1. 拉比克啤酒
2.5度，林德曼就是啤酒和果味的完美结合。准确来说，当你喝着林德曼的时候，你是感受不出来这是一瓶啤酒的，喝完之后麦芽的味道在口中一点点漫开，这才让它暴露了啤酒的本质。所以，大可以把它当做是一款果味汽水来饮用。说到林德曼啤酒，就不能绕开 Lambic（拉比克）啤酒。比利时是人尽皆知的啤酒第一大国，除了声名远播的修道院啤酒，拉比克也因其制作过程复杂，难度与酿造葡萄酒的工艺相当，而备受全世界啤酒爱好者的喜爱。
2. 拉比克啤酒品牌
为什么啤酒被誉为是饮料中的「联合国」？想要了解啤酒的前世今生，要从「一万年历史」「两种发酵工艺」「三个美食搭配原则」「四种风格」「五感体验」开始，掌握这「一二三四五」口诀，就能轻松涨涨啤酒知识。
1、人类享用啤酒的时间可能超过 1 万年
啤酒可以说是万能的「社交网红」，人类享用啤酒的时间可能超过了 1 万年。
啤酒的诞生是一场美丽的意外——公元前 9000 年，美索不达米亚人开始采集野生大麦，一次偶然的机会，他们把麦粒丢进陶罐就打猎去了。而正是这段时间，自然界出现了神奇的巧合：一场降雨打湿了大麦，促使它们生长、产生糖分。又一场大雨灌满了陶罐，野生酵母得以分解糖分，进而转化为酒精和二氧化碳……而这，就是最原始的啤酒。
（啤酒的原料之一大麦)
可能一个天生的酒鬼受到酒精和麦芽的感召，一口灌下去，一种从未有过的奇妙味道冲击着他的味蕾。「这玩意真是太特别了！」他开始呼朋引伴都来尝试一下这种液体。从此以后，一切都改变了。啤酒让原始人的生活变得更加有趣，他们开始暂时放下手中的石头与棍棒，分享啤酒，进行社交，从此开始迈入了文明世界的大门。
啤酒的酿造中有种植物必不可少，那就是啤酒花，又称作蛇麻。第一批啤酒花大约于公元 1000 年出现在德国不莱梅的汉莎商业公会。1150 年左右，本笃会修道院院长长希尔德加德，在书中写道「正是因为它包含苦涩，所以投入那些易腐的饮料中，可以让其保存更持久。」在没有巴氏消毒法之前，如果不放啤酒花啤酒很少能存放超过两周。啤酒花给予了啤酒独特又迷人的苦涩感，还具有天然的防腐作用，让啤酒在数年后依然能保证品质。
（啤酒花）
2、百种风格的啤酒，从分类上说只有两种
虽然啤酒在人类历史上扮演着重要的角色，但其实啤酒酿造的原料非常简单：麦芽、酵母、啤酒花、水。作为最有深度和广度的饮料 之一，她可以让你体会麦芽的香甜，也能感受到酒花的浓郁，各种酵母带在发酵过程中散发出的奇妙味道，更不用提添加的各种奇思妙想的辅料，带来无限的可能性。
在大部分的认知当中，啤酒分为三种：白啤，黄啤，黑啤。但如果此时你看到一杯红色的啤酒，你该如何分类？红啤？圣帕特里克节的时候，某些爱尔兰酒吧还会推出绿色的啤酒，莫非要多出「绿啤」的分类？显然这样粗暴的分类方法是不科学的。
啤酒从发酵工艺上来区分，只有两种：艾尔（Ale）啤酒和拉格（Lager）啤酒。
（艾尔啤酒和拉格啤酒酿造）
艾尔指的是上层发酵的啤酒，即发酵时酵母悬浮在酒液上层。这种发酵方式往往是酵母的发酵习惯决定的，反之拉格啤酒在发酵环节中，酵母沉在酒液底层。艾尔啤酒对发酵的室温要求更高，但相比于拉格酵母，它的发酵时间更短，最终形成的啤酒在风格上香气更加浓郁，口感往往更醇厚。
拉格啤酒恰恰相反，它需要的发酵温度更低，而最终它呈现出的酒体更清爽，酒液清澈，风味上更加简单易饮。因为低温下酵母的活动比较可控，啤酒的品质稳定，所以拉格更适合于大规模的工业化生产。随着制冷设备的出现，这种啤酒更是席卷了全球。我们现在平时在市面上大部分喝到的啤酒，90% 以上都是拉格啤酒。
