1.啤酒行业特征分析
一、精酿啤酒主要特点：
1、原料主要是水、麦芽、酒花加酵母发酵而成，含有二氧化碳。
2、高浓度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。
3、不经高温灭菌、巴氏灭菌，含有活酵母。
4、口味醇厚，爽口，泡沫细腻丰富。具有明显的麦芽香和酒花香。
二、精酿啤酒种类:
目前精酿啤就可分为6类，分别为拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮尔森啤酒、艾尔啤酒、爱尔兰黑啤酒、苦啤酒。前三种属于低温底部发酵工艺，后三种属于高温顶部发酵工艺。
三、流行的6种精酿啤酒特点:
比尔森啤酒：色泽浅，泡沫洁白细腻，酒花香味浓且清爽，苦味重但是不长，口味醇厚，二氧化碳杀伤力强。
多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量较低，呈淡黄色，发酵度高，酒精含量较高，酒花清香味丰富。
慕尼黑啤酒：色泽较深，外观呈红棕或棕褐色，清亮透明，麦香味浓郁，口味浓醇，苦味较轻。
淡色艾尔啤酒：色泽浅，酒花香味丰富，苦味重，酒精度高，口味清爽；浓色艾尔啤酒呈琥珀色，麦芽香味浓，口感甜而醇厚，微酸。
司陶特黑啤酒：爱尔兰生产的上面发酵的黑啤酒。色泽深厚，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，泡沫好。
博克啤酒：下面发酵的烈性啤酒，棕红色。麦芽香气醇厚，泡沫持久。
2.啤酒行业特征分析报告
龙山泉啤酒
本溪龙山泉啤酒有限公司始建于1981年，三十年来始终追求着质量为本、信誉为上、积极进取。龙山泉啤酒以品质优级的麦芽、大米及酒花，配上天然泉水为原料精心酿制而成。龙山泉啤酒的特点：口味醇正爽口，泡沫持久细腻，营养丰富。
2009年初，龙山泉公司做出了一个让竞争对手翘起大拇指的决策：集中力量，新建国际化纯生生产线
当时，啤酒市场的“战火硝烟”，最普通的消费者也会感受到。大节小节密集的促销接踵而至，啤酒合到1元钱一瓶本溪市场几十种的啤酒品牌厮杀，面对国内外大品牌的压顶覆盖，同等规模企业的拼力争夺，龙山泉啤酒将如何发展 这个问题盘旋在龙山泉决策人思想中已经很久了。就企业市场、设备、品牌等综合实力衡量，十年八年内企业吃喝是不愁的。企业坐等吃喝吗答案是否定的。
建设世界最好的啤酒生产线，占领竞争制高点
一个令业内刮目的大胆决策在席卷全球的金融风暴的背景下出台
中文名
龙山泉啤酒
外文名
Yongsan BEER
始建时间
1981年
产地
辽宁省本溪市
原料
麦芽、大米及酒花、天然泉水
快速
导航
原料及特点营养价值社会评价
基本概述
决策一出，仿若巨石击水，千浪翻起!金融危机的后续影响无法估计，各行各业收缩战线，此时大投入，风险太大。
全新生产线
龙山泉纯生
企业设备不是最好，但绝不是最差的，省内同等规模企业很多家的设备与我们设备装备水平比还差的远呢。
市场变化莫测，竞争让利润空间越来越薄，投资回报不成比例。
竞争对手的产能过剩，运距就在合理的半径之内，多年来虎视眈眈。
[1]反对的声音是有道理的。
总经理兰宠印说，放眼全球市场，还没有习15个行业是没有竞争的，还没有哪项投资是没有风险的。做就做得最好，站在高点上，至少我们可以在下一轮竞争中从容面对市场，微笑对待客户。
没有争议就不用决策，没有高点就不是决策，没有力排众议就称不上战略决策。 于是，2009年5月20日，瞄准国际化标准的龙山泉纯生生产线开工建设。
按照占领制高点的决策思路，新生产线主要设备全部引进国际上最先进的设备。
啤酒灌装机引进德国KHS公司。该灌装机是德国KHS公司09年最新换代产品，是世界上最先进的，具有三次抽真空、两次蒸汽杀菌等工艺。
糖化、发酵设备采用了德国兹曼公司，工程由该公司全权负责，属于交钥匙工程；
板式换热器、麦汁充氧、酵母添加等设备引进于瑞典阿法拉伐公司；
空瓶检验设备引进德国海富公司，全方位检测空瓶，确保产品质量。
经过一年的努力，龙山泉纯生生产线于2010年5月15日全面建成并投入试生产。
