啤酒怎么分辨勾兑还是酿造？

啤酒怎么分辨勾兑还是酿造？

原料表中有以下两个字样的啤酒就是勾兑啤酒。

1、啤酒花制品

大家都知道，好的啤酒都是用啤酒花来酿造的，但现在市面上不少啤酒都添加了“啤酒花制品”这种原料，啤酒花制品和啤酒花很容易被人们所混淆，但它们不是一种东西，而且差别还不小。

啤酒花制品是一种食品添加剂，每100毫升啤酒花可以勾兑出几十吨啤酒，但如果是啤酒花酿造啤酒，好几十公斤啤酒花才能酿造出一吨啤酒，差别显而易见。所以大家在买啤酒时，一定要选购不含“啤酒花制品”的啤酒。

2、糖浆

采用麦芽而原料来酿造啤酒，在酿造的过程中会产生糖分和蛋白质之类的物质，麦芽在发酵的过程中，也会形成一种独特的风味，使啤酒喝起来麦香味十足，口感还非常醇厚。

如果是勾兑啤酒，就减少了发酵的这个工序，则需要添加一些糖浆来弥补口感上的不足，但口感比起酿造啤酒也要差上不少，口感单薄、喝起来还会反酸。

如何挑选好啤酒

我们在选购啤酒时，还是要根据自己的经济实力来挑选适合自己口味的啤酒，除了要拒绝啤酒花制品和糖浆，也可以通过查看麦芽汁浓度来辨别啤酒的品质。

一般来说，市面上的啤酒一般为8-12度，这个度数指的不是酒精度，而是麦芽汁的浓度，麦芽汁的浓度越高，啤酒的泡沫就会越丰富、越持久，口感也会更加醇厚一些，同等价位的啤酒，麦芽汁浓度越高越好。

如何判定酒是粮食酿造的还是酒精勾兑的？

步骤如下：

1、按照瓶子上显示的产品标准号看

GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。

GB/T20821，以食用酒精为酒基进行酿造。

GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

2、把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集并且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花不多并且消失较快的则部分为粮食酒，如果酒花很少并且快速消失的基本就是酒精勾兑酒。

3、闻酒香：香而呛的是酒精勾兑酒，有粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒。

4、滴几滴白酒置于手心里，然后用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出扑鼻的清香味，留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味。

白酒作为中国传统的酒类流传至今仍然十分受欢迎，其中又以粮食酒最为正宗，但现在市面上很多无良商家用酒精酒来冒充粮食酒，今天兽兽就来教大家怎么区分酒精酒和粮食酒

其他品牌不能保证，但是谷养康零添加纯粮酒绝对是可以放心的纯粮食酒，入口饱满，味道香醇，最重要的是真正无添加的纯粮食酒，在京东上就能买到。

看瓶签的执行标准是固态发酵的就是粮食酒，然后再品尝鉴定这个需要经验一般人真的不好判断

乔哥今天给大家科普，用三种方法鉴别纯粮食酒与酒精勾兑酒！