3、啤酒与美食搭配的三点原则——ABC 美食原则
「下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？」这句话曾随着韩剧的热播像流感一样散布开来，就算你没有真的尝试过这个组合，但你至少听说过。
不过如果你在被问到「啤酒应该搭配什么食物？」还是只能给出这个毫无新意的答案，就显得太没有创意了 。毕竟没有人规定啤酒只能配油炸食品。
除了众所周知的葡萄酒，其实啤酒以其风味的复杂与丰富性，与食物一起也有无限种令人惊奇的可能。在做啤酒的餐酒搭配的时候，我们一般推荐「ABC原则」，完全根据自己的喜好来做搭配，非常简单容易上手。
A-Align-匹配
匹配的原则关注的是食物和啤酒浓度的一致性，原则运用于两种味道很接近，而不希望某个味道特别抢戏。比如用清爽怡人的百威啤酒搭配龙虾沙拉，酒液透亮，顺滑的口感搭配龙虾的鲜嫩更加美味。
B-Bridge-衔接
衔接的目的在将多种风味很好地关联到一起，从而给人带来一种全新的味觉体验。比如用时代啤酒搭配鲜香诱人的糯米鸡。淡金色酒液，口感清新。酒花的风味遇上糯米鸡荷叶的清香，相得益彰。再比如用口感清爽顺滑，泡沫细腻的福佳白啤搭配麦香油爆虾。小麦啤酒的天然麦香和菜的麦香完美契合。
这种搭配让味觉之间不会起任何冲突，反而相辅相成彼此衬托。
C-Cut-对比
对比的原则是将食物和啤酒的质地和味道做对比，比如啤酒中的二氧化碳产生的沙口感与食物的油腻感形成对比。当我们在享用牛肉的时候，一杯酒花香气四溢的 IPA 就与红肉中的油脂味道形成了对比。而食物和啤酒之间还有苦味、甜味的对比等等。
4、什么场合更适合喝哪种啤酒？四大品类告诉你答案
拉格啤酒又可分为「清爽怡人型」和「匠心经典型」两种，清爽怡人的拉格酒液透亮，口感清新激爽，是派对聚会的必备，科罗娜、百威、米开罗、哈尔滨是这类的代表；
匠心经典型拉格代表则为时代、贝克、斯巴腾和哈尔滨 1900 等，纯净酿造传承了欧洲经典，适合沙龙派对和庆典节日。
而艾尔啤酒则分为「麦香型宜人型小麦啤酒」和「醇厚浓郁型艾尔」。前者风味天然、果香浓郁、泡沫细腻，白啤酒便是其中之一，是情侣约会的必备神器，代表为福佳、范佳乐、鹅岛 312、哈尔滨白啤等。
而「醇厚浓郁型艾尔」这类口感风味独特，十分适合独自品味，或者约上三两好友小酌一番，是犒赏放松的不二选择，代表为鹅岛 IPA，鹅岛苏菲艾尔，乐飞，宝丁顿等。
5、用你的五感重新认识手中的啤酒
很多人对于啤酒的认知一直停留在「啤酒，水也」，很多人认为啤酒的宿命就应该是被用来吹瓶的。
而当你真正迈进啤酒的大门，你会惊叹的发现原来啤酒的世界是如此丰富：皮尔森，德式小麦，比利时双料、三料、四料，英式波特，燕麦世涛，帝国世涛，美式 IPA，浑浊 IPA，拉比克，酸啤，果啤……
一杯好的啤酒会从五感上给你带来非凡的体验——先观察它的颜色：是透明的金黄？还是浑浊？亦或是类似黑咖啡般的醇厚？接着我们去聆听酒体中气泡欢腾的声音，那是一杯啤酒是否具有活力的象征；然后将鼻尖靠近杯口，闻到了麦芽的香甜，还有一些草本植物的感觉，而那是啤酒花的味道；然后大口地喝下一口啤酒，慢慢地咽下，感受酒液在口中回温过程中带来不同的层次感，先是麦芽的甜香，酒花淡淡的苦味，还有一丝酵母发酵带来的特殊风味，最后紧接着而来的可能是一个充满了酒花味道的饱嗝；充分感受酒体给口腔带来的感受，是轻还是重，是脆爽还是浓稠……所有的一切，尽在一杯啤酒之中。
