一、怎么分辨白酒是不是粮食酒，鉴定方法有哪些？
一：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。
二： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。
三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
二、如何鉴别白酒是粮食酒还是勾兑酒？
步骤/方式1
如何辨别粮食酒和勾兑酒？
1、气泡观察法：把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时问越长，酒质越好。
步骤/方式2
2、闻香法：打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。滴几滴酒至手心，随后合掌，使两手心接触用力磨擦几下。若酒生热后产生的气味清香，有粮食的糊味，则为粮食酒。
步骤/方式3
3、食用油辨别法：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
步骤/方式4
、加水辦别法：给酒里加水，如果酒体清澈不失光，则为酒精酒。
三、怎么判断是纯粮食酒？
纯粮食酒的鉴别方法：
1、燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。
2、品：将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。
3、看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的矿泉水，混合后酒变浑浊的为酒里含有粮食酒，不是纯酒精酒，本方法只限于高度白酒，对低度就无效。
4、闻：将几滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有扑鼻酒的清香的是纯粮食酒。香气停留时间越长，粮食酒的含量就越多。另外喝酒以后的酒具无论酒壶还是酒杯，隔一段时间在闻，有酒香在的是纯粮食酒，香味停留时间越长，酒液中纯粮食酒含量越高。
5、晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡（酒花）并且经久不散的为质量较好的纯粮食酒。
扩展资料：
纯粮白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）。
传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
四、怎样鉴别白酒是粮食酒？
步骤/方式一 查看包装
从白酒的包装上就可以简单分辨，如果酒瓶上有“GB/T20821”、“GB/T20822”、“液态法白酒”、“固液法白酒”，或配料表中有“食用酒精”，以上任意一种，说明这瓶白酒是酒精勾兑酒。因为纯粮食酒的执行标准是GB/T10781。
步骤/方式二 查看酒花
拿起一瓶白酒，把它倒过来摇晃几下，然后观察白酒里酒花的变化。如果这瓶白酒的酒花粗疏稀少而且快速消失了，那么它是酒精勾兑酒。若是酒瓶中的酒花很密集，消失速度比较缓慢，说明这瓶酒是粮食酒。
步骤/方式三 空杯闻酒香
具体的操作是将白酒倒入酒杯中，然后再从杯中倒出去，接着闻空杯子里的酒香味，如果是一种香而呛的气味，那么就是酒精勾兑酒，若是有一种粮食香味和酒香味，它是粮食酒。
步骤/方式四 感受手感
用手指蘸取白酒，仔细观察，纯粮食酒在手指的揉搓下呈现滑的感觉，而勾兑酒感觉更像水。这是因为纯粮食酒中含有丰富的脂类，所以摸起来是润滑的手感。
步骤/方式五 揉搓后闻酒香
将白酒滴几滴在手掌心，双手合上揉搓一下，然后打开手掌闻一下，纯粮食酒有粮食香味和糊味的，酒精勾兑酒没有。
五、纯粮白酒怎么分辨？
要分辨纯粮白酒，可以通过以下几个方面进行判断：
1. 酒精度：纯粮白酒的酒精度一般较高，通常在40%以上，而非纯粮酒或掺杂其他成分的白酒可能酒精度较低。
2. 香气和口感：纯粮白酒通常具有独特的香气和口感，如芳香、醇厚、绵柔等，而掺杂其他成分的酒可能香气较淡或味道不纯正。
3. 清澈透明度：纯粮白酒的颜色应该是透明的，没有杂质或悬浮物，而质量较差或掺杂其他成分的酒可能有颜色不正常或浑浊的情况。
4. 酒液粘稠度：纯粮白酒的酒液一般比较清爽，不过分粘稠，而掺杂其他成分的酒可能会较为浓稠。
5. 酒瓶标识：仔细查看酒瓶上的标识和生产信息，纯粮白酒通常会有明确的生产工艺和纯度的标注。
请注意，以上只是一些常见的指标和判断方法，最可靠的鉴别方式是通过正规渠道购买来自可信酒厂的产品，避免购买来路不明或没有相关认证的白酒产品。
六、纯粮食酒怎么鉴别？
1.
看原料
纯粮食酒的配料表通常情况下只能含有原料与水，不能含有其它物质。而勾兑的酒却还含有食用酒精跟一些添加剂的辅佐。我们在购买时可要看清楚了。
2.
看工艺
归因于纯粮食酒的工艺比较复杂，必须经过蒸煮、发酵、取酒这三个环节，基本上都是使用固态白酒法。可是勾兑酒只需要将食用酒精与水相互之间勾兑，并且根据所需要的香型加入相对应的添加剂。因此建议酒友在挑选白酒的过程中一定看准固态白酒法。
3.
看等级
白酒的等级被划分为优级与一级。以前另外还有一个最低级——二级，不过在近几年来被撤销了。各位酒友们在挑选的时候应该选择优级白酒，说到底等级越高，品质就越 好。