自酿啤酒的方法如下：浸泡大麦，然后待其发芽后进行干燥处理，麦芽粉碎，取得麦汁，糖化，麦汁过滤，麦汁冷却澄清，酵母发酵——主酵，酵母发酵——后酵，啤酒过滤即可。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含 二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
拓展资料：啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