3. 拉比克啤酒有哪些
艾尔（Ale）啤酒，又译为麦酒、麦芽酒，为一种上层发酵啤酒（发酵过程酵母会移动至酒液上面）。
艾尔啤酒发酵温度较拉格啤酒高，发酵时间较拉格啤酒短，可于两到三天完成。
艾尔啤酒常常带有更加浓烈的口感，酒体饱满，可以形成很好的果仁味道和水果味道。
莎士比亚曾写诗：“我那匹驽马啊，喝下那又浑又浓的Ale吧！”。
艾尔啤酒分为：
1）淡色艾尔（Pale Ale）
起源于英国，麦芽和啤酒花能够很好地平衡，让人口感温和的～淡色艾尔啤酒。
2）棕色艾尔（Brown Ale）
酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明显的～棕色艾尔啤酒
3）波特啤酒（Porter）
啤酒颜色为黑色，口感非常顺滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，还带点巧克力的味道的～波特啤酒
4）世涛（Stout）
与波特其实一脉相承，有更纯粹麦芽味道的～世涛啤酒。
5）小麦啤酒（Wheat Beer）
会让啤酒多一些果味的、也被称为白啤的～小麦啤酒。
6）比利时艾尔
从酸、甜、苦、辣到各种香料味都有的～比利时艾尔啤酒。
7）酸艾尔（Sour Ale），
源于比利时，既有淡淡的麦芽甜香，又有鲜明的酸味和复杂果味的～酸艾尔啤酒。
8）拉比克（Lambic）
在通风的室内等着空气中微乎其微的天然野生酵母来发酵的～拉比克啤酒。
4. 拉比克啤酒比较贵
拉比克啤酒概述 Lambic
比利时有一种至今仍在生产的最古老的啤酒--Lambic（拉比克啤酒）。
（Lambic）啤酒，只有在比利时首都布鲁塞尔及旋妮山谷（Zenne Valley）才有生产。
（Lambic）啤酒需要野生酵母酿制，而此种野生酵母也只有在上述地区才独有。它是目前世界上唯一仍经自然发酵酿造而成的啤酒。
（Lambic）啤酒制作方法的复繁程度和难度与葡萄酒不相上下，它采用自然发酵法——利用空气中漂浮的野生酵母发酵，这种发酵方式是比利时啤酒3种独特的发酵法之一。
除了使用大麦麦芽外，还添加未经生芽处理的小麦。
Lambic最大的特色在于是它至少储存在橡木桶3年才装瓶，橡木桶通常选择波特或雪莉酒使用过的旧桶。
Lambic装瓶大多用软木塞封盖，若是妥善地保存，放上20年也不会有问题，而且停留在瓶内的酵母还会继续发酵，这使得Lambic有陈年摆放的实力。
现在酿造Lambic的酒厂大都分在布鲁塞尔以西、Lambeek与Wolverten之间的小镇。单一木桶陈年不经混合的Lambic口感较为苦涩，带有些许酸味。
拉比克啤酒通常含有30％—40％未发芽小麦，自然发酵过程较长，一般青啤约需3—6个月，熟啤约6—9个月。
拉比克啤酒分类
香槟啤酒 Gueuze
Gueuze是真正让比利时人自豪的“香槟啤酒”。比利时人对于Gueuze相当自豪，因为Gueuze出现的时间比法国香槟还要早。它是将不同时间酿制的Lambic依比例调合，调合的秘方各家不一，经典Gueuze中新鲜Lambic的含量不超过2成，因为陈年较长的Lambic提供了更深邃的香味分子与更丰富的口感层次，这是造就经典好酒不可或缺的要素。Gueuze没有啤酒惯有的大量泡沫，细致的碳酸气泡伴随着酸酸的味道，初次尝试的人可能会产生两极化的评价。比利时当地专业酒吧对待Gueuze态度就如对待葡萄酒一般，他们通常让Gueuze在酒窖待上两年之后才拿出来给客人享用。
