1. 什么酒属于曲酒
曲酒是四川的特产，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，随着时代的发展，中国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。
再给你讲一下曲酒的分类：
大曲酒
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
小曲酒
小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
麸曲酒
以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
混曲法白酒
主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
2. 酒曲属于酒吗
安琪白酒曲是属于新式酒曲，生熟料都有，菌种多，产量高，但香味物质来说少一些！
采取真空包装的安琪酿酒曲是一种多酶系和多种活性微生物制剂的复合酒曲,多酶系包括糖化酶、液化酶、蛋白酶和纤维素酶等;多种活性微生物制剂包括酒精活性干酵母、产酯活性干酵母、活性根霉和红曲等。
3. 什么酒属于曲酒的意思
市场有专门经销黄酒的白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征。米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。曲酒就是加“酒曲”制作出的酒酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
4. 曲酒还有什么酒
钓鱼用的曲酒有 枝江大曲酒，泸州大曲酒，施可富大曲酒 ，宋曹大曲酒，洋河大曲酒，双沟大曲，苗族大曲酒，渝北大曲酒，沱牌大曲酒，西凤大曲酒，江苏人大曲酒，高梁大曲酒，绵竹大曲酒，九龙大曲酒，祁胜大曲酒，陈酿大曲酒，特酿大曲酒，广州大曲酒等等。
曲酒和烧酒的区别：
1、曲酒是一种用发霉的谷物，制成的酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。曲酒又分为大曲、小曲、麸曲，生活中我们见到的酒，只要是用大曲、小曲或麸曲作为糖化发酵剂生产的都是曲酒。
2、而烧酒是传统小作坊生产的清香型白酒、类似生料所酿制的白酒。
3、《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”
5. 酒分为曲酒和什么酒
酿酒---是做酒的过程；曲酒---只要是用大曲、小曲或麸曲作为糖化发酵剂生产的都是曲酒；烧酒---传统小作坊生产的清香型白酒、类似生料所酿制的白酒。随便拿一瓶酒，怎么看是否是曲酒?一看标示，二尝其味。有曲香酒味、醇厚、味长的是曲酒。
6. 哪些酒属于曲酒
曲酒是一种用发霉的谷物，制成的酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。曲酒又分为大曲、小曲、麸曲，生活中我们见到的酒，只要是用大曲、小曲或麸曲作为糖化发酵剂生产的都是曲酒。
而非曲酒是工厂生产的清香型白酒、类似生料所酿制的白酒。
7. 什么叫酒叫曲酒
曲酒与高粱酒有以下区别：
1、原料不同
曲酒：以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精。
高粱酒：高粱酒的主要原料是高粱。
2、酿造过程不同
曲酒：用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
高粱酒：原料容粉碎，配料，蒸煮糊化，冷却，拌醅，入窖发酵，蒸酒，即可得到白酒。
3、酒味道不同
曲酒：曲酒无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。
高粱酒：高粱酒为白酒，微微辣口。
8. 曲酒是什么酒,什么是曲酒
曲酒是曲香型。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。
按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。
9. 什么酒属于曲酒勾兑酒
洋河优曲是纯粮食酿制的酒。
原料：水、高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆等原料精心酿制的洋河优曲粮食绵柔白酒。
洋河老字号优曲这款洋河系列中比较常见的一款酒，这款老字号系列酒传承洋河独有的浓香型风格，此外还具有易入口、酒后不上头、不口干等特性，让喝过这款酒的人对其赞不绝口。
洋河老字号52°优曲这款酒倒杯后香气扑鼻、酒质清澈；入口有醇香、无刺激感；入喉微微刺激、无灼烧感，能够让消费者最大限度体验浓香型白酒风格。
洋河老字号52°优曲属于一款中低端白酒，因而在县级、乡镇级市场做的非常不错，是消费者用来招待客人，或者送礼、办事常用的一款产品。
洋河老字号52°优曲的价格相对来不算贵，一瓶的市场价一般在八十元左右，消费者都能够接受。
10. 什么是曲酒?曲酒的定义是什么?
1、定义区别：曲酒是原浆酒，没有经过勾兑，白酒则经经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿后，还需要勾兑，将原酒降度。
2、制作工艺区别：曲酒用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵，白酒由淀粉或糖质为原料制成酒醅或是发酵经过蒸馏而得。
3、原料区别：曲酒一般是小麦制成，白酒原料主要是高粱。
11. 什么酒属于曲酒勾兑
习酒不是曲酒，是酱香型白酒。
习酒，贵州省习水县习酒镇特产，中国国家地理标志产品。
习酒以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。酱香习酒，越陈越香，品质随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。