一、啤酒鸭有啤酒的成分吗？
啤酒鸭是有啤酒的成分的。啤酒鸭是一道在四川和湖南出名的菜，属于川菜，湘菜两个菜系，是以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，据传起源于清代。做法主要是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，这样煮出来的滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭含酒精这个是肯定的呀，你要知道啤酒鸭的做法最重要的部分就在于用啤酒去慢慢的熬制，让啤酒和鸭肉融为一体，所以肯定是含有酒精的哈
二、做啤酒鸭要用到哪些配料啊
需要提前准备好的材料包括：鸭 半只、啤酒 1瓶、青椒 1只、红椒 1/2个、葱 2根、蒜 1瓣、姜 3片、八角 1只、桂皮 1片、冰糖 5克、生抽 1汤匙、老抽 1/3汤匙、浓汤宝 1/3个、油 1汤匙、盐 少量。
1、第一步州雹把鸭肉洗净切块，放锅中焯水，捞出沥干猛卜。
2、青红椒切片；葱切小段；姜蒜等洗净。
3、锅中加少许油烧热，放入鸭肉煸炒至微黄。
4、下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味后加入生抽、老抽调颜色。
5、倒入啤酒，没过食材就可以。
6、放入冰糖，加少许盐再加入枝迹穗1/3个浓汤宝。
7、转中小火煮约40分钟。
8、待汤汁基本收干后，加入青红椒炒匀盛出，撒上香菜，这样就完成了。
三、啤酒鸭的做法简单在家就能做，啤酒鸭需要用到哪些调料？
麻鸭一只激亩世，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意耐庆:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌。
鸭肉斩块，姜、香料、干辣椒，鸭块先焯水，捞起，沥干水份 ，将姜、香料、干辣椒爆香，放入鸭肉加点盐炒至金黄色加入糖和酱油调色，铲至砂锅，倒入啤酒大火煮开后，盖上盖小火慢炖45~60分钟，收完汁，便可出锅了。
起锅烧油，下入切好的蒜、葱段、八角明肢、桂皮、姜片炒香，下入鸭肉翻炒，淋入酱油继续翻炒，翻炒至鸭肉变色后倒入啤酒搅拌，加盖煮开，煮开后下入香菇、土豆块，继续翻炒均匀，加盖炖煮3分钟，调大火收汁，放入盐和鸡精，翻炒均匀。
啤酒鸭需要的调料有青椒，啤酒，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角粉，蒜，姜片，盐，鸡精等等。
啤酒鸭需要用到的调料有油、敏铅盐、鸡精、啤酒、青红椒、生姜、香叶，准备好以上纳塌调料，就可以煮出超级美味的啤酒鸭洞拿圆。
啤酒鸭的做法简单在家就能基悔亩做，啤酒鸭需搏森要用到前启五香八角、桂皮、大蒜子、生姜、啤酒、酱油、生抽、孜然粒、胡椒粉、辣椒等调料。
四、做啤酒鸭用哪种啤酒好呢？
最好用那种能消除鸭腥味的 姜啤到是不错
五、哪位朋友能告诉我啤酒鸭是怎么做的，要用多少啤酒
主材：鸭一只约三斤切块，蒜十瓣，葱一束，姜一块，青、红椒各一个，红尖椒。啤酒两瓶。
方法：
1、鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时。姜拍松，葱挽结，大蒜剥瓣
2、油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香，留少量油将蒜瓣炸黄捞出，将红尖椒放入油锅煸至棕红色，再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放几粒花椒、八角、蔻仁（我没有），加葱、适量老抽。
3、大火烧开后撇去浮沫后，转中小火约30分钟（视情形而定也可加长时间）后放入切好的胡萝卜块，当胡萝卜可用筷子捅进去即可。起锅时捡去尖椒、姜、葱，淋上红油即可（我没有淋，不想油太重）。
六、啤酒鸭怎么做？
【菜肴简介】
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，她称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
【菜肴制作】
·材料
鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。
·佐料
八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
·步骤
鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
·注意事项
再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
【友情提示】
这个菜做出来土豆比鸭好吃，上桌了记得甩开膀子吃土豆，把肉留给别人吃……