水果啤酒 Kriek
比利时啤酒还有一位重要角色——Kriek, 这种水果啤酒是比利时啤酒中相当受欢迎的种类。正宗的Kriek是用一种小颗粒、深色的樱桃（并非浓缩果浆）与放入木桶陈年的Lambic一起发酵酿造而成，除了增添果香之外，还能让啤酒发酵得更完整 。除了樱桃外，也有使用树莓、桃、覆盆子、蓝莓等莓类家族水果酿制。上好的Kriek不应该过甜,颜色鲜艳诱人、口感酸甜适中，被比利时人美誉为“粉红香槟”。这种啤酒在比利时相当受欢迎，喜爱酸甜口味的女性尤其钟爱。
Faro（法柔啤酒）
Lambic啤酒的一种，先以野生酵母和乳酸菌发酵，然后再与结晶糖进行再次发酵。Faro啤酒相当提神，口味略甜，口感柔滑。
关于 Lindemans
在 1809, Lindemans家族开始生产以小麦,大麦和其他天然原料制成的 Lambic啤酒。
1930：开始酿造 Gueuze 和 Kriek啤酒
1978：开始酿造 Faro啤酒
1980：Framboise开始投放市场并且水果啤酒也开始走向成功之路
1986-1987：Cassis和 Pecheresse啤酒开始创造
在 1991, Lindemans 家族建立了全新的现代化酿酒厂并且增加了它的产量。
高品质啤酒: 荣誉和地位
在 1985年, Michael Jakson (著名啤酒鉴赏家) 惊叹Lindemans Kriek 啤酒为世界五大经典啤酒之一。
Cal. B. Festival 1995：
Lindemans Framboise啤酒：金奖
Lindemans Geuze Lambic啤酒：金奖
在 1997年, W.B.C. 认定 Lindemans为当年十大顶级啤酒酿造厂之一。
“Lambic” 传统
Lambic是一种传统工艺酿造的啤酒:始创于1559年.它由30%小麦,70%麦芽,麻蛇草精制而成,是自然发酵的啤酒。
Lambic啤酒通常有6种单品: Geuze, Faro, Kriek, Framboise, Pecheresse 和 Cassis
古老的酿造工艺和发酵程序是Lambic啤酒成为独一无二的啤酒。
Lindemans的目标是根据市场变化进行创造性发展,但发展的前提是必须尊重 Lambic传统文化。
LINDEMANS GUEUZE混酿啤酒
现在，纯正的Lambic啤酒已经很少见了，只有在布鲁塞尔及附近几个酒吧才能尝到这种风味啤酒。
从1880年起，自然发酵啤酒就有了便于运输和贮藏的瓶装。正是瓶装的办法才有了混酿啤酒。
瓶装前，将新酿啤酒和熟酿啤酒按一定比例混合，正确的混合比例是根据新/熟啤酒的成熟程度来配制的。
含有野生酵母菌的瓶子被存放在地窖里。
6个月后，混酿啤酒就拥有了金黄色泽。口感上混合了苹果酒和葡萄酒的双重口味。
在布鲁塞尔，混酿啤酒有个昵称叫“布鲁塞尔香槟”，它经常出现在喜庆时刻作庆祝之用。是海鲜,奶油沙司和其他咸味食物的绝佳佐餐饮品，也可以当作调味料使用。
LINDEMANS KRIEK 樱桃啤酒
最初，这种酸甜口味的啤酒是通过往自然发酵了六个月的Lambic啤酒木桶里加入新鲜的黑樱桃得来的。
再过8-12月以后，水果只剩下果皮和果核，这样樱桃啤酒就可以过滤装瓶了。这种传统的水果啤酒酸味较多果味较少。
