1.大麦芽做啤酒
教士啤酒的配方是：水，小麦芽，大麦芽，啤酒花和酵母。麦芽浓度是11.75度，酒精度数是5度。
2.大麦芽做啤酒好还是小麦芽啤酒好
大麦芽:为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。
小麦芽:为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。小麦芽的作用类似于酵母。小麦芽含有丰富的维生素E。可做为啤酒添加剂使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽,能显著提高啤酒的麦芽香气,使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
3.大麦芽做啤酒有哪些
好的啤酒配料表是大麦芽、啤酒花、水和酵母，材料表中仅有这几样代表是传统酿造，这种啤酒一般比较贵。啤酒是世界三大最古老的酒之一，它的主要原料就是小麦芽和大麦芽，酒精含量比较低，口味柔和，非常的醇厚且爽口。
好的啤酒配料表是什么
好的啤酒配料表
大家都知道，啤酒的主要原料是大麦芽、酒花和水，并经过酵母发酵酿制而成，所以好的啤酒，它的配料表上一般只有大麦芽、啤酒花、水和酵母这四种，有些甚至只写大麦芽和啤酒花。
4.大麦芽做啤酒好喝吗
好喝，在平时吃饭聚餐的时候，酒一定是大家不可缺少的，其中啤酒是最受大家欢迎的。一般情况下，我们喝的啤酒的度不高，大多数在8度左右。这个度数的啤酒一般产量和销量都是最多的，因为在口感上比较适合大众，也就是说口感是相对较好的，不能够说浓度高的就更好。
啤酒麦芽浓度一般来说并不会特别的高，大概就是在8%左右，因为这样子的话就是可以让这个啤酒的口感变得非常的好了，我们喜欢喝啤酒就可以去买一点回来，一般来说我觉得这个燕京啤酒它的味道是会比别的品牌的啤酒更加好一点的。
5.大麦芽做啤酒的做法
第一步、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。
第二步、加工方法：
1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。
用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。
2、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。
3、主发酵：在麦汁中添加酵母18—24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2—3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2—3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。
主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。
6.大麦芽做啤酒花酵母有哪些啤酒
1、历史悠久，年产量大
费雷德大公啤酒厂成立于1899年，目前是德国黑森州的酿酒厂之一，其啤酒的年产量超过2千万升。
2、费雷德能闻名于世得益于其对啤酒创新的激情和承诺。
3、采用的酿造原料
费雷德大公啤酒严格遵守《德国啤酒纯酿法令》，只采用水、小麦芽/大麦芽、啤酒花、酵母作为啤酒的酿造原料，且全部选用的原材料，如哈拉道酒花，福格尔斯贝格山的清澈水源，精选二棱大麦（这是酿造啤酒的原料）等。
4、传统酿造技巧与现代技术结合
配套可靠的自动控制系统，生产流水线上的无菌工艺标准，加上传统的酿造方式和技巧，保证了费雷德啤酒的质量。产品在实验室按标准生产并接受持续的质量监控。
5、多次获得DLG奖项
费雷德大公啤酒厂定期参加德国DLG啤酒质量大赛，多次成为奖项的赢家。
6、产品受到世界各地的肯定
遍及黑森州的啤酒鉴赏家们都无比钟爱来自费雷德大公啤酒厂的啤酒，费雷德大公啤酒每年的出口量也在不断的增加，荷兰、俄罗斯和等都是需求量较大的国家。同时，费雷德大公的啤酒质量和酿造技术也受到了其他啤酒厂的肯定，并授权费雷德大公啤酒厂酿造他们的产品。
7.大麦芽做啤酒液体面包
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
啤酒，又叫液体面包，过量摄入容易使身体能量过剩，进而导致肥胖，还会损害肝脏和肾脏、影响心血管健康。而且啤酒中的酒精也会麻痹神经，降低大脑的反应速度，降低食欲。
8.大麦芽做啤酒和小麦芽啤酒的区别
啤酒的主要谷物原料是大麦麦芽，仅个别种类的啤酒会用到小麦麦芽，或者其他未发芽的谷物。
区别：1、从外观上看，大麦麦芽与小麦麦芽的区别就是谷壳。前者有，后者没有。
2、相比于大麦麦芽，小麦麦芽的蛋白质含量更高，所以泡沫更洁白细腻，看起来就像软冰淇淋一样。
3、两者在发酵后的味道也是各有特色。大麦麦芽发酵后味道类似于苹果、香蕉这样的水果香。而小麦麦芽发酵后会带有丁香花的香味。
9.大麦芽做啤酒酒精
好的啤酒配料表是大麦芽、啤酒花、水和酵母，材料表中仅有这几样代表是传统酿造，这种啤酒一般比较贵。啤酒是世界三大最古老的酒之一，它的主要原料就是小麦芽和大麦芽，酒精含量比较低，口味柔和，非常的醇厚且爽口。
好的啤酒配料表是什么
好的啤酒配料表
大家都知道，啤酒的主要原料是大麦芽、酒花和水，并经过酵母发酵酿制而成，所以好的啤酒，它的配料表上一般只有大麦芽、啤酒花、水和酵母这四种，有些甚至只写大麦芽和啤酒花。
10.大麦芽做啤酒怎么做
1、粉碎。把麦芽研磨成粉末，加入温水，生成麦芽汁。
2、过滤。麦芽汁被传送至过滤器中去除皮壳等固体物。
3、加热。麦芽汁煮1至2个小时，加入啤酒花。
4、冷却。冷却至8摄氏度，并被充入压缩空气。
5、发酵。加入酵母，麦芽汁里的麦芽糖转化为酒精。
6、成熟及储存。这是成熟的过程，即在0摄氏度的存储罐中存放，这会使啤酒形成独特风格
11.大麦芽做啤酒酒精类比
一瓶啤酒所含的酒精含量大约相当于一瓶白酒的1/10左右。啤酒的酒精含量低，白酒的酒精含量高，一瓶500毫升的白酒，酒精含量大约为210-260ml，同等质量下，酒精含量大约为15-20ml
啤酒和白酒的酒精度数不同，是因为制作原料和制作过程有所区别，前者是以大麦芽、酒花等食材为原料，经过酵母发酵酿制而成，后者以曲类、酒母为发酵剂，利用淀粉质作为原料加工、蒸馏制成。白酒包装上标的酒精度指的是酒精含量，啤酒包装上标的一般是麦芽糖度，麦芽的甜度越高，啤酒的酒精含量相对也会越高，一瓶麦芽糖度为10度的啤酒，酒精量约为3%。