1. 啤酒属于发酵酒吗
威士忌和啤酒的区别如下：
1、度数不同：威士忌是烈酒,酒精浓度较高，43度左右；啤酒的酒精浓度也就十几度。
2、味道不同：不同威士忌品牌它的味道不一样，但是它都具有橡木桶味；啤酒口味粗涩，苦味不正，有氧化味、双乙醯味、酵母味或鰴味等。
3、制作工艺不同：威士忌酒是蒸馏酒，酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。啤酒是发酵酒，以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的，主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。
4、保质期不同：威士忌属于蒸馏酒，没有保质期，存放环境好的情况下，可以一直存放。但有时候存放条件不是很理想时会影响酒质。啤酒瓶装、听装熟啤酒保质期不少于120天（优、一级），60天（二级）。瓶装鲜啤酒保质期不少于7天。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3天。
2. 啤酒是发酵酒还是蒸馏酒
喝完白酒后雨喝啤酒后劲大，那是因为啤酒中含有二氧化碳和大量水份，与白酒混喝会加速酒精在全身渗透，对身体不好。白酒和啤酒是不同性质的两种酒，白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，白酒主要是乙醇，啤酒里的一些物质可以促进乙醇快速吸收。所以白酒和啤酒混喝更容易喝醉。
3. 啤酒发酵是发酵什么
啤酒是酸性饮料。啤酒中含有大量的碳酸成分，PH偏低，属于化学酸性食物；而啤酒中含有很多的嘌呤物质，在经过胃肠消化代谢之后会产生大量的尿酸，因此，从营养学的角度来看，啤酒属于酸性饮料。
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
4. 啤酒是发酵酒吗?
如果单喝啤酒的话，其实啤酒的酒精浓度很低，喝一两瓶不容易醉，但是比较胀肚子，因此一般人不会喝啤酒喝醉，而且啤酒是发酵酒，主要成分是水、二氧化碳、氨基酸、维生素、多酚类、抗氧化物等物质，适量对身体有益，但同时也有促进乙醇吸收的功能，如果这个时候同时再喝白酒的话，白酒属于蒸馏酒，其成分大部分都是乙醇，本来乙醇吸收比较慢，因此白酒后劲很足，但是在吸收过程中可能还会有一部分乙醇会被分解，从而减少醉感，但是因为啤酒有促进乙醇吸收的功能，使得白酒中大量乙醇提前被吸收，还没来及被分解，结果所有后劲提前直冲上来，立刻就能引发醉感，甚至酒精中毒，比单独喝任意一种酒都要来的凶猛。
5. 啤酒属于发酵酒吗?
16度啤酒很容易醉。因为啤酒是麦子制造的，那原麦汁浓度越高酒精浓度就越高。各种醇类和酯类物质也越高，因此也越容易醉。啤酒是发酵酒，里面的物质对“醉”起到的作用不亚于酒精。国外就常见这种16度啤酒。浓度16度的烈性啤酒，喝半杯就想睡觉。
6. 啤酒属于发酵酒吗为什么
本身啤酒属于低酒精含量饮料，因为富含碳酸，对胃部刺激大酒精吸收是很快的只是因为含量少所以喝醉需要很大的量，但白就属于高度酒，酒精含量达到一定程度后在通过食道进入胃以后胃会因为酒精的刺激收缩上皮细胞间的褶皱，来抵御刺激，但喝到一定量后酒精会麻痹胃黏膜细胞，减缓吸收。 但是你将白酒兑了啤酒后，由于碳酸刺激胃黏膜会快速扩张，短时间大量吸收酒精，所以很容易就喝翻掉。 不管你是啤酒还是可乐什么的，只要白酒兑碳酸饮料就都倒了快。 喝酒后大量喝含有维C的饮料和咖啡能帮助分解酒精但不能喝浓茶，喝了后果很严重。
7. 啤酒发酵属于什么发酵