新建的纯生生产线整个生产流程全部实现自动化控制，并具有显著的节能特点，与原生产线相比，可节省蒸汽50%，节电30%，节约酒损15%。整套装备全国领先，全省行业内第一。
据统计，全国近200多家啤酒企业，全国年产量2200万吨，纯生生产线仅有不到20条，基本被一线品牌企业垄断。龙山泉公司的决策和已完成的答卷，打破了一线品牌企业拥有高端设备和资源的格局，跳出了与同等规模企业低端领域中的你杀我夺，另辟蹊径，成功晋级。
2010年起，龙山泉在至高点上从容开始新一轮的竞争。
3.中国啤酒行业分析
从啤酒行业网络零售情况来看，2019年3月啤酒网络零售TOP10品牌分别是：青岛啤酒、百威、福佳、科罗娜、哈尔滨啤酒、雪花、范佳乐、喜力、乌苏啤酒、瓦伦丁。其中，青岛啤酒市场占比第一，占比达到啤酒行业总体网络零售额的8.5%。其次，百威啤酒则位居第二，占比为7.4%。
4.啤酒行业基本特征分析
IP90後啤酒棕瓶是青岛方锐不凡酒业有限公司经营的啤酒产品。
青岛方锐不凡酒业有限公司坐落于中国山东啤酒之都-青岛，公司占地面积300亩、投资总额1.8亿元。公司是一家从事啤酒科研、生产销售和品牌建设于一体的酿造企业，公司拥有先进的酿造灌装等生产设备。采用国际先进啤酒酿造工艺，选用进口优质奥麦、优质大米、新疆啤酒花、德国啤酒酵母菌种及得天独厚的优质泉水精心酿造。 "IP90後"是公司迈向新青年的一款主打产品，是一个时尚的标签，是一个青春的符号，是一瓶醉心的佳酿，使我们向往自由奔放，追逐人生梦想。产品酒体清凉透明、泡沫洁白细腻、挂杯持久、杀口力强、深受广大消费者得喜爱。 公司理念:秉承以“团结、简单、快乐、向上、创新”的经营理念，持续打造"IP90後"品牌IP与用户进行自我传播互动，采用新颖的线上新媒体营销和数字营销等持续引爆产品知名度，打造网红产品。
5.啤酒行业特征分析图
一、白啤酒和黄啤酒从颜色上的区别：
白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中，加入了其他风味物质(如酯香类物质)，其最终成品酒也未进行过滤，成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭)，故外观上看，成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。
黄啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻挂杯。
二、白啤酒和黄啤酒从酿造原料上的区别：
白啤酒是以大麦芽(60～70%)和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。
黄啤酒是采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。
三、白啤酒和黄啤酒从特点上的区别：
白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。
黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望，是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。希望帮到你
6.啤酒行业市场分析
啤酒销售具有非常明显的季节 性,在我国北方尤为明显。每年的四 至九月是啤酒销售的旺季,而一进入 十月,气温骤降,啤酒销售也进入一 直延续到来年三月的漫长淡季。许多 厂家一进入十月就得停产,如果旺季 销售不理想,没有取得理想的经济效 益,那么淡季日子就不好过了。如何 做好啤酒淡季市场,使淡季不淡,在 淡季再掀起一个啤酒的小高潮,是增 加企业经济效益的一个好思路。在此 笔者谨谈一点自己的看法,供有关厂家参考。 一、调整营销思路,加大促销力 度。 啤酒市场进入淡季最明显要数乡村市场,销量较之旺季会有很大幅 度的下降,而且提升的难度较大,然 而城市市场尤其是经济发达的大城 市啤酒销量下降幅度较小,还有较大 的潜在消费力,因此就要把做好淡季 啤酒市场的重点放在提升大中城市 消费市场上。因为现阶段大多经销 商渐渐把经营重点转向白酒上。