1. 啤酒上的vol是什么意思
就是酒精度,本来原浆酒12度左右加了Q水就能改成2.5了。
2. 啤酒酒精度后面的vol是什么意思
你好! 啤酒的度数不是表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,所标的12度,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比),麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度。
如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%。
3. 啤酒中的vol是什么意思
8.0p是指这个啤酒的酒精度
4. 啤酒后面vol是什么意思
看执行标准
不管是白酒,还是啤酒,都有自己的执行标准,啤酒的国家执行标准为:GB4927-2008。其中,GB是国家执行标准的缩写,4927是执行标准号,2008则是国家技术监督局的批准年份。
对于啤酒标签、标识的有关规定指出:啤酒销售包装应符合GB10344的相关规定,产品应标明:产品名称、原料、酒精度、执行标准、执行等级、灌装(生产)日期、保质期、原麦汁浓度、净含量、执照者名称和地址。
02
看配料表
真正的精酿啤酒配料表上只有5种原料:麦芽(大麦芽、小麦芽)、啤酒花、酵母、水。这几种配料都起着各自至关重要的作用:
1、麦芽。不管是以大麦芽为酿造啤酒的主要原料,还是以小麦芽为主要原料,或者是两种麦芽混合使用,都是真正的好啤酒,这主要得益于大麦、小麦所含的丰富蛋白质、淀粉。麦类蛋白分解成氨基酸后,是啤酒馥郁麦香的主要来源,是啤酒口味的保证;麦类淀粉则发酵成啤酒中的酒精。
其次,发芽后的大麦芽、小麦芽含有一定量蛋白酶、淀粉酶,这两种酯在啤酒酿造的前期中起到了关键的启动作用。啤酒酿造要先进行糊化,主要利用麦芽中的蛋白酶把麦类蛋白分解成氨基酸;接下来,再利用麦芽中的淀粉酶把麦类淀粉糖化成糖分。
2、干酵母。把酿造啤酒的原料糊化、糖化之后,接下来就该干酵母上场了。酵母的主要作用是对酿造啤酒原料中的糖分进行发酵,转变成二氧化碳与酒精。
3、啤酒花。酿造啤酒离不开啤酒花,又称为酒花,最早是从德国开始使用,学名叫作蛇麻。啤酒花可使啤酒形成独特的香气,喝起来微微发苦,同时兼有啤酒防腐、澄清麦芽汁的作用。配料表中最好是啤酒花,如果是啤酒花浸膏也能说得过去,如果出现啤酒花替代品,则不是好啤酒。
可是很多国产啤酒,除了上面这几种关键的配料之外,大多还有这几种添加配料:大米、玉米、淀粉、糖浆或其他糖分等。这几种常见配料,不管是出现哪种,目的无非就是两条,都是为了增加产能、降低成本。大米、玉米淀粉含量远超过大麦、小麦,但是蛋白质则明显逊色,因此增加了大米、玉米的啤酒喝起来口感较淡,虽然清爽,但是没有啤酒馥郁的香味。如果配料表中添加了淀粉,则直接绕过了原料粉碎与糊化这两步,直接就可以进行糖化发酵。如果是糖浆或其他糖分,则更省事了,连淀粉糖化这一步也省了,直接发酵就行了。
03
看原麦汁浓度
原麦汁浓度是啤酒的关键指标之一,与所用配料有着直接的关系,如果单纯用大麦芽、小麦芽,则原麦汁浓度就高;如果添加了大米、玉米、淀粉、糖浆或其他糖分,则原麦汁浓度就低。一般业界有这样的共识,好的啤酒原麦汁浓度要≥11°P,这是一款好啤酒最起码的标准。
04
看酒精度
除了原麦汁浓度这个关键指标之外,还要看啤酒的另一个重要指标,那就是酒精度。好的啤酒酒精度至少要≥4%vol,也只有超过这个酒精度的啤酒喝起来口感醇厚、酒香馥郁。而很多酒精度2.5%vol、3%vol、3.3%vol度的一些啤酒,喝起来酒香寡淡、味如清水,这也是“水啤”的由来。
买啤酒,可不是越贵越好,选购时看清“4点”,商家都夸你是行家
5. 啤酒4.5%vol这个是什么意思
GB/T 4927-2008 啤酒(强改推),国家标准,2008是现行版本,规定了啤酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。GB/T 4927-2008 适用于啤酒的生产、检验与销售。
扩展资料:
GB/T 4927-2008 与GB4927-2001的区别
将特种啤酒的定义调整到第3章术语和定义中,修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义,增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义;
增加了产品分类;将净含量负偏差改为净含量;质量等级取消了二级;酒精度的计量单位改用体积分数(%vol)表示;
对淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳指标进行了调整;对浓色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳指标进行了调整,另增加了蔗糖转化酶活性要求;对出厂检验项目进行了适当修改。
6. 啤酒中alc./Vol什么意思
alc 是英文单词“alcohol”的简写,是酒精的意思,在酒瓶上当然就是指酒精度,常见于葡萄酒酒瓶上的标注。意思是酒精度数,单位是%。14%意思是葡萄酒的酒精含量为14度。相同的缩写还有vol,表示葡萄酒的液体体积。葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间。
7. 啤酒2.5%vol什么意思
啤酒瓶上的标注的12度数指的是什么?
当然是啤酒瓶上标注的12度数,指的是啤酒的麦芽糖度说我们大家也都知道,一般市场上正常流通的啤酒,基本上麦芽糖都在10至12左右,酒精度在3度至5度之间,很多人就会误解标的12度,认为是酒精度其实是错误的,2度其实是啤酒的麦芽糖度。
8. 啤酒vol是什么意思中文
啤酒?25%?
这标签意思
每百豪升酒精浓度
≥25%
是vol不是voi吧
9. 酒上面的vol是什么意思
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比。
酒精度单位:(V/V) 一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上“Vol”以示与重量计算之区分。
比如酒精4.5%是4.5度,因为酒精的度数就表示酒中乙醇的体积与酒体积的比的百分数,通常是以20℃时的体积比表示。
10. 啤酒4%vol是什么意思
酒精度4%vol是4度。
酒精度4%vol指的是一升酒中含40毫升酒精的意思,也就是4度。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上Vol
11. 啤酒的vol多少
4.0度酒精在啤酒中算高的了,啤酒的酒精度数一般在2.5——4.5%vol之间。其它酒不会很高,是低酒精浓度。酒精度低,酒劲就小,自然不容易喝醉,应酬时喝多几杯也不怕。酒精度数高的,酒劲大,酒味足,对于酒龄大的,爱喝酒的人来说就是个不错的选择。
麦芽度数与麦芽的发酵程度有关。麦芽度数高的,饱满浓郁;麦芽度数低的,清新淡爽。