由于这种黑樱桃并不多见，想酿造出酸味更少果味更多的啤酒，是非常困难的。为此，林德曼酿酒厂发明了一种独特的天然方法，使用从冰冻樱桃提取的纯樱桃汁进行酿制。即将这种纯樱桃汁与精选的不同时期Lambic啤酒混合就有了现在的林德曼樱桃啤酒。
林德曼樱桃啤酒拥有粉红的色泽，香槟般美好的口感。
Framboise 山莓啤酒
依照传统自然发酵的啤酒与山莓混合，拥有了完美的口感。
林德曼山莓啤酒拥有玫瑰般的光泽，散发着美妙的芬芳，蕴藏山莓酸甜的味道，口感圆润自然。
它是巧克力甜心、冰淇淋、奶酪、烤排、牡蛎和鱼子酱等食品的绝佳佐餐酒。
饮用时搭配林德曼专用的高脚杯更可彰显其迷人特色。
Peach 桃子啤酒
这种啤酒由林德曼酿酒厂改良酿制，它采用传统的榨取原汁的方法。
最终成功的酿造出了Lambic桃子啤酒。它拥有金黄的色泽，开启后新鲜桃子的香气布满了周围的空气。口感清爽新鲜，水果味和酸味达到很好的平衡。
林德曼桃子啤酒适宜佐餐馅饼、色拉、鸡蛋卷、鸡肉等食物。
Cassis 黑莓啤酒
比利时经典风味啤酒。黑莓作为一种啤酒和利口酒的原料，在比利时和北欧地区已经流行了好几个世纪。
黑莓啤酒泛着深紫色的光泽，异常芬芳，口感丰富，味觉柔软而干爽。
适合的配餐：野味、乳酪、烤猪肉、牛肉、烤饼，干酪。
LINDEMANS FARO
FARO啤酒是以比利时自然发酵小麦啤酒为基础调成的，就是将发酵了一个夏天的野生酵母菌啤酒（Lambic）和陈酿的野生酵母菌啤酒混合在一起，再加入适量糖份发酵而成。
FARO啤酒是酒香与甜味完美结合的典范，是任何一种餐后甜点的绝妙搭档。
5. 拉比克啤酒艾尔啤酒
一、啤酒分为
1）顶部发酵啤酒（艾尔啤酒）
2）底部发酵啤酒（拉格啤酒）
3）结合了上发酵和下发酵两种酿造工艺的（混合啤酒）
二、艾尔啤酒分为：
1）淡色艾尔（Pale Ale）
起源于英国，麦芽和啤酒花能够很好地平衡，让人口感温和的～淡色艾尔啤酒。
2）棕色艾尔（Brown Ale）
酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明显的～棕色艾尔啤酒
3）波特啤酒（Porter）
啤酒颜色为黑色，口感非常顺滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，还带点巧克力的味道的～波特啤酒
4）世涛（Stout）
与波特其实一脉相承，有更纯粹麦芽味道的～世涛啤酒。
5）小麦啤酒（Wheat Beer）
会让啤酒多一些果味的、也被称为白啤的～小麦啤酒。
6）比利时艾尔（Belgian Ale）
从酸、甜、苦、辣到各种香料味都有的～比利时艾尔啤酒。
7）酸艾尔（Sour Ale）
源于比利时，既有淡淡的麦芽甜香，又有鲜明的酸味和复杂果味的～酸艾尔啤酒。
8）拉比克（Lambic）
在通风的室内等着空气中微乎其微的天然野生酵母来发酵的～拉比克啤酒。
三、淡色艾尔啤酒主要分为：
1）英式苦啤酒（English Bitter）
2）优质苦啤酒（Best Bitter）
3）美式淡色艾尔（APA) American Pale Ale
4）印度淡色艾尔（IPA) India Pale Ale
5）琥珀色艾尔（Amber Ale）
6）北法风格窖藏啤酒（Bière de Garde）
7）爱尔兰红色艾尔（Irish Red Ale）