啤 酒的年销售任务已完成,就等厂家 兑现返利和年终结算了,一些饭店 也因啤酒销售量有限不大愿意经营 啤酒。这些不利因素对提升淡季啤 酒市场带来了一定的困难。应当在 这几方面做好工作: (一)做好前期销售结算和后续的销售服务工作。抓紧时间兑现客户 的前期销售返利,解决遗留问题,这 样才能使客户消除顾虑。后续的销售 服务工作要做得周到,不论客户要货 多少,都应当及时供货。这一点很重 要。因为淡季客户要货量不多,如果服务不周,客户很可能会放弃。 (二)加大促销力度,调动经销商和消费者的积极性。在这一时期,厂 家应出台比旺季更优惠的销售政策, 加大促销力度,对重点市场,销售渠 道广、营销网络全的重点客户加大工作力度,如对客户增加返利率,且返利当月清。针对消费者的各种奖励 应更具有吸引力,如对婚庆选用本 品牌啤酒免费送达,达到一定数 量,有一定赠送或为其免费在电视 台点歌祝贺。 (三)加大中高档啤酒的营销力 度。由于淡季销量有限,势必增加销 售成本,因此提高中高档啤酒在总销 量中的占有比率,有利于降低销售成 本,提高销售盈利能力,否则出现销 售亏损,就得不偿失了。 二、加大特殊品种啤酒的销售力 度 近年来随着经济的发展,人民收 入的提高,酒类消费逐渐向保健、养 生的方向发展。臼酒的消费增长量逐 渐回落,且向低度化发展,营养丰富 的葡萄酒、啤酒越来越受到消费者的 青睐,消费量在不断增加,逐渐在一部分消费者的生活中替代了白酒的 位置。营养更丰富的高档或特殊品种 的啤酒的消费已没有十分明显的季 节性。相反冬令时季正是人们进补的 好时节,以啤酒为原料之一做成的 菜,或具有某种特殊保健功能的啤酒 当然受到不少消费者的青睐。这种需 求就是一个很好的市场机会,只要充 分开发、引导,这一消费市场一定会 很快启动,给啤酒销售淡季市场带来 一点亮光。 目前,一些企业在这方面已迈出 了一步,有的已取得了可喜的成绩。 在以啤酒为辅料做菜方面,近一两年 来发展得很快,而且有的已发展成为 地方名吃,如在开封市啤酒鸡、啤酒 鸭、啤酒炖牛肉、啤酒火锅等菜以其 独特的口昧和特色吸引了不少消费 者,已成为许多饭店的“保留节目", 成为冬天里的“一把火"。 在特种啤酒方面,已开发出多种 含有某种微量元素的啤酒,如山东 ‘三孔,,推出的14度冬啤,酒精度高, 热量大,冬季饮用还可以加温水调节酒温。北京双合盛开发的17度“五星,红啤因其富含营养被誉为“红色牛奶"。山东荣城 啤酒厂针对秋冬季天气易变,人们容易感冒的特点, 开发出营养丰富,热量高,而且还有治疗感冒的作用 的姜汁啤酒,这对消费者来说无疑是一举多得的好 事。还有的厂家针对秋冬季是最好的进补时节,利用 现代科技制成具有特殊保健功能的保健啤酒,如螺旋 藻啤酒、枣汁啤酒、杜仲啤酒、银杏啤酒、拘祀啤酒 等。不但成为冬季人们餐桌上的好饮料,而且以其精 美的包装 ,独特的功效,成为许多人探望病人、看望长 辈的好礼物。 三、值得注意的几点 开发淡季啤酒市场是一个好思路,也是提高企业 经济效益的一个有效途径。虽然淡季啤酒市场有很大 潜力,但因为秋冬季节啤酒消费者相对较少,市场需 求有限,特别是特种啤酒消费市场更小,淡季啤酒市场是一座含量丰富的金矿,但这座金矿掩埋较深,挖 出金子是不容易的,风险较大,开发淡季啤酒市场企 业一定要保持清醒的头脑。 首先要充分做好市场调研。科学分析本地淡季啤 酒消费现状与潜力以及企业的开发能力,不可盲目行 动,以致技入过大,回收困难。 其次要做好市场宣传,引导消费。利用媒体向 消费者介绍、宣传,尤其对特种啤酒产品的独特功 效,秋冬季节饮用的好处更要加大宣传力度,把消 费特种啤酒引导成为一种时尚,刺激消费者的消费 欲望。 再次要使销售渠道畅通,不但向饭店推销,而且 要把产品推销到商场内,尤其是现在城市雨后春笋般 出现的超市内,便于消费者购买。
7.啤酒行业市场结构分析
众所周知啤酒是由水、麦芽、酵母、啤酒花发酵酿造而成的。但是现在很多低端廉价啤酒，选用的是水、大米、麦芽、酒花浸膏或啤酒花制品，还有用淀粉来代替麦芽的。
这样原料成本这块就会降低很多，毕竟啤酒主要的成分其实是水。啤酒的几大品牌现在可以说占了很大的市场份额，很多啤酒厂在各个城市都有自己的灌装厂，这样就大大缩短了物流距离和费用。
