1. 过滤啤酒和未过滤啤酒
经过发酵或后处理的成熟啤酒，其残余的酵母和蛋白质凝固物大部分会沉积于贮酒罐底部，有少量仍悬浮于酒液中，这些物质在以后的贮存期间会从啤酒中析出，导致啤酒浑浊。因此，必须经过过滤工序，将其除去。
具体而言，啤酒过滤有以下目的：
1、去除混浊物质，如蛋白质、蛋白质一单宁复合物、多酚、β葡聚糖及一些糊状物质；
2、去除一些微生物，如培养酵母、野生酵母、细菌等；
3、消除铁离子、钙离子和铝离子的影响；
4、减小机械效应对啤酒的影响（容易导致胶状物的生成）；
5、满足产品纯净度的要求，如无残余的清洗剂和灭菌剂等；
6、确保产品的原麦汁浓度合格；
7、保持啤酒的泡沫性能和苦味值；
8、提高啤酒的感观质量，增强清亮度。
2. 啤酒过滤网
啤酒过滤时，混浊的啤酒借助过滤介质截留固体物而变清。过滤的动力是过滤机进口和出口的压差。啤酒穿过过滤介质的压力是在不断变化的，并且随着过滤介质孔隙度的变化而变化。进口处的压力总高于出口处的压力。压差越大，表明过滤机的阻力越大。此阻力阻止过滤进程，特别是在过滤结束时，压差上升相当快。啤酒过滤时，过滤速度与压差和过滤面积成正比，与流体黏度和过滤介质厚度成反比。啤酒中的悬浮物被过滤介质阻留分离出来，共有三种分离效应：
筛分或表面效应(阻挡作用)啤酒中的 大颗粒不能穿过过滤介质的空隙而被截留于不断增厚的滤层表而。随着过滤的进行，过滤精度也越来越高，但流量却越来越小。若颗粒坚实不变形，可作为粗滤层；若为软黏性物质，会阻挡过滤使过滤效率降低。滤网过滤和薄膜过滤均属此类。“错流过滤”也属于这种过滤机理。
深度效应现在越来 越多地应用这种分离效应。多孔性的材料由于其巨大的表面积和幽深曲折的通径而将液体中的颗粒截留下来。硅藻土过滤、纸板过滤和滤棉过滤都存在这种现象。深层效应过滤适用于各种硬、软纤维杂质的过滤。
由于机械效应使具有一定粒度的颗粒物质被截留下来，因此，孔院会不断被堵塞，导致过滤机的过滤性能不断下降。
吸附效应细小颗粒因静电效应而被吸附截留。这种吸附效应是由于过滤材料和啤酒中的颗粒具有不同的电荷而引起的。在酒液中，除颗粒悬浮体外，具有较高表面活性的物质如蛋白质、酒花物质、色素物质、高级醇和酯类等都易被过滤介质不同程度地吸附。因此，过滤后啤酒的色泽和口味要比过滤前稍淡些。在大多数情况下，筛分效应和吸附效应是同时出现的。
3. 啤酒过滤的意义和方法
啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。
1、麦芽制造：
糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。
2、啤酒酿造：
糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（作用的温度（62～70℃），以制造麦醪。
发酵：绝大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。
3、啤酒灌装：
包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。
4. 过滤啤酒和未过滤啤酒哪个好
两者的区别：
1、芽含量不同：普通啤酒为了降低成本，使用的原材不是百分百麦芽酿造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低价替代物取代麦芽，所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度低，口感偏淡，就像吃“苹果罐头”一样。
原浆啤酒是没有经过高温或低温处理，后期修饰的啤酒发酵原液，才是新鲜、原始的啤酒，其营养价值比普通啤酒的高。
2、工艺不同：原浆啤酒发酵时酵母在发酵罐顶端工作，发酵温度较高，发酵结束后不进行过滤和处理，保留了对人体有益的活性酵母，发酵时间长达24天以上，发酵，麦芽汁浓度高，风味浓郁；全程都是在无菌状态下酿造出的发酵原液，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质和大量的钾、镁、钙、锌等微量元素。
而普通啤酒酵母发酵在发酵罐低端，发酵温度较低，发酵结束后通常采用过滤和巴士，使啤酒的保质期延长，大量快速的生产导致发酵时间不满一周，发酵不，使麦芽汁浓度低，口味较淡。
3、口感不同：原浆啤酒关键的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒的新鲜口感，麦香浓郁，色泽金黄，泡沫丰富，如牛奶般洁白、细腻是现有啤酒无法相比的。而且是低温灌装和贮存（0~5℃），瞬时锁定啤酒的新鲜度。