8）金色艾尔（Blonde Ale）
6. 拉比克啤酒lambic
到精酿酒吧最核心的应该是找到最适合自己味蕾的酒，怎样从万花丛中选中一瓶可以带给味蕾享受的酒，并且能深刻品尝出其独有味道，才是高逼格的体现。
通常情况下，每种精酿啤酒风格都拥有着不同的基本味道表现，有些味道来源于麦芽，有些出自啤酒花，有些源自原料的多样性，还有些味道产生于啤酒发酵阶段或取决于不同的酿造工艺。所以首先要弄清楚精酿啤酒都有哪些味道呈现。
1.苦味
主要来自于啤酒花，特别是美式IPA或英式苦啤，通常都会有比较明显的苦味。
2.酒花味
它包括很多种类，例如草药味、泥土味、针树叶味、杉树味，且带有令人愉悦的苦味。
3.稻草味
它常会出现在凸显酒花味的啤酒中，例如欧洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾尔。
4.太妃糖味
这种味道来源于麦芽本身，尤其出现在德式维也纳麦芽配制的维也纳啤酒(Vienna)、比利时琥珀啤酒或者世涛啤酒(Stout)中。
5.草药味
主要源自啤酒花的味道，其中包括月见草(Oenothera biennis)、薄荷、留兰香(Mentha spicata)等味道。
6.胡椒味
常出现在比利时艾尔(Belgian Ale)中，且有黑胡椒味或者白胡椒味。
7.酸味
特指令人愉悦的酸，皆来自于柠檬、柑橘或酵母等产生的果酸味，例如比利时拉比克啤酒(Lambic)、柏林小麦啤酒(Berliner Weisse)等。
8.醋味
像法兰德斯红色艾尔(Flanders Red Ale)、拉比克(Lambic)、法兰德斯老棕色艾尔(Flanders Oud Bruin)、贵兹(Gueuze)这样的比利时酸啤，常会带有让人记忆犹新的水果醋味。
9.焦糖味
通常来自于焦糖麦芽(Caramel Malt)，慕尼黑麦芽(Munich Malt)或维也纳麦芽(Vienna Malt)，且略苦回甘、甜味十足！
10.香蕉味
常出现在德国小麦啤酒中，如半发酵小麦啤(Hefeweizen)、古斯(Gose)、水晶小麦啤(Kristall-Weizen)、柏林小麦啤酒(Berliner Weisse)等。
11.松香味
常出现在美式淡色艾尔(American Pale Ale)中，其味道多来自于美式啤酒花，例如：克拉斯特酒花(Cluster)、摩西酒花(Mosaic)、亚麻黄酒花(Amarillo)等。
12.苹果味
大多数英式淡色艾尔(English Pale Ale)都会出现这种味道。倘若带有明显的青苹果味，那就意味着啤酒还太嫩，仍需更多时间进行熟成。
13.泡泡糖味
经常会出现在德国小麦啤酒(Weissbier)中，且由一种名为愈创木酚(Guaiacol)的天然有机物而产生的。
14.葡萄柚味
美国啤酒花会带有这种味道，但奇怪的是葡萄柚味却成为比利时啤酒的主要特征。
15.土壤味
比利时艾尔或英式艾尔常有类似的味觉，其好似湿土壤或湿石头的味道，且主要来自于英国啤酒花。
16.烟熏味
来自于烟熏麦芽(Smoked Malt)，特别是德国的烟熏啤酒尤其明显，喝这种味道的啤酒就像是在大口吃培根！
17.饼干味
很明显，它来自于淡麦芽的标准味道。
18.甘草味
这种味道出自于深色麦芽，带有甘草味的啤酒包括有德式黑啤(Schwarzbier)、英国老式艾尔(Old Ale)、波特(Porter)和世涛(Stout)。
