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啤酒生产还能回到过去的麦芽啤酒花传统生产状态吗?

啤酒之家 2022-05-29 03:16 编辑:admin 229阅读

不太可能,这是消费者的决定,因为用淀粉和酒花津膏便宜啊,花更少的钱喝啤酒。

要说啤酒生产单位核心就俩,一是糖发酵成酒精,二是啤酒花防腐调整口味。

先说糖的来源,不管是大麦芽,小麦芽都比淀粉要贵好多了,条件控制也不方便,用淀粉酶来处理淀粉,或者干脆用糖浆来发酵,那简直是简单到不要不要了。带来的问题就是各种风味物质散失,要不然工业啤酒的味道越来越寡淡。

至于说酒花,越来越工业化,从酒花到浸膏再到提取物,一点一点变成了一个化学添加剂,这种过程也是无法逆转,因为便宜啊。

但是有一些传统工艺会保存下来。用传统工艺的精酿啤酒会越来越贵。

我早都喝德国啤酒了,品质正宗,好喝不贵,再喝国产啤水一股烂地瓜味。看着吧都得倒,早晚的事,不作 不死

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