有人这样形容原浆啤酒与普通啤酒的区别，“喝普通啤酒就象吃“苹果罐头” ，而喝原浆啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃。”不管是原浆啤酒还是普通啤酒，都各有优缺点
5. 什么是未过滤啤酒
一般情况下不会的。
原浆啤酒未经过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母。
原浆啤酒因为未经过过滤，必定的会产生一些营养成分的沉淀，色泽上呈现浑浊现象属于正常。
原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是最新鲜、最原始的真正的啤酒。（或者说其实就是啤酒厂刚生产出来不经过任何处理的原汁原味的啤酒）
6. 啤酒的过滤
净水器会醉啊，哈哈~用超滤净水器过滤（三级以上的滤芯，必须有活性炭），啤酒过滤出的水是像矿泉水一样了，好一点的净水器过滤出来的水不再会有酒精味道，过滤高浓度酒就会有轻微的酒气；用反渗透净水器过滤啤酒或高度酒都可以过滤出纯净水的效果，好的净水器是不会有酒精味的了。楼主是个很有探索精神的人哦，哈哈。。。
7. 啤酒不过滤喝了好还是不好
马谛氏精酿啤酒好喝，马谛氏精酿啤酒倒入杯中时，通常会产生丰富绵密的泡沫，一个个细小的泡沫从杯底往上蹿，持久不散。
马谛氏精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造，不添加任何人工添加剂，
马谛氏精酿啤酒主要是铝工艺。酵母在发酵罐的顶部工作，漂浮在酒液上方。发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵后不进行过滤和杀菌处理
8. 未过滤啤酒和普通啤酒的区别
区别主要表现在原料、口感和制作工艺上。
1、从原料上来讲，普通啤酒属于最为熟知的工业啤酒，为了降低成本，使用了“大米”、“淀粉”等原料。而原浆啤酒则是由100%麦芽、水、啤酒花等原料发酵而来、而且不杀菌、不稀释、不过滤，还原了啤酒的营养和香醇。
2、从口感上说，普通啤酒无论是国内品牌还是国外品牌，喝起来几乎没什么区别。而原浆啤酒因为不稀释、不过滤、不杀菌，而且采用100%麦芽发酵的酿造工艺，使得啤酒最大限度地保留了最原始的味道，口感醇厚，味道正宗，保留了啤酒鲜活的口感。
3、从制作工艺上来说，原浆啤酒是直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。与普通啤酒相比，原浆啤酒在酿造过程中未过滤，不经高温巴氏灭活工序，呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全地保存下来。
9. 啤酒经过过滤,澄清度
一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工艺上的唯一区别是:熟啤酒采用加热方式灭菌，而生啤酒采用的则是微孔膜过滤即冷过滤方式，从而能保持啤酒液最原始、最新鲜的味道。因此，生啤酒成了国际上啤酒饮用的潮流。
啤酒酿造完毕后，为防止啤酒在运输过程中变质，会将啤酒进行高温处理，杀死其中的酵母与杂菌，这就是熟啤。而生啤则不经过杀菌处理，酒中还含有活性酵母菌，这就是生啤。
生啤保留了酶的活性，有利于大分子物质的分解，且生啤含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。而熟啤则在高温加热过程中会损失部分营养素。
生啤酒颜色较浅，澄清度、透明度会更好，外观也更亮。熟啤的颜色则相对较深一点。
生啤酒又叫鲜啤，不经过杀菌处理，有独特的啤酒风味，但不易保存。纯生啤酒是在生啤酒基础上经过严格过滤程序，把微生物和杂质除掉，放几个月也不会变质.这种酒易使人发胖，适宜瘦人饮用。
10. 过滤啤酒和未过滤啤酒的区别
指的是啤酒未经过过滤，麦芽中的蛋白质产生的絮状物，常见于比利时小麦和浑浊ipa等风格，在比利时小麦中和其中添加的橙皮芫荽籽等香料相辅相成，在浑浊iqa中这种自然云雾状的酒体会带来类似于果汁的口感，再加上啤酒花带来的热带水果的香气，就是一杯完美的成年人的果汁。
11. 经过过滤除菌的啤酒为什么啤酒
燕京鲜啤不是工业啤酒，是精酿啤酒。北京人对燕京还是很有钟情的，毕竟在帝都人的心里，可是无可替代的喜爱。这款燕京鲜啤酒采用矿泉水、优质麦芽、大米、啤酒花酿制，减少了杀菌工艺流程，只采用膜过滤除菌直接罐装，啤酒的口感更加新鲜，不过工艺和设备比普通鲜啤要求更高。酒精度4度，原麦汁浓度11度。