白酒是越陈越香,啤酒则是越新鲜越好。久存的啤酒,因其主要成分大麦和酒花是一种活性较强的多酚物质,很容易与蛋白质化合并氧化聚合,产生沉淀和混浊。
如果啤酒在生产时,用水消毒不严,有微生物存在其中,则容易发黏和异常发酵,因为啤酒是低酒精饮料,不像白酒那样,会有强大的杀菌力。
故购买啤酒,特别是罐装啤酒,需看清饮品保用期,过期的啤酒饮不得。
啤酒之家 2023-02-06 16:32 编辑:admin 265阅读
白酒是越陈越香,啤酒则是越新鲜越好。久存的啤酒,因其主要成分大麦和酒花是一种活性较强的多酚物质,很容易与蛋白质化合并氧化聚合,产生沉淀和混浊。
如果啤酒在生产时,用水消毒不严,有微生物存在其中,则容易发黏和异常发酵,因为啤酒是低酒精饮料,不像白酒那样,会有强大的杀菌力。
故购买啤酒,特别是罐装啤酒,需看清饮品保用期,过期的啤酒饮不得。