19.雪利酒味
常出现在比利时野生酵母的拉比克啤酒(Lambic)中，甜雪莉酒味则出现在瓶中二次发酵的啤酒中。
20.咖啡味
这种味道也出自于深色麦芽，带有咖啡味的啤酒包括有欧洲深色拉格(European Dark Lager)、棕色艾尔(Brown Ale)、波特(Porter)和世涛(Stout)。
21.红酒味
该味道常出现在木桶内熟成的啤酒，例如野生酵母啤酒拉比克啤酒(Lambic)或者烈性艾尔(Strong Ale)，时常会带有这种味道。
22.葡萄干味
它常会出现在深色艾尔中，例如：帝国世涛(Imperial Stout)，且通常产生于啤酒酿造的发酵阶段。
23.酵母味
新鲜的酵母味有点像刚出炉的面包，而臭酵母味却是由于啤酒中的硫化物过多，特别是硫化氢含量较高时，从而会产生这种不良的味道。
24.麦芽味
它是啤酒最显著的味道之一，且伴有饼干味、烘烤味与太妃糖的味道。
25.丁香味
常出现在德国小麦啤酒(Weissbier)中，且经由发酵中的酚类化合物而产生。
26.玫瑰味
多来自于啤酒花，有时也会出现在瓶中二次发酵的比利时艾尔啤酒(Belgian Ale)中。
27.烧焦味
通常来源于被高度烘烤的麦芽，且在世涛啤酒(Stout)中最为常见。
28.奶油糖味
常出现在部分烈性淡色艾尔(Strong Pale Ale)中，例如苏格兰艾尔啤酒(Scotch Ale)或者英式烈性艾尔(English Strong Ale)
29.核桃味
来源于水果麦芽(Fruit Malt)，且常会出现在英国北方的棕色艾尔(Brown Ale)中。
30.柑橘味
出自于啤酒花，特别是美式和一些英式的啤酒花皆带有这种味道。
31.烟草味
常来源于德国的泰南格(Tettnanger)啤酒花，该酒花具有苦香兼优的特点，且有着优质酒花香气和较低的律草酮含量。
7. 拉比克啤酒的工艺
根据酿造工艺，啤酒可划分为最常见的拉格lager、艾尔ale以及少见的拉比克Lambic，由于拉比克工艺仅在比利时少量存在，所以通常被认为只有拉格和艾尔，但实际拉比克是最独特、酿造难度也是最高的。
啤酒根据工艺划分
1、拉格啤酒lager
拉格啤酒是如今最常见的啤酒种类，其发酵温度为5-10度的低温，发酵时酵母在液体下面工作，亦被称为“下发酵”，酿造周期比较短，是在工业化之后才出现的酿造工艺，酿出来的啤酒风味比较单调，但口感比较清爽，有明显的苦味，其中以淡色拉格为主，国内啤酒基本都是这种工艺酿造的。
2、艾尔啤酒ale
艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒，目前受欢迎度越来越高，虽然在国内近些年才兴起，但在世界范围，艾尔工艺才是最传统的，其发酵温度在10-20度，发酵时酵母在液体上面工作，亦被称为“上发酵”，酿造周期比较长，在国外这种酿造工艺一直都存在，酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样，因此类型也是最多的。
3、拉比克啤酒lambic
拉比克啤酒属于自然酸酿啤酒，发酵温度为10-16℃，利用空气中漂浮的野生酵母发酵，在发酵之前会采用开放式的铸铁锅炉煮汁，酿成啤酒后还会储存在橡木桶中3年才装瓶，通常拉比克啤酒采用软木塞封口，保存得当可以存放20年以上，具有极强的陈年能力，丝毫不输葡萄酒