1. 白酒原浆酒好,还是浓香型好
酿酒时先出来的是原浆,其次勾兑出酱香型,浓香型,还有老白干等
2. 原浆酒是清香型还是浓香型
原浆酒没有确切的度数,酒的类型不同,其酒精度数就不同。比如:酱香型白酒原浆酒度数一般不超过53度,清香型白酒原浆酒度数是65度左右,浓香型白酒原浆酒度数是60度左右。
原浆酒是完全不勾兑的原始酒液,这种酒最大的特点就是没有度数可言,因为酿造出来的酒极不稳定,每次酿造的结果都不相同,因此无法标定度数。但原浆酒的度数本身就比较高,所以切勿过度饮用。
原浆酒的“浆”是指较浓的液体,所以这种酒的浓度高、度数也高。原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
3. 原浆酒好还是酱香型的酒好?
1、酒精浓度不同。
原浆酒:粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。酱香酒:精心勾兑,降低了酒精浓度。
2、香味不同。
原浆酒:带有粮食发酵自然香味,香气浓郁。酱香酒:以酱香为主,略有焦香(但不出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法)。
3、健康性不同。
原浆酒:是迄今国内最为健康的白酒,其健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售,整个过程完全按照“绿色”标准执行,并且酿造过程没有像其他白酒一样的勾兑过程,酒中不添加任何人工成分(酒精、增香剂),可以说原浆酒是白酒的最完美状态。
4. 白酒原浆酒和浓香型哪个好
一.全兴大曲,酒质呈无色透明,清澈晶莹,窖香浓郁,醇和协调,绵甜甘洌,落口爽净。系浓香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三种。
成都全兴大曲的前身是成都府大曲,据史料记载:全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年),距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻,畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年(公元1824年),迄今已有160多年的历史了。
二.全兴大曲 原浆N20 浓香型白酒 。采用优质高粱、精选糯米、冰川雪水,传承百年工艺酿造而成。其酒体纯正透明,丰富香味,入口绵柔,川酒浓香典范,老八大名酒之一。规格:52度 500ml。
5. 白酒原浆酒好,还是浓香型好喝
白酒的辣味主要是因为酒中的醛类,如乙醛,再有就是杂醇油、硫醇等。
首先得明确几个概念,你所谓的白酒是降度调好后的酒,常见的为52°。原浆是酿造后没勾没调过的酒,普遍度数较高,多为60°以上。酒刚烤出来后都是不能喝的,要窖藏一段时间,如浓香型要半年以上,这叫脱新期。新酒为什么要过脱新期,就是因为新酒中易挥发物较多,这些易挥发物酒是醛和硫化物,所以新酒很燥辣,冲鼻刺激性。而新酒就是原浆,所以不是说原浆不辣,而是要过了脱新期的酒才对。
6. 白酒浆香型还是浓香型好
酱香和浓香的区别:
1、口感不同,酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长,突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长,突出“净”。
2、原料不同,酱香型酒的酒醅(酿酒原料)只有高粱,酒曲原料也只有小麦;而浓香型酒,比如五粮液,酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦,所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。
3、工艺不同,发酵,酱香用石窖,浓香用泥窖,下料、拌料、蒸馏也都不一样。
7. 原浆和浓香型白酒区别
原浆酒和酱香酒的区别在于它们的酒精浓度、香味和健康性。
1、酒精浓度不同。
原浆酒:粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。酱香酒:精心勾兑,降低了酒精浓度。
2、香味不同。
原浆酒:带有粮食发酵自然香味,香气浓郁。酱香酒:以酱香为主,略有焦香(但不出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法)。
3、健康性不同。
原浆酒:是迄今国内最为健康的白酒,其健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售,整个过程完全按照“绿色”标准执行,并且酿造过程没有像其他白酒一样的勾兑过程,酒中不添加任何人工成分(酒精、增香剂),可以说原浆酒是白酒的最完美状态
8. 白酒是酱香的好还是原浆的好
纯粮白酒好。
纯粮白酒与勾兑白酒的区别体现在以下三个方面:
一,制作原料上不同纯粮白酒是采用谷物如麦黍、高粱、玉米、等粮食,经发酵、曲酿、蒸馏而成的一种酒。勾兑白酒则是利用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒。
二,制作成本不同纯粮白酒由于其采用的原料和复杂的工艺,成本高,价格贵。勾兑白酒由于其快捷性,所以成本低,价格也低。
三,所需时间不同纯粮白酒经过原料蒸煮、冷却加翻料、入窖发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等环节,因此所需的时间较长。勾兑白酒是在不需要传统制酒的工艺程序,用固态法生产的白酒加入稀释酒精既成,用时短。
四、口感差异纯粮酿造的只有高端白酒和超高端白酒 ,因此最大程度的保证了酒的原本香气,口感好。勾兑白酒因其勾兑白师的技术水平差异,口感不一,通常饮后会上头。