1. 艾尔啤酒的产地是哪里
1.原料不同
精酿啤酒一般只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,没有任何人工添加剂。其麦芽含量更多,啤酒花更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。
普通啤酒为了节约成本,会将部分麦芽用大米、玉米、淀粉等取代,所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感自然比不上精酿啤酒的浓郁。
2.发酵工艺不同
精酿啤酒采用艾尔工艺酿造,发酵的过程把控十分严格,其室温需要严格控制在10摄氏度至20摄氏度。发酵完成以后无需进行过滤和杀菌。
普通啤酒的酿造工艺和精酿啤酒恰好相反,采用的是拉格工艺酿造。酵母发酵温度一般控制在10摄氏度以下,发酵完成以后需要进行过滤和杀菌,这样做是为了增加啤酒的保存时间。
3.发酵时间不同
精酿啤酒最少发酵两个月。而普通啤酒都是批量生产,发酵的时间一般都在一周左右。
4.度数不同
精酿啤酒因其酿造工艺与原料的不同,酒精度比普通啤酒高,且丰富的二氧化碳使得人体吸收得更快,因此喝精酿啤酒醉得更快
2. 艾尔啤酒起源
(1)扎啤杯
扎啤杯(Mug)是世界上使用范围最广的啤酒杯,它的特点是大、重、厚、有手柄。扎啤杯异常厚重和结实,碰杯的时候完全可以放心,酒液升温也不会那么快,大可开怀畅饮。德国有一种叫 Stein 的杯子也属于扎啤杯,不过是带有一个盖子,防止在户外饮酒时,蚊虫或树叶进入杯中。因为大部分啤酒都强调碰杯、畅饮以及低温,美式、德式、欧式还有世界范围内大部分的啤酒都适用于扎啤杯。
(2)皮尔森杯
皮尔森杯(Pilsner)是继扎啤杯之后应用最广泛的啤酒杯。它通常都是又细又长、口大底小、杯身较薄的。因为它强调观看皮尔森型啤酒晶莹透彻的颜色以及气泡上升的过程,细长轻薄的杯身刚刚好。另外,宽杯口是为了更好地保存酒液顶部的泡沫层。适用于皮尔森杯的啤酒包括美式和欧式的淡色艾尔啤酒(Pale Ale)以及德国的下发酵啤酒(Low Fermented Beer)。
(3)品脱杯
品脱杯(Pint)价格便宜,容易购买。一般的酒吧都会使用品脱杯,便于保存和清洗。品脱杯的形状是近似于圆柱形并带点轻度的椎体特质,杯口会稍微大一点。品脱其实是度量单位,1 英制品脱约为 0.57L,1 美制品脱约为 0.47L。
常见的品脱杯有 2 种形式。一是美式品脱杯,主要用来喝一些美式艾尔(Ale)和拉格(Lager)。二是英式品脱杯,杯身有一圈凸起,最初是为了避免杯子从手中滑落,后来倒成了倒酒的基准线。英式品脱杯主要适用于英式爱尔和拉格。另外,还有一种品脱杯叫英式波纹品脱杯(English Dimpled Pint),在 80 年代的英国非常流行,后来逐渐消失。而今,英国的酒吧又开始流行这种酒杯了,主要用于喝淡色艾尔和苦啤(Bitter Beer)。
(4)笛形杯
笛形杯(Flute)有些像喝香槟(Champagne)的那种细长细长的高脚杯。它狭长的形状使得在倒注啤酒时能够激起足够的泡沫,气泡可以更好地展现出来,加之如果啤酒颜色清澈明亮的话会非常好看,是一种比较强调视觉效果的酒杯。此外,高脚的设计也可以避免手掌接触杯身让啤酒升温。这种酒杯主要适用于拥有通透的金黄色的淡色艾尔和皮尔森型啤酒。
(5)圣杯
圣杯(Goblet)的特点是开口大、杯身浅、底部宽平、杯壁较厚、有杯脚,而且很多圣杯都会在杯口镶一层金属边,看起来就觉得很大气雄壮。造型的杯子以前都是用来盛圣水使用的,所以也有些人称之为“火焰杯”。圣杯主要是为了突出啤酒的泡沫,所以泡沫丰富的(泡沫至少有两指宽的厚度)才用这种杯型,如烈性淡色爱尔啤酒(Strong Ale)、烈性深色爱尔啤酒(Strong Dark Ale)、双料啤酒(Dubbel)和三料啤酒(Tripel)就可以用这种杯子。
(6)白兰地杯
白兰地杯(Snifter)在 20 世纪的时候就很流行了,用于饮用白兰地(Brandy)。不过,它也可以用来饮用啤酒。因为它的杯口是往内弯的,杯口狭小,可以收敛香气;而且它的杯肚很宽,有利于摇晃酒杯,让啤酒中的沉淀快速稀释。这种杯型适用于口味强烈的、带有沉淀物的啤酒,如比利时艾尔、美式帝国 IPA(American Imperial IPA)和双倍印度艾尔(Dubble IPA)。