不是。发酵酒是以谷物、果汁等为原料，在一定容器内经过一段时间储藏而来。酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。葡萄酒、米酒还有啤酒等都属于发酵酒
8. 发酵啤酒和普通啤酒的区别
发酵不同。
拉格啤酒在从发酵罐到消费者口中时会有两种主要方式：熟啤和生啤，类似牛排中成熟度指标。生啤是经过简易过滤后一般散装的啤酒，这样最大限度的保留了风味，但也要面对一个巨大的缺点：保质期只有短短的3-7天，这样的话基本只有本地才能喝到生啤了。
9. 发酵的啤酒有哪些
跟温度有关系。乳酸菌的最适宜生长温度是摄氏37度。
精酿啤酒变酸的原因大概有以下几个：一，糖化冷却过程或者发酵过程污染杂菌引起。二，主发酵完成后没有及时结束发酵导致。三，主发酵和后发酵温度过高导致。
通常，发酵温度高、接种量大、通风好、有搅拌时，麦汁发酵快。但这会导致pH值降低和酸含量增加，但挥发性脂肪酸减少。酿造过程中的氧气和啤酒中的溶解氧会氧化啤酒中的还原性物质，导致还原性物质被还原。长链不饱和脂肪酸的氧化会使啤酒产生陈年味。
酵母对酸的影响
酵母的性能直接影响啤酒中有机酸的含量，因此必须选择产酸中低的菌株。
10. 啤酒、果酒、黄酒都是发酵酒
中国八大名酒究竟是哪八大？
关于中国八大名酒的来历，最早起始于1952年由中国专卖总公司在北京组织的评酒会，主持这次品酒会的朱梅先生在1985年《酿酒》杂志第一期发表《八大名酒产生的前前后后》记载：“我们只在二百多种酒中选出了白酒四个，黄酒一个，白兰地一个，葡萄酒一个，加香葡萄酒一个，一共八个酒。我们评出来的酒的分析资料及对酒提出的意见送交全国专卖会议，这八个酒在全国专卖会议上经过审查一致通过， 定为八大名酒。这八个酒是：茅台酒，泸州大曲酒，汾酒，西凤酒，绍兴加饭酒，张裕金奖白兰地、红玫瑰葡萄酒和味美思酒。”
另据1956年6月21日出版的《大公报》刊登消息《国务院拨巨款帮助我国八大名酒窖藏时间延长》称：“最近国务院特别拨款二千六百万元给出产八大名酒的酒厂，作为周转资金，并且要求各酒厂延长酒的窖藏时间。这几个酒厂得到政府帮助以后，已经开始把大批的酒窖藏起来。这八大名酒是山西的汾酒、贵州的茅台酒、浙江鉴湖的绍兴酒、陕西的西凤酒、四川泸州老窖的大曲酒，还有烟台张裕酿酒公司出产的白兰地、味美思和红葡萄酒。”
1952年由中国专卖总公司在北京组织的评酒会，被称为“第一届全国评酒会”。1987年《酿酒》杂志第一期刊登《历届国家评酒会召开的时间、地点和评选出的名酒、优质酒》统计显示：第一届全国评酒会(1952年北京)“推选出国内外颇负盛名的8大名酒”，第二届全国评酒会(1963年北京)“公布的国家名酒为18种”，第三届全国评酒会(1979年大连)评选出“18种国家名酒”，第四届全国评酒会(1983年在连云港品评葡萄酒和黄酒，1984年在太原品评白酒，1985年在青岛品评啤酒、果酒、配制酒)“分三期总共评选出国家名酒26种”。
由此可见，除了1952年第一届全国评酒会评选出中国八大名酒之外，其他历届全国评酒会评选出中国名酒都多于8种。第二届和第三届全国评酒会评选出的18种国家名酒中倒是都有8种白酒，但单挑出来将其称为“中国八大名酒”，显然对其他10种名酒不公平。
1952年评选出的中国八大名酒，就像1855年法国评选出的波尔多列级酒庄一样，是一种历史的既定事实。在1952年第一届全国评酒会评选出的八大名酒中，茅台酒、泸州老窖和汾酒，以及张裕公司的红葡萄酒、味美思、金奖白兰地，在历届全国评酒会均被评为中国名酒；西凤酒只在第三届缺席，鉴湖绍兴酒只在第四届缺席。