8.啤酒行业特征分析表
诞生于上世纪八十年代的乌苏啤酒，可谓是实打实的老牌啤酒品牌。从起先的市场定位于乌苏市，发展到现在占据了整个新疆啤酒销量的70%，并且还在整个国产啤酒市场中有了一席之地。 数据显示，2018年，乌苏啤酒的年销量一举超过40万吨，也就是相当于10亿瓶啤酒，在竞争激的啤酒市场中，被称之为奇迹。按照目前的发展态势来看，预计今年乌苏啤酒的年产销量或将达到50万吨，再次突破新高度。
9.啤酒行业背景分析
龙山泉啤酒
本溪龙山泉啤酒有限公司始建于1981年，三十年来始终追求着质量为本、信誉为上、积极进取。龙山泉啤酒以品质优级的麦芽、大米及酒花，配上天然泉水为原料精心酿制而成。龙山泉啤酒的特点：口味醇正爽口，泡沫持久细腻，营养丰富。
2009年初，龙山泉公司做出了一个让竞争对手翘起大拇指的决策：集中力量，新建国际化纯生生产线
当时，啤酒市场的“战火硝烟”，最普通的消费者也会感受到。大节小节密集的促销接踵而至，啤酒合到1元钱一瓶本溪市场几十种的啤酒品牌厮杀，面对国内外大品牌的压顶覆盖，同等规模企业的拼力争夺，龙山泉啤酒将如何发展 这个问题盘旋在龙山泉决策人思想中已经很久了。就企业市场、设备、品牌等综合实力衡量，十年八年内企业吃喝是不愁的。企业坐等吃喝吗答案是否定的。
建设世界最好的啤酒生产线，占领竞争制高点
一个令业内刮目的大胆决策在席卷全球的金融风暴的背景下出台
中文名
龙山泉啤酒
外文名
Yongsan BEER
始建时间
1981年
产地
辽宁省本溪市
原料
麦芽、大米及酒花、天然泉水
快速
导航
原料及特点营养价值社会评价
基本概述
决策一出，仿若巨石击水，千浪翻起!金融危机的后续影响无法估计，各行各业收缩战线，此时大投入，风险太大。
全新生产线
龙山泉纯生
企业设备不是最好，但绝不是最差的，省内同等规模企业很多家的设备与我们设备装备水平比还差的远呢。
市场变化莫测，竞争让利润空间越来越薄，投资回报不成比例。
竞争对手的产能过剩，运距就在合理的半径之内，多年来虎视眈眈。
[1]反对的声音是有道理的。
总经理兰宠印说，放眼全球市场，还没有习15个行业是没有竞争的，还没有哪项投资是没有风险的。做就做得最好，站在高点上，至少我们可以在下一轮竞争中从容面对市场，微笑对待客户。
没有争议就不用决策，没有高点就不是决策，没有力排众议就称不上战略决策。 于是，2009年5月20日，瞄准国际化标准的龙山泉纯生生产线开工建设。
按照占领制高点的决策思路，新生产线主要设备全部引进国际上最先进的设备。
啤酒灌装机引进德国KHS公司。该灌装机是德国KHS公司09年最新换代产品，是世界上最先进的，具有三次抽真空、两次蒸汽杀菌等工艺。
糖化、发酵设备采用了德国兹曼公司，工程由该公司全权负责，属于交钥匙工程；
板式换热器、麦汁充氧、酵母添加等设备引进于瑞典阿法拉伐公司；
空瓶检验设备引进德国海富公司，全方位检测空瓶，确保产品质量。
经过一年的努力，龙山泉纯生生产线于2010年5月15日全面建成并投入试生产。
新建的纯生生产线整个生产流程全部实现自动化控制，并具有显著的节能特点，与原生产线相比，可节省蒸汽50%，节电30%，节约酒损15%。整套装备全国领先，全省行业内第一。
据统计，全国近200多家啤酒企业，全国年产量2200万吨，纯生生产线仅有不到20条，基本被一线品牌企业垄断。龙山泉公司的决策和已完成的答卷，打破了一线品牌企业拥有高端设备和资源的格局，跳出了与同等规模企业低端领域中的你杀我夺，另辟蹊径，成功晋级。
2010年起，龙山泉在至高点上从容开始新一轮的竞争。
10.啤酒行业现状分析
低端啤酒市场接近完全垄断市场是因为大多数人是普通人，消费水平不那么高。
11.啤酒行业分析报告
1.继续提高制作技术，可以从制作工艺等方面着手，提高质量，降低成本
2.改变外观设计.《预防类似，接近》利用专利法最好
3.加强宣传.组织打假《需要有知识产权》
4.等等------
5.作为公司决策人，有了好的产品，虽然占有部分市场，还要扩大市场，更重要的是维护市场.发展市场，要立于不败之地----你无我有，你有我精，不间断的创新发展，立于前列，自己主宰自己产品的生命周期