾尔酵母和拉格酵母两大类，艾尔酵母又称为桶上发酵酵贺肆母，拉格酵母又称为桶底发酵酵母。艾尔酵母在发酵时，酵母浮在麦芽汁的上面，形成一清察个很浓、很厚的泡沫层。发酵温度为10-24℃，许多艾尔酵母在12℃以下休眠。艾尔酵母发酵温度较高，可以产生高酯香、高酒精度的答拍茄啤酒。

拉格酵母不像艾尔酵母那样浮在上面，具有很好的沉淀性。适宜发酵温度为7-15℃。拉格酵母发酵的啤酒酯香不明显，但有突出的麦芽香味。

自酿啤酒一斤小麦放多少酵母粉？

啤酒酿造比例

啤酒原料比例(以册伏300L设备为例)

名称大麦芽小宏历麦芽深焦麦芽黑麦芽香花苦花干酵母

大麦啤酒 120公斤 -------- ------- ------- 150克 200克 500克

小麦啤酒 90公斤 30公斤 ------ ------- 150克 200克 500克

黑啤酒 120公斤 ------ 10kg 10kg 150克 200克 500克

备注：

1. 一般来讲，300升的啤酒设备是600升的发酵罐，所以再添加原料的时候要以您的发酵罐为准。

2.您可以根据当地客户的口味调节原料州绝携的比例。

3.您所选用的原料直接影响啤酒的口味，所以请您选择最好的原料酿酒。

希望对你可以有所帮助

自酿啤酒举例500升举例，放置的酵母在300g左右。

我建议自酿啤酒举例500升举例，放置的酵母在300g左右。