(7)郁金香杯
郁金香杯(Tulip)形状如同郁金香,从下方先突起,再内束,最后再微微向外绽放。收拢的颈口是为了降低空气接触面积并凝聚香气,而往外翻的杯口则是强调了泡沫。所以,郁金香杯适用于口味浓烈、泡沫丰富的啤酒,如比利时烈性艾尔、深色艾尔、苏格兰爱尔等。
(8)直口杯
直口杯(Stange)起源于德国,是又细又长的圆柱体,这种酒杯可以观察到啤酒内部气泡的涌动,颜色透彻的啤酒装在里面很好看,喝起来畅快。直口杯一般适用于皮尔森型啤酒以及德国的下发酵啤酒。
(9)麦啤杯
麦啤杯(Weizen)最初就是为小麦啤酒而生的。它造型和皮尔森杯有些相似,但麦啤杯通常有收腰设计。特点是细长、底窄、头宽,开口还有闭合,它强调小麦啤酒本身的云雾外观和颜色,头宽是为了让更多的泡沫留在上面,闭口是为了留住小麦啤酒特有的水果香味。这种酒杯适用于德国的小麦啤酒、半酵母型小麦啤酒(Hefeweizen)以及小麦黑啤(Dunkelweizen)。
(10)品鉴杯
品鉴杯(Sampler)通常杯型较小,是白兰地杯、麦啤杯、品脱杯等杯型的迷你版,一般容量不会超过 6 盎司。品鉴杯主要用于品鉴多款啤酒的时候,能避免喝多喝醉。
3. 艾尔啤酒比较出名的有哪些
第一款:智美
代表酒款:红帽 白帽 蓝帽
智美以酒帽颜色区分,方便啤酒爱好者辨认。其中蓝帽是典型的烈性艾尔啤酒,拥有新鲜酵母芬芳,略带一丝蔷薇花香
第二款:罗斯福
代表酒款:罗斯福6 8 10 号
罗斯福也是大家比较熟悉的朋友了,以数字作为区分,10号是罗斯福最顶级的啤酒,泡沫细腻,口感丰富。
第三款:豪格登
代表酒款:福佳白
之所以被叫做福佳白,并不是因为它是白酒,而是因为福佳属于小麦啤酒下面的比利时小麦,以前国人认为德国啤酒最好,所以沿用德国啤酒按颜色分类的习惯。
第四款:林德曼
代表酒款:林德曼樱桃
林德曼系列共有7款,浓郁水果香气搭配入口微酸口感,很适合妹子们在家边追剧边品尝,它也是妹子们的最爱款之一。
第五款:督威
代表酒款:白熊
一见到标志性的“矮壮”瓶身,我们就能知道它是督威啤酒。8.5%的酒精含量,丰厚细腻的泡沫,丝滑的口感使督威在其他比利时啤酒中脱颖而出。
4. 艾尔啤酒的产地是哪里的
艾尔麦啤酒是我最喜欢的一种啤酒,我家里面就买了很多种这种啤酒,冻在冰箱里面,在炎炎夏季啦,一瓶这个啤酒出来喝感觉特别的爽,而且这个啤酒品牌他已经有很多年的历史了,它源自德国,我们都知道德国的啤酒质量是非常好的,而且喝起来口感很醇香。
5. 艾尔啤酒有哪些品类
青岛永红源浆啤酒,TASTEROOM桂花小麦,国潮国产精酿啤酒帼纹海马九品犀牛八品武官浑浊型小麦白啤酒,鹅岛(Goose lsland)印度淡色,
啤酒的基本分类:艾尔和拉格
啤酒最基本的分类就是按酿造工艺分成的艾尔(上发酵)和拉格(下发酵)两大类,两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。艾尔啤酒酵母在发酵罐顶端工作,温度在 10-20℃ 左右,拉格啤酒酵母在发酵罐底部工作,温度在 10℃ 以下
6. 市面上的艾尔啤酒有哪些
口感非常不错的一款德啤,从地域水质,酵母,啤酒花源自进口。亲身经历口感细腻,酒花充裕。很好喝
7. 艾尔啤酒常见品牌
“艾尔”啤酒是英国人中世纪酿制成功的啤酒,颇受王公贵族的喜爱。
艾尔啤酒呈现琥珀色,外观透亮;泡沫丰富细腻,挂杯持久;香气丰富,麦芽香气、酯香、酒花香气平衡宜人:口感细腻,酒体醇厚,杀口力强。不过最早的“艾尔”啤酒是不加酒花的麦酒,酒花1524年由荷兰传入英国。 英国女王伊丽莎白一世在位45年,外出巡视均要专程携带“艾尔”啤酒以备饮用,女王一直钟情“艾尔”啤酒,竟然终身未嫁,落个“爱江山更爱”艾尔“的美谈。
8. 国内艾尔啤酒有哪些
马尔堡长相思白葡萄酒,蒙大菲双橡园赤霞珠红葡萄酒,勃艮第黑皮诺,索诺玛黑皮诺红酒,露森雷司令,宇宙突击队淡色艾尔啤酒,朝日啤酒,保拉纳小麦啤酒,悠世白啤酒铁金刚,精酿狗朋克经典,酷鼠荔枝风味啤酒,健力士啤酒,得利万志啤酒,美奇乐啤酒
9. 艾尔啤酒厂
答艾尔啤酒和ipa区别包装不同。其实ipa就是艾尔啤酒的一种,全称为印度淡色艾尔,不过最初是英国人发明的,如今最流行的就是英式ipa和美式ipa,虽然风格不同但都属于艾尔啤酒。