啤酒糟种鸡腿菇(酒糟种蘑菇技术)

1. 酒糟种蘑菇技术

酒糟有点发霉不能喂牛。

酒糟发霉千万 别再喂牛,因为饲料原料中的确是有霉菌毒素的存在,只是含量高与低的问题。而且动物食用受黄曲霉菌毒素污染的饲料会腹泻拉稀,母畜会导致流产,造成不必要的损失。

有条件可以，对酒糟进行活菌发酵，即可防霉变，又可以增加消化吸收。

2. 酒糟种平菇的养殖技术

一、酒糟的处理。酒糟含有对食用菌菌丝生长不利的醇类、醛类和酸性物质，特别是有机酸类物质较多，使用前必先进行处理。若用干酒糟栽培，先把鲜酒糟摊推在地上曝晒，并不时翻动。当刺激性气味挥发掉后，加干酒糟重量4%左右的石灰粉降低酒酸度；若是鲜糟栽培，则可将刚出锅的鲜酒糟按鲜重计算加入1.5%左右的石灰粉，拌凉后稍加摊晾即可。

二、培养料配制。酒糟营养丰富，但木质素含量较少，应加入一定比例的木屑。此外，要适当添加氮、磷、钙等辅助料，含水量掌握在60-65%。现介绍几种鲜酒糟栽培平菇，黄背木耳，金针菇和黑木耳的培养料配方：⑴高粱、谷壳白酒77%，木屑（或稻麦秸秆，下同）10%；⑵高粱、稻谷、小麦曲酒糟77%、米糠5%、木屑15%；⑶大麦、碎米酒糟77%，木屑20%；⑷红苕渣或白酒糟77%、米糠15%、木屑5%。以上各配方均要加过磷酸钙，石膏粉和石灰粉各1%。若用干酒糟配料，酒糟比例应控制在45%以下。

三、装袋与灭菌。根据食用菌的不同，要选用各种规格的聚丙烯袋。平菇，凤尾菇宜用22×40厘米；木耳、猴头菌宜用17×33厘米的。木耳装袋的一端烧凝好；两头出菇栽平菇等，则先要用绳系上一头，然后装袋。边装边抖动袋子使料疏松适度，切忌用力压紧培养料。料装至离袋口6-8厘米时，轻轻压平料面，将扎绳系成活结，酒糟含有嗜热耐酸性的芽杆菌及其它杂菌，因此灭菌要彻底，最好采用常压二次间歇灭菌法（即上大气后保持4小时，熄火待料温降到30℃左右时隔1-2天再加热至100℃，维持4小时）。若采用常压一次性灭菌，在100℃下至少保持9-10小时，或用高压灭菌法。

快收藏！酒糟栽培食用菌技术

四、接种和发菌。灭菌后待料温降至30℃左右即可进行抢温接种。接种在接种箱内进行，也可用蒸气接种。接种室、箱和接种工具都应严格消毒，接种后移适温下发菌。这期间除保证适宜的温度外，还应注意通风换气，控制杂菌感染。每隔一周左右翻袋捡杂，发现菌袋上有黄、绿色杂菌斑点及时取出，用浓石灰水或0.2%多菌灵溶液注射杂菌斑点，控制蔓延；严重的菌袋应拣出在外烧掉。

五、出菇期管理。平菇、凤尾菇可堆垛（垛高6-8袋）两头出菇；木耳可挂袋或立袋出耳；金针菇要套筒催柄出菇。由于酒糟营养丰富，出菇期间露在外的培养料易感染杂菌，发现零星杂菌应连同培养料一起挖尽，也可用浓石灰水涂抹处理。出菇期间每天喷水2-3次，每天保持室内空气相对湿度在85-90%，通风换气2-3次，每次20-30分钟。

3. 酒糟种平菇

可以利用酒糟在地下室栽种蘑菇。

需要注意下面环节：

1.利用酒糟栽种蘑菇，首先要把酒糟晒干，或者摔干，然后才能够应用。

2.要把酒糟和棉籽壳或者木屑混合使用，不能完全用酒糟栽种，否则出菇不理想。一般混合使用的比例是，酒糟使用30%，棉籽壳或者木屑用70%。

3.使用前拌料，使含水量达到60%左右，然后播种。栽培平菇时，播种量15%-20%。在装袋时播种。

4.如果栽培熟料栽培的菇种，还需要进行高压消毒，在126度情况下，消毒3小时，然后再接种。

5.地下室使用前，要用必洁仕牌二氧化氯消毒剂熏蒸消毒，用药量：1片药消毒3立方米。在地下室要有通风换气和光照的条件。

4. 啤酒糟种蘑菇

痛风病人是可以食用蘑菇的，只是蘑菇内也是含有嘌呤成分不高，痛风病治愈的病人可以微量食用。 有痛风病症的病人通常是因为体内的嘌呤代谢慢，体内存在大量的嘌呤不能及时排除体外所致，此类病人通常饮食上是忌海鲜及喝啤酒，蘑菇还是可以少量食用的。

5. 酒糟种蘑菇技术要点

不可以，酒糟是属于酿酒剩下的糟粕，不能做蘑菇菌种。

6. 酒糟适合种什么菇

在几百平米地下室是可以种植蘑菇的。

但要满足蘑菇需要的生长条件和营养才行，不同的蘑菇需要的生长条件和营养成分不完全一样。适宜在地下室种植的蘑菇有鸡腿菇、金针菇、双孢菇等。地下室一定要保持通风，还要根据蘑菇品种调节相应湿度，栽培物质使用酒糟和木屑的混合物，酒糟为百分之四十，木屑为百分之六十，然后加水进行调和，水和酒糟和木屑占比例的百分之六十，选择菇类进行播种，播种量一般为百分之二十到百分之三十左右，然后等待蘑菇成长，长成后需要及时进行收割。

7. 用酒糟种蘑菇制作过程

种植蘑菇的原材料很多。例如棉籽壳。玉米芯。木屑，酒糟，以及多种农副产品下脚料都可以。

8. 酒糟怎样生产菌菇

是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

做法为炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

9. 酒糟种植蘑菇技术

　　酒厂酿酒后的废弃物酒糟,也是栽培食用菌的优质原料,可广泛用于平菇、凤尾菇、鸡腿菇、榆黄蘑、红平菇、真姬菇、杨树菇、香菇、黑木 　　耳、白背木耳、紫木耳、金针菇、竹荪、灵芝等多种食用菌,栽培容易,无技术难度,经济效